Os bezerros recém-nascidos são extremamente suscetíveis às condições ambientais. Tanto o estresse por calor quanto por frio desempenham um fator importante na capacidade do bezerro de sobreviver nos primeiros dias de vida, e sua faixa de conforto é muito mais estreita do que imaginamos. A mãe natureza pode oferecer o clima, mas nós podemos oferecer o colostro que dará aos bezerros uma chance de lutar.

Conhecemos os impactos significativos da falha na transferência passiva do baixo consumo de IgG após o nascimento, mas você sabia que a gordura colostral também pode afetar a saúde geral e o desempenho dos bezerros recém-nascidos? Os animais neonatos, tanto bezerros quanto pequenos ruminantes, são sensíveis a temperaturas frias. Muitos podem pensar que o estresse por frio ocorre em temperaturas abaixo de zero; no entanto, não é preciso muito em termos de ar ambiente frio para induzir o estresse por frio em um neonato. A zona de termoneutralidade é uma maneira de descrever esse fenômeno. É uma faixa de temperatura em que um animal não precisará de energia, metabolismo ou mecanismos de defesa fisiológicos adicionais para manter sua temperatura corporal. A temperatura ambiente abaixo do que é considerado a temperatura crítica inferior (LCT) induziria o animal a aumentar a produção de calor metabólico para defender sua temperatura corporal. Quando a temperatura ultrapassa a temperatura crítica superior (UCT), o animal também precisa gastar energia para manter a temperatura corporal e evitar o superaquecimento. E os mecanismos fisiológicos para fazer isso exigem energia.

Zona termicamente neutra

Apesar das variações nas condições ambientais, a zona de termoneutralidade da maioria dos bezerros está entre 13,4°C/56°F e 25°C/77°F.

Isso significa que, se a temperatura ficar abaixo de 13,4°C/56°F, isso induz ao estresse por frio e exige que o bezerro defenda sua temperatura corporal de maneiras que discutiremos. O mesmo vale para a faixa superior que induz ao estresse por calor acima de 25°C/77°F.

Digamos, por exemplo, que seja uma noite fria de inverno e uma vaca esteja parindo. A temperatura é de 10 graus C/50 graus F.

O que, então, é necessário para que esse animal defenda sua temperatura corporal, já que ele está literalmente vindo a este mundo abaixo de sua zona de neutralidade térmica?

Em outras palavras, como esse neonato produzirá calor suficiente para manter suas funções corporais? A resposta está em duas respostas fisiológicas importantes.
Uma é por meio da termogênese por tremores e a outra é por meio da termogênese sem tremores que envolve o metabolismo do tecido adiposo marrom (também chamado de gordura marrom). Os estudos que comprovam esse fenômeno remontam à década de 80, quando Vermorel et al (1983) colocaram bezerros recém-nascidos em um banho de água a 37 °C e descobriram que o tremor começava a 32 °C. O tremor piorava à medida que a água era resfriada; na verdade, a produção de calor aumentava em até 100%. Portanto, com o bezerro recém-nascido, é provável que o tremor ocorra visualmente.
Pesquisas em cordeiros neonatos mostraram que aproximadamente 60% da resposta termogênica se deve ao tremor e os outros 40% ao metabolismo da gordura marrom (Carstens, 1994). Esse bezerro recém-nascido certamente se arrepiará e também usará o órgão produtor de calor mais potente do seu corpo: a gordura marrom! É interessante notar que a gordura marrom que esse bezerro provavelmente tem constituirá apenas 1-2% de seu peso corporal ao nascer e, ainda assim, contribuirá com 40% de sua capacidade termogênica. (Fato curioso: acredite ou não, a gordura marrom, embora represente 1-2% do peso corporal, é um órgão real).

O que podemos fazer para ativar a produção de calor?

Portanto, como esse bezerro agora tem dois mecanismos para defender sua temperatura corporal por meio de tremores ou do metabolismo da gordura marrom, ele deve estar bem, certo? Podemos simplesmente ir embora e ir para a cama? Bem, é melhor garantir que o bezerro pelo menos fique de pé. Um estudo realizado por Vermorel et al. constatou que a produção de calor em bezerros recém-nascidos aumentava em 100% quando os bezerros ficavam em pé por 10 minutos e em mais 40% quando ficavam em pé por 30 minutos ou mais. Uma atividade tão simples como ficar em pé aumenta o movimento muscular e, de fato, desencadeia a produção de calor.

Há algo que possamos dar ao bezerro para aquecê-lo?

Há mais um aspecto que precisamos considerar e que pode ser o mais importante. O colostro! Embora existam anticorpos e centenas de fatores bioativos no colostro para proporcionar imunidade e crescimento dos tecidos, a gordura colostral é um fator importante no estresse causado pelo frio. A gordura colostral tem um perfil exclusivo de ácidos graxos e serve como substrato para as células de gordura marrom. De certa forma, ele fornece o proverbial combustível para a potente gordura marrom que produz calor. As células de gordura marrom absorvem os ácidos graxos do colostro e, em seguida, desencadeiam a combustão, de modo que a célula literalmente produz calor. É interessante notar que há outros fatores bioativos no colostro que recrutam mais células de gordura marrom para amadurecerem e se tornarem máquinas funcionais de produção de calor. Isso inclui fatores de crescimento no colostro que foram documentados em pesquisas para proliferar mais células de gordura marrom, a saber, fator de crescimento de fibroblastos (FGF), fator de crescimento semelhante à insulina (IGF), fator de crescimento epidérmico (EGF) e fator de crescimento derivado de plaquetas (PDGF).

Portanto, se um bezerro é de corte ou de leite e a temperatura está abaixo da temperatura crítica inferior (ou seja, 13,4 graus C/56 graus F), é de vital importância que o bezerro receba colostro. Isso fará três coisas:

1. Fornecerá energia em abundância para que o bezerro se levante (e lembre-se de que a produção de calor aumenta com a atividade)

2. Fornecerá a gordura colostral exclusiva para fazer com que as células de gordura marrom comecem a produzir calor

3. A grande quantidade de fatores de crescimento no colostro recrutará mais células de gordura marrom (de certa forma, produzirá mais máquinas de calor).

Um substituto do colostro pode ser usado como ferramenta em um bezerro de corte ou de leite para desempenhar um papel na termogênese?

Os substitutos do colostro são os mesmos que o colostro materno produzido pela vaca de corte ou de leite? É aqui que as coisas podem ficar complicadas. Infelizmente, nem todos os substitutos do colostro são criados da mesma forma. Muitos substitutos do colostro são feitos de soro sanguíneo, soro de leite, concentrado proteico de soro de leite e não têm apenas a gordura colostral como principal fonte de energia. As fontes de gordura podem incluir, mas não se limitam a, gordura animal, óleo vegetal, óleo de coco, laticínios e gordura de palma, para citar alguns exemplos. Essas gorduras não têm o mesmo perfil de ácidos graxos que a gordura colostral. Portanto, a gordura também não é criada da mesma forma, e isso demonstrou ter ramificações em termos de estimulação da gordura marrom. Os pesquisadores demonstraram, por exemplo, que as gorduras poliinsaturadas (ou seja, ácidos graxos ômega 3 e 6... óleo de peixe) versus gorduras saturadas (sebo, gordura animal, manteiga, etc.) demonstraram ter efeitos de recrutamento e estimulação na gordura marrom (em termos de contribuição com os principais componentes celulares (conteúdo da proteína UCP1) que estimulam a produção de calor nas células de gordura marrom). De fato, a pesquisa de Wilms et al (2022) mostra que a gordura colostral é mais rica em ácidos graxos poliinsaturados em comparação com o leite integral. A gordura poliinsaturada chamada ácido graxo ômega-3 foi 45% maior no colostro em comparação com o leite integral (curiosidade: o ácido eicosapentaenoico (EPA), um tipo de ácido graxo ômega-3, foi 73% maior no colostro em comparação com o leite integral e produz moléculas de sinalização para reduzir a inflamação no corpo). É provável que haja uma razão fisiológica para esse fato, e isso levanta dúvidas sobre muitas das fontes de gordura usadas nos substitutos de colostro derivados sinteticamente no mercado.

O que devemos procurar em um substituto do colostro?

Se for usado um substituto do colostro, verifique se ele é feito de colostro bovino integral e gordura colostral... e não de uma fonte de gordura diferente!

Para comprovar ainda mais a importância da gordura colostral nos substitutos do colostro, foi realizada uma pesquisa que analisou substitutos do colostro com baixos níveis de gordura. É importante que, se um substituto do colostro for utilizado, ele não apenas contenha gordura colostral (derivada do colostro bovino puro), mas também gordura suficiente.

O estudo comparou o substituto do colostro com 22% de gordura versus o colostro desengordurado com 5,7 % de gordura. Ambos os substitutos tinham a mesma quantidade de IgG/anticorpo, sendo que a única diferença era o teor de gordura. O estudo foi projetado de forma a não estimular tremores e tentar estimular apenas o metabolismo da gordura marrom (temperatura mínima de 13,4 graus C e temperatura média de 21,4 graus C).

Os resultados foram surpreendentes! Os bezerros alimentados com o substituto do colostro desengordurado tiveram um aumento de 50% na doença respiratória nos primeiros 90 dias de vida e um aumento de 6% na mortalidade. Eles também apresentaram temperaturas retais mais baixas e passaram menos tempo em pé e mais tempo na posição deitada. É interessante notar que os bezerros alimentados com colostro desengordurado tiveram menor ganho de peso nos primeiros quatro meses de vida. Os bezerros alimentados com o colostro totalmente gorduroso ganharam 6,6 kg/14,6 lbs a mais aos 90 dias de idade e 10 kg/22 lbs a mais aos 127 dias de idade. Isso equivale a uma diferença no ganho médio diário de 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) nos primeiros 90 dias e 0,1 kg/d (0,22 lbs/d) aos 127 dias de idade. O impacto no ganho de peso foi imenso e, do ponto de vista econômico, isso significa que é possível gastar dinheiro com substitutos do colostro com gordura total e gordura colostral inteira.

Em uma abordagem conservadora, digamos que custe $1,50 por cabeça por dia para alimentar até 127 dias de idade e que a meta de peso seja 129 kg/284 lbs.

Se um bezerro nasce com 40 kg/88 lbs e ganha 0,71 kg/d (1,56 lbs/d), levaria (129 kg/284 lbs-40 kg/88 lbs = 89 kg/196 lbs de ganho de peso total) (89 kg/196 lbs de ganho de peso total/ 0,71 kg/d (1,56 lbs/d) = 125 dias para atingir 129 kg/284 lbs. Agora, digamos que nesse período de 127 dias o bezerro ganhe 0,81 kg/d (1,79 lbs/d).

A matemática seria a seguinte: (129kg/284lbs-40 kg/88lbs = 89 kg/196 lbs de ganho de peso total (89 kg/196 lbs de ganho de peso total/.81 kg/d (1.79lbs/d) = 109 dias para atingir 129 kg/284 lbs. A diferença então é de 125d-109d = 16 dias. Em outras palavras, se um bezerro ganhar 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) a mais, ele atingirá a meta de 129 kg/284 lbs 16 dias mais cedo. Se custar $1,50 por dia para alimentar o bezerro, isso equivaleria a $24,00 a mais em economia em termos de redução de dias de alimentação. Você pode se dar ao luxo de gastar $24,00 a mais em um substituto de colostro completo com gordura colostral pura?

A esta altura, já deve ser evidente a importância da gordura marrom para o recém-nascido e o papel que o colostro desempenha na termorregulação. Isso não significa que um substituto do colostro não possa ser usado, mas é importante ter certeza de que ele é feito de colostro bovino integral e não é desengordurado ou feito com outras fontes de gordura.

Mike Nagorske, DVM.

Diretor de Pesquisa, SCCL
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