Los corderos recién nacidos y los cabritos necesitan calostro al nacer como única fuente de nutrición. Cuando la madre no puede proporcionar suficiente calostro de alta calidad, los productores disponen ahora de una alternativa muy eficaz y cómoda.

 

¿Qué es el calostro?

El calostro es la primera secreción producida por la glándula mamaria de la yegua, y es la fuente clave y más importante de nutrición para el recién nacido. Esta leche es un componente importante para la supervivencia y la salud de las crías, no sólo por sus altos valores nutricionales, sino también porque es una fuente de anticuerpos que ayuda al desarrollo y protege de las infecciones. Al ser una fuente rica en energía, ayuda a los recién nacidos a mantener su temperatura corporal para sobrevivir. El calostro también contribuye al crecimiento y desarrollo del cuerpo y los órganos del cabrito/cordero, así como a su futuro rendimiento en la producción de leche, gracias a sus diversos componentes, como factores bioactivos, células y hormonas. Alimentar con calostro de alta calidad en cantidad suficiente inmediatamente después del nacimiento protege al neonato, tanto a corto como a largo plazo. Lo ideal es alimentar a cada recién nacido con calostro lo antes posible (antes de 30 minutos) tras el nacimiento, procurando no superar las dos horas tras el nacimiento para esta primera ingesta.

Debido al tipo de placenta de los rumiantes, la transferencia de inmunoglobulina pasiva de la madre al feto durante la gestación es deficiente. Por lo tanto, el calostro es la única fuente de inmunidad adquirida inicial. Así pues, el porcentaje de supervivencia de los cabritos y corderos recién nacidos depende del acceso al calostro durante las primeras horas tras el nacimiento.

¿Cuándo y cuánto calostro?

La morbilidad y mortalidad de cabritos y corderos es un reto mundial que afecta a su bienestar y productividad en la granja. Proporcionar cantidades adecuadas de calostro es clave para reducir las pérdidas que pueden producirse debido a enfermedades infecciosas que dañan a los recién nacidos. En la mayoría de las explotaciones lecheras intensivas, los corderos y cabritos son separados de sus madres inmediatamente después del parto y trasladados a una unidad de cría artificial. El acceso temprano a un calostro de buena calidad, en cantidad suficiente y suministrado lo antes posible, es esencial para su salud, ya que la falta de una inmunidad pasiva adecuada de la madre a la cría es la principal causa de morbilidad y mortalidad en los pequeños rumiantes.

Los corderos y cabritos deben recibir al menos 50 ml/kg de buen calostro (>25% Brix) lo antes posible tras el nacimiento. Esta primera alimentación no debe superar las 2 horas tras el nacimiento. En 24 horas, un cordero/cabrito recién nacido debe recibir el equivalente a 200 ml/kg de peso corporal en calostro (AHDB) o al menos 30 g de IgG. Así pues, un recién nacido de 3 kg debería recibir idealmente al menos 600 ml de calostro en su primer día de vida. Esta cantidad puede dividirse en dos o tres comidas. Sin embargo, si esta cantidad no es posible, la ingesta sugerida para garantizar una transferencia inmunitaria pasiva adecuada es de entre 10-15% del peso corporal del recién nacido. Esto significa que el cabrito/cordero de 3 kg debe recibir al menos 450 ml divididos en dos o tres veces durante el primer día de vida.

Pueden surgir dificultades en relación con el calostro, debido a la mala calidad, a la falta de cantidad adecuada o incluso a la escasez de personal de granja que ayude a suministrar el calostro rápidamente. Todos estos problemas pueden perjudicar la salud de los recién nacidos y exponerlos a infecciones y a un bajo desarrollo en sus primeros meses de vida. Por ello, se han desarrollado protocolos para la administración de calostro desecado, que pueden ayudar a garantizar que los recién nacidos reciban cantidades suficientes de calostro de alta calidad.

¿Puedo utilizar calostro de vaca desecado?

El uso de calostro bovino deshidratado comercial ya existe en varias unidades de cría. Los estudios han demostrado la alta eficiencia en la absorción de anticuerpos IgG que se originan tanto en el calostro bovino como en el de oveja/cabra. Esto significa que se puede suministrar calostro de vaca a los cabritos y corderos recién nacidos y obtener excelentes resultados.

El uso de un sustituto del calostro bovino entero reduce la morbilidad y mortalidad predestete, así como el uso de antibióticos. Esto se traduce en una mejor ganancia diaria de peso y aumenta el número de corderos/cabritos comercializados. Además, se sabe que el calostro protege contra la diarrea y mejora la salud general y el aumento de peso.

 

 

Juliana Mergh Leão, DVM, MSc., DSc.

Especialista técnico veterinario, SCCL
[email protected]

 

Haim Leibovich, Doctor en Filosofía.

Consultor, Sistemas de producción de pequeños rumiantes
[email protected]

 

Joana Palhares Campolina, DVM, MsC, DsC.

Veterinario/Investigador veterinario
[email protected]

 

Hay muchos productos de pasta en el mercado que ofrecen una solución rápida a una larga lista de problemas a los que se enfrentan los terneros. Funcionan realmente? Y si no, ¿qué debería darles a mis terneros en su lugar?

INTRO

Como Director de Servicios Técnicos Veterinarios de Saskatoon Colostrum Company, a menudo me preguntan mi opinión sobre los distintos tubos de pasta que hay en el mercado y cómo se comparan con la reposición y suplementación con calostro. Para mantener esta conversación, es importante comprender cuáles son los objetivos del productor y cómo pretende aplicar una pasta en su explotación. ¿Están buscando una pasta que proporcione una fuente de energía o quizás una que contenga un microbiano de alimentación directa? ¿O quieren un suplemento de calostro (inmunoglobulina)? Cuando analizamos estos objetivos individualmente, normalmente vemos que estas pastas se quedan cortas a la hora de ofrecer los resultados deseados.

ENERGÍA

La mayoría de los tubos del mercado aportan una cantidad insignificante de proteínas (0-3,5 g de PC) y grasas (0-4 g de FC). A menudo, la grasa que se encuentra en estos tubos son grasas alternativas como aceite de maíz, sebo u otras, que es una grasa menos biodisponible que la grasa calostral. Incluso los que contienen grasa calostral, contienen una inclusión tan baja que aporta muy pocos beneficios. En cambio, si consideramos el calostro entero, contendrá entre 168 y 672 g de proteína bruta y entre 70 y 280 g de grasa bruta en forma de grasa calostral, dependiendo de la dosis suministrada al ternero.

MICROBIANA DE ALIMENTACIÓN DIRECTA

La población de flora intestinal comensal en el tracto gastrointestinal de un ternero suele ser de miles de especies diferentes. La mayoría de las pastas microbianas de alimentación directa aportan de 1 a 3 especies de bacterias intestinales clave. El calostro contiene más de 40 prebióticos naturales que favorecen todas las cepas de bacterias.

SUPLEMENTO DE CALOSTRO + INMUNIDAD

Los terneros necesitan recibir 300 g de IgG en las primeras horas de vida para desarrollarse. Cuando se trata de la concentración de inmunoglobulinas en estos productos en tubo, se quedan cortos en la entrega de cualquier cantidad impactante de IgG. La mayoría de los tubos de "suplemento de calostro" aportan entre 3,5 y 13 g de IgG. De nuevo, si comparamos con el calostro, éste proporcionará muchos más anticuerpos IgG, entre 50 y 200 g, dependiendo de la dosis suministrada. En conclusión, el calostro bovino entero es la mejor fuente de inmunoglobulinas y nutrientes que puede suministrarse a un ternero. A medida que los productores analizan sus opciones para mejorar la salud de los terneros, la gestión del calostro debe estar en primer plano.

 

 

Dr. Travis White, DVM.

Director de los Servicios Técnicos Veterinarios, SCCL
[email protected]

Cuando se trata de alimentar con calostro, los productores pueden utilizar dos métodos: alimentador por sonda esofágica o biberón con tetina. El tiempo, el equipo y las preferencias personales influyen en la decisión de utilizar uno de estos dos métodos. El Consejo sobre el calostro de este mes analiza los efectos de la alimentación con sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro en terneros recién nacidos.

 

El Consejo del Calostro:
Sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro

Alimentar a las terneras recién nacidas con calostro de buena calidad durante las primeras horas de vida es fundamental para su salud y su éxito. El calostro puede suministrarse a la ternera por uno de estos dos métodos: alimentación por sonda esofágica o biberón con tetina. La alimentación por sonda suele considerarse un método más eficaz en términos de tiempo, ya que sólo se tarda unos minutos en administrar un gran volumen de calostro. En cambio, la alimentación con calostro a través de un biberón con tetina lleva más tiempo, pero se considera "más natural", ya que imita a la ternera mamando de la madre.

Aunque la alimentación por sonda es un método que ahorra tiempo, existe la preocupación de que la alimentación con calostro por sonda pueda provocar que el calostro entre en el rumen, lo que retrasaría la llegada del calostro al intestino. En particular, dos estudios previos sugirieron que el calostro podría entrar en el rumen cuando se utiliza una sonda de alimentación, ya que los terneros alimentados por sonda tienen concentraciones de IgG en sangre más bajas que los terneros alimentados con biberón de tetina (Kaske et al., 2005; Godden at al., 2009). Sin embargo, estos estudios no midieron realmente la "tasa de vaciado abomasal", que es la velocidad a la que la comida se vacía en el tracto intestinal desde el abomaso. Por otra parte, aunque hay una abundancia de factores que pueden verse afectados por el método de alimentación con calostro, los estudios anteriores sólo se han centrado en cómo el método de alimentación puede afectar a las IgG.

Con estas grandes lagunas de conocimiento por cubrir, los investigadores de la Universidad de Alberta trataron de determinar si la alimentación con calostro a través de una sonda esofágica afectaría a los índices de vaciado abomasal, así como a las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y hormonas intestinales (péptido similar al glucagón-1 [GLP-1] y GLP-2) en sangre, en comparación con los terneros alimentados con calostro a través de un biberón con tetina.

Métodos

Para llevar a cabo el estudio (Desjardins-Morrissette et al., 2018), veinte terneras de toro Holstein fueron alimentadas con 3L de calostro a través de un biberón con tetina (terneras BOTTLE) o con 3L de calostro a través de una sonda esofágica (terneras TUBE). Independientemente del método de alimentación, ambos grupos recibieron el mismo calostro (Headstart, SCCL, que aporta 200 g de IgG total) a las 2 horas de vida. Tras la toma de calostro, los terneros recibieron 3 litros de leche entera pasteurizada a las 12 horas de vida mediante biberón de tetina, y posteriormente cada 12 horas. A fin de recoger muestras de sangre frecuentes tras la toma de calostro para estimar las tasas de vaciado abomasal, así como las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y GLP-1 y GLP-2 en sangre, se insertó un catéter yugular a la hora de vida.

IgG y Vaciado Abomasal

En resumen, no se detectaron diferencias en las concentraciones de IgG ni en las tasas de vaciado abomasal entre los terneros alimentados con TUBO y los alimentados con BOTELLA (Tabla 1). Un estudio anterior (Godden et al., 2009) sólo encontró una disminución en la concentración de IgG cuando 1.5L de calostro fue suministrado por sonda, no cuando 3L de calostro fue suministrado por sonda. Como se ha estimado que el rumen de un ternero pre-destete contiene hasta 400ml de fluido (Chapman et al., 1986), los autores hipotetizan que el fluido que permanece en el rumen no afectará las concentraciones de IgG o el vaciado abomasal cuando se alimenta con 3L de calostro. Básicamente, cuando se alimenta un volumen pequeño (ej. 1.5L) de calostro con una sonda, una mayor proporción de esa comida (~26%) permanecerá en el rumen y cuando se alimenta un volumen grande (ej. 3L), sólo una pequeña proporción de la comida (~13%) permanecerá en el rumen y probablemente no afectará las concentraciones de IgG.

También es importante señalar que en este estudio se administró calostro de alta calidad. En particular, cada ternera recibió 200g de IgG en una alimentación de 3L, que está muy por encima de la cantidad mínima recomendada (100g). Se desconoce si la alimentación con calostro de calidad variable puede haber afectado a los resultados observados en este estudio. En cualquier caso, los autores sugieren que si se alimenta un volumen adecuado de calostro de buena calidad y si el entubado se realiza correctamente, tanto la alimentación de los terneros con calostro por sonda como con biberón debería dar lugar a una transferencia pasiva adecuada de inmunidad.

Concentraciones de glucosa e insulina

La alimentación de los terneros con calostro por sonda aumentó el área bajo la curva (AUC) de la glucosa y la insulina en comparación con los terneros alimentados con calostro en biberón (Tabla 1). Todos los terneros fueron alimentados con el mismo calostro, y por lo tanto con la misma cantidad de lactosa (~2.7%, Godden et al., 2009) y glucosa. Por lo tanto, si esta diferencia no se debe a la alimentación con diferentes cantidades de glucosa, entonces es probable que se deba a que las becerras alimentadas con sonda consumieron su comida de calostro en menos tiempo (5.2 min) que las alimentadas con biberón (17.6 min) (Tabla 1). En bovinos, se ha demostrado que 30% de glucosa es utilizada en el intestino delgado, mientras que la restante 70% es digerida y aparece en la sangre (Richards et al., 1999). Dado que los terneros TUBE consumieron su calostro en menos tiempo, el tiempo inicial de entrada del calostro en el intestino delgado fue más temprano. Esto pudo haber resultado en que más glucosa entrara al torrente sanguíneo y menos fuera utilizada por el intestino delgado. Como resultado, los terneros TUBE tuvieron mayores concentraciones de glucosa e insulina.

Curiosamente, los terneros TUBE también consumieron un mayor volumen de leche en biberón (2,96 L) durante la primera comida láctea en comparación con los terneros BOTTLE (2,47 L) (Tabla 1). Los autores especulan que tal vez los terneros TUBE hayan consumido más leche en biberón durante la primera comida porque el intestino delgado utilizó menos glucosa después de haber sido alimentados con calostro y el intestino delgado pudo haber tenido una mayor demanda de nutrientes en el momento de la primera comida láctea.

Concentraciones de péptidos similares al glucagón 1 y 2

Antes de este estudio, nunca se había informado de concentraciones sanguíneas de GLP-1 y GLP-2 en terneros recién nacidos, y mucho menos en respuesta a la alimentación con calostro. Aunque no se observó ningún efecto del tratamiento sobre el GLP-1 y el GLP-2, sí se observó un efecto temporal significativo tras la ingesta de calostro (Figura 1). El GLP-2 es conocido por estimular el desarrollo intestinal (Taylor-Edwards et al., 2011), mientras que se ha demostrado que el GLP-1 aumenta las concentraciones de insulina en sangre de los terneros, lo que da lugar a la captación de glucosa para uso energético (Fukumori et al., 2012a). La secreción de estas hormonas desde el intestino delgado es estimulada por nutrientes, como lípidos y carbohidratos (Burrin et al., 2001), y por lo tanto la alimentación con calostro puede iniciar su secreción en el intestino inmaduro de terneros neonatos. Por lo tanto, aunque no se observó ningún efecto sobre el tratamiento, este estudio sugiere que el calostro podría tener efectos beneficiosos sobre el desarrollo intestinal de la ternera a través de la acción de estas hormonas peptídicas intestinales.

Mensajes para llevar a casa

No se observaron diferencias en el vaciado abomasal ni en las concentraciones de IgG, GLP-1 y GLP-2 en sangre cuando los terneros fueron alimentados con 3L de calostro a través de una sonda esofágica o de un biberón con tetina. Sin embargo, los terneros alimentados con sonda presentaron mayores concentraciones de glucosa en sangre y consumieron una mayor cantidad de la primera comida láctea en comparación con los alimentados con biberón. Estos resultados pueden deberse a que los terneros alimentados por sonda tienen menos glucosa disponible como sustrato energético para el intestino delgado, pero merece la pena seguir investigando.

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
[email protected]

CO-AUTOR
Mariah Desjardins-Morrissette, MSc.

 

Referencias
Desjardins-Morrissette, M., J.K. van Niekerk, D. Haines, T. Sugino, M. Oba y M.A. Steele. 2018. Efecto de la alimentación con calostro por sonda frente a la alimentación con biberón sobre la absorción de IgG, el vaciado abomasal y las concentraciones plasmáticas de hormonas en terneros recién nacidos. J. Dairy Sci. 101(5):4168-4179.
Burrin, D.G., Petersen, Y., Stoll, B., Sanglld, P. 2001. Glucagon-like peptide 2: a nutrient-responsive gut growth factor. J. Nutr. 131: 709-712.
Chapman, H.W., Butler, D.G., Newell, M. 1986. La vía de administración de líquidos a terneros mediante alimentador esofágico. Can. J. Vet. Res. 50(1): 84-87.
Fukumori, R., Mita, T., Sugino, T., Obitsu, T., Taniguchi, K. 2012. Plasma concentrations and effects of glucagon-like peptide-1 (7-36) amide in calves before and after weaning. Domest. Anim. Endocrinol. 43: 299-306.
Kaske, M., Werner, A., Schberth, H.J., Rehage, J., Kehler, W. 2005. Colostrum management in calves: effects of drenching vs. bottle feeding. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 89(3-6): 151-157.
Godden, S.M., Haines, D.M., Konkol, K., Peterson, J. 2009. Mejora de la transferencia pasiva de inmunoglobulinas en terneros. II: Interacción entre el método de alimentación y el volumen de calostro administrado. J. Dairy Sci. 92 (4): 1758-1764.
Richards, C. J. 1999. Influencia de la proteína del intestino delgado en la asimilación y el metabolismo de los hidratos de carbono en el ganado vacuno. Ph.D. Diss. Univ. Kentucky.
Taylor-Edwards, C.C., Burrin, D.G., Holst, J.J., Mcleod, K.R., Harmon, D.L. 2011. El péptido similar al glucagón-2 (GLP-2) aumenta el flujo sanguíneo del intestino delgado y el crecimiento de la mucosa en terneros rumiantes. J. Dairy Sci. 94: 888-898.

 

La mayoría de los productos de SCCL están designados como "Biológicos Veterinarios". Esta importante clasificación garantiza que nuestros productos cumplen las normas reglamentarias más estrictas que se aplican a los productos a base de calostro en todo el mundo.

¿Qué es un medicamento biológico veterinario?

Los productos biológicos veterinarios suelen definirse como "productos zoosanitarios como vacunas, anticuerpos y kits de pruebas de diagnóstico in vitro que se utilizan para la prevención, el tratamiento o el diagnóstico de enfermedades infecciosas en animales". Los productos biológicos veterinarios estimulan o implican específicamente una respuesta inmunológica a la(s) enfermedad(es) infecciosa(s), a diferencia de los medicamentos veterinarios, que tienen un modo de acción diferente. El calostro bovino desecado puede clasificarse como biológico veterinario, pienso o aditivo para piensos dependiendo del país en el que se registre o venda el producto; sin embargo, dado que SCCL fabrica nuestros productos de calostro bovino desecado en Canadá, estamos regulados por la Inspección Alimentaria Canadiense (CFIA), Centro Canadiense de Biológicos Veterinarios (CCVB). El calostro bovino sólo se vende como producto biológico veterinario en Canadá y debe cumplir con las regulaciones y normas para productos biológicos veterinarios, independientemente de si SCCL vende en Canadá o exporta nuestros productos de ternera, cordero y cabra a todo el mundo. Como producto biológico veterinario, el calostro bovino está clasificado como un producto de anticuerpos (en concreto, inmunoglobulina bovina G o IgG bovina) con la afirmación de "ayudar en la prevención del fallo de transferencia pasiva (FPT)" en terneros, corderos o cabras recién nacidos.

¿Cómo se obtiene la designación?

La instalación que fabrica el producto biológico veterinario Y cada producto producido por la instalación requiere una licencia de la CFIA-CCVB. Las licencias de instalaciones o establecimientos y las licencias de productos deben renovarse anualmente una vez concedida la aprobación inicial. Para obtener la licencia, la CFIA-CCVB debe presentar, revisar y aprobar una solicitud completa que demuestre que cada producto cumple los requisitos de pureza, potencia, seguridad y eficacia en la especie de destino y de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta antes de que el producto pueda venderse o distribuirse en Canadá o exportarse a todo el mundo. La instalación o establecimiento de fabricación debe someterse a una inspección exhaustiva in situ, incluidas las instalaciones contratadas que se utilicen para pruebas, envasado, almacenamiento o fabricación por contrato del producto acabado. La CFIA-CCVB realiza esta inspección previa a la concesión de la licencia del establecimiento, y también se requieren inspecciones físicas y administrativas continuas del establecimiento autorizado y de sus contratos para mantener tanto la licencia del establecimiento como la del producto. Actualmente, el CFIA-CCVB inspecciona el SCCL cada 12 meses como mínimo.

¿Qué criterios deben cumplir los productos biológicos veterinarios para obtenerla?

El calostro como producto biológico veterinario debe cumplir los requisitos para garantizar que es puro o está libre de microorganismos definidos con especificaciones o límites específicos y con pruebas aprobadas por la autoridad reguladora; que es potente y el ingrediente activo o IgG bovina es funcional y está presente en la cantidad indicada que ha demostrado ser eficaz; que es seguro de usar en la especie de destino y no debe causar reacciones injustificadas; y que es eficaz y proporciona la protección o el beneficio que se espera y se indica en la declaración aprobada cuando se usa según las indicaciones. La pureza, la potencia, la seguridad y la eficacia de un medicamento biológico veterinario deben demostrarse a la autoridad reguladora antes de conceder la licencia mediante la presentación de datos de investigación sólidos, resultados de pruebas y observaciones que son revisados por la autoridad reguladora y comparados con un conjunto definido de normas o requisitos.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM
Profesor Adjunto de Ganadería y Servicio de Campo, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Estatal de Kansas, y Consultor Técnico Veterinario, SCCL

El uso de antibióticos en la agricultura es un coste añadido para el productor y una preocupación creciente para los consumidores. La alimentación con un producto sustitutivo del calostro puede reducir la necesidad de tratamientos antibióticos en terneros predestetados.

La creciente preocupación de las sociedades modernas por la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos ha llevado a las instituciones reguladoras a limitar al mínimo el número de antibióticos que pueden utilizarse en los animales destinados a la producción de alimentos para el tratamiento terapéutico y preventivo de enfermedades infecciosas. El uso a veces desmedido de antimicrobianos en las explotaciones de vacuno de carne y de leche podría tener efectos adversos potenciales sobre la salud humana, ya que podría aumentar el riesgo de transmisión de microorganismos resistentes a la población humana [Silbergeld et al. 2008]. No es infrecuente la administración profiláctica y metafiláctica de antibióticos para prevenir enfermedades en terneros poco después de su llegada a cebaderos y ganaderías de terneros lecheros. Al mismo tiempo que el uso excesivo de antibióticos es evidente en algunas situaciones, el descubrimiento y desarrollo de nuevos antimicrobianos para tratar infecciones antiguas y nuevas en medicina humana y veterinaria ha disminuido en los últimos años. Se estima que la escasez de antibióticos aumentó alrededor de 283% durante 2006 y 2010 [Stanton 2013; Borchardt y Rolston 2013].

Para superar la limitada disponibilidad de antibióticos para tratar a los animales destinados a la producción de alimentos y, al mismo tiempo, las elevadas tasas de morbilidad y mortalidad observadas en algunas explotaciones ganaderas, como los cebaderos y las granjas de cría de terneros lecheros, se ha propuesto el desarrollo de alternativas a los antibióticos, como vacunas antibacterianas, agentes inmunomoduladores y péptidos antimicrobianos (AMP) [Seal et al. 2013]. El calostro materno proporciona inmunidad específica al ternero recién nacido a través de inmunoglobulinas (IgG) que protegen eficazmente contra microorganismos infecciosos durante las primeras semanas de vida. Además de IgG, el calostro materno proporciona altas concentraciones de factores inmunomoduladores (citoquinas), péptidos antibacterianos (lactoferrina), factores de crecimiento (EGF, IGF-1), y vitaminas que mejoran la respuesta inmune y ejercen funciones antimicrobianas en el ternero joven [Hagiwara et al. 2000; Yamanaka et al. 2003]. La ingesta de calostro en terneros recién nacidos debe producirse inmediatamente después del nacimiento, ya que la capacidad del intestino del ternero para absorber IgG disminuye progresivamente después de las 6 horas de vida. Los terneros con una adecuada transferencia pasiva de IgG durante las primeras 24 horas de vida demuestran menores tasas de morbilidad y mortalidad en comparación con los terneros con fallo en la transferencia pasiva de IgG (FPT) [Berge et al. 2005]; sin embargo, los beneficios de los componentes del calostro materno, incluyendo inmunoglobulinas (IgG, IgA, IgM), factores inmunomoduladores, vitaminas, factores de crecimiento y moléculas antimicrobianas, podrían prolongarse durante el periodo predestete mediante la administración continua de calostro materno en la ración de la ternera. Los estudios han demostrado que aunque la absorción de IgG después de 24 horas de vida no ocurre en el ternero, los efectos de las inmunoglobulinas y otros factores inmunes presentes en el calostro proporcionan inmunidad local en el tracto gastrointestinal y podrían prevenir infecciones causadas por virus entéricos y bacterias [Snodgrass et al. 1982]. Un estudio demostró que cuando 70 g de un producto de calostro seco-reemplazante de calostro que contenía 10 g de IgG mezclado en la ración de sustituto de leche fue administrado dos veces al día de 1 a 14 días de edad a terneros lecheros con FPT parcial o completa, el número de días con diarrea y el número de tratamientos con antibióticos se redujo significativamente en comparación con un grupo control de terneros con FPT que no recibieron suplemento de calostro [Berge et al. 2009].

En un ensayo más reciente realizado en el SCCL, administramos 150 g de un sustituto de calostro seco mezclado con el sustituto de leche dos veces al día desde el día 1 al 14 a terneras Holstein en un rancho de terneros y comparamos la incidencia de enfermedades (diarrea y neumonía) y el número total de tratamientos antibióticos con un grupo de control de terneras que no recibieron suplemento de sustituto de calostro en su ración. Todos los terneros utilizados en este ensayo tenían una adecuada transferencia pasiva de IgG al inicio del ensayo (IgG en suero > 10 g/L). La incidencia global de enfermedades en los terneros suplementados con sustituto de calostro se redujo en 40%; además, el número de tratamientos antibióticos en el grupo de terneros que recibió sustituto de calostro se redujo 4 veces (Chamorro y Haines 2015, datos no publicados). Es posible que los componentes presentes en el sustituto seco de calostro-colostro, como IgG, factores inmunitarios, vitaminas y otros péptidos antimicrobianos como la lactoferrina, hayan desempeñado un papel en el aumento de la inmunidad local y sistémica en los terneros que recibieron calostro suplementario. Los resultados de estos estudios sugieren que la suplementación con calostro de las terneras lecheras durante las 2 primeras semanas de vida, independientemente del estado de transferencia pasiva, reduce la presentación de enfermedades y minimiza el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos antes del destete.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM .

Director de Servicios Técnicos e Investigación Clínica, SCCL

 

Referencias

- Silbergeld EK, Graham J, Price LB. Producción industrial de animales destinados a la alimentación, resistencia a los antimicrobianos y salud humana. Annu Rev Public Health. 2008;29:151-169.

- Stanton TB. A call for antibiotic alternatives research. Trends Microbiol. 2013;21(3):111-113

- Borchardt RA, Rolston KV. Escasez de antibióticos: alternativas eficaces ante un problema creciente. JAAPA. 2013; 26(2):13-18.

- Seal BS, Lillehoj HS, Donovan DM, Gay CG. Alternativas a los antibióticos: un simposio sobre los retos y soluciones para la producción animal. Ver comentario en PubMed Commons más abajoAnim Health Res Rev. 2013; 14(1):78-87.

- Hagiwara K, Kataoka S, Yamanaka H, Kirisawa R, Iwai H. Detección de citoquinas en el calostro bovino. Vet Immunol Immunopathol. 2000; 76(3-4):183-190.

- Yamanaka H, Hagiwara K, Kirisawa R, Iwai H. Proinflammatory cytokines in bovine colostrum potentiate the mitogenic response of peripheral blood mononuclear cells from newborn calves through IL-2 and CD25 expression. Microbiol Immunol. 2003; 47(6):461-468.

- Berge AC, Lindeque P, Moore DA, Sischo WM. Un ensayo clínico que evalúa el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2005; 88(6):2166-2177.

- Snodgrass DR, Stewart J, Taylor J, Krautil FL, Smith ML. Diarrhoea in dairy calves reduced by feeding colostrum from cows vaccinated with rotavirus. Res Vet Sci. 1982; 32(1):70-73.

- Berge AC, Besser TE, Moore DA, Sischo WM. Evaluación de los efectos de la suplementación oral con calostro durante los primeros catorce días sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2009; 92(1):286-295.

Cuando se trata del manejo de terneros en la granja, el principal objetivo del productor es tener terneros sanos y productivos que acaben convirtiéndose en vacas de alta producción. Para lograr este objetivo, se deben utilizar ciertas técnicas en la granja para asegurar que el ternero pueda alcanzar todo su potencial. En este número de The Colostrum Counsel, los productores pueden aprender a evaluar la calidad del calostro utilizando un refractómetro Brix, así como a tomar muestras de sangre de terneros jóvenes.

 

El abogado del calostro: Guía práctica de técnicas de cría para garantizar la salud de los terneros

Sabemos que alimentar a los terneros con cantidades insuficientes de IgG durante el primer día de vida provoca el fracaso de la transferencia pasiva, lo que compromete la salud del ternero. Sin embargo, sólo un pequeño porcentaje de productores evalúa realmente la calidad del calostro, y la mayoría lo hace únicamente mediante inspección visual. Es esencial alimentar con calostro que contenga al menos 50 g de IgG por litro, aunque se ha informado de que 16-29% de las muestras contienen en realidad menos de esta cantidad (Bartier et al., 2015; Quigley et al., 2013; Morrill et al., 2012). Entonces, ¿cómo podemos medir las concentraciones de IgG en la granja de forma eficiente en tiempo y costes para garantizar la inmunidad pasiva?

Uso de un refractómetro Brix

Un refractómetro Brix es una forma eficaz y sencilla de determinar la calidad del calostro. Un refractómetro mide el índice de refracción de la sacarosa (azúcar) en una solución y, por este motivo, se ha utilizado históricamente en la industria del vino, los zumos de fruta y el azúcar. En lo que respecta al calostro, un refractómetro Brix mide indirectamente las concentraciones de IgG determinando la cantidad de sólidos totales. Un estudio reciente sugiere que un valor Brix del 23% debería utilizarse como punto de corte para un calostro de calidad adecuada (Bartier et al., 2015). Los refractómetros Brix ópticos son bastante económicos ($100-$200 CAD) y son tan precisos como un refractómetro Brix digital, que es menos rentable ($400+).

Para utilizar un refractómetro Brix óptico:

1. Abra la tapa de la muestra y coloque unas gotas de calostro en la zona de la muestra. Cierre la tapa cuando haya terminado.

2. Mientras mira por el visor del refractómetro, manténgalo en un ángulo de 90 grados respecto a una fuente de luz.

3. El valor Brix puede leerse entre las zonas claras y oscuras.

4. Cuando termine, limpie toda la muestra y la zona antes de probar otra muestra.

Imagen 1.
Aguja, transferencia de aguja y tubo vacutainer de suero.

 

Imagen 2.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla sin afeitar.

 

Imagen 3.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla afeitada.

 

Muestreo de sangre Terneros

Ahora que ya sabe cómo analizar las IgG en el calostro, también puede aprender a comprobar si efectivamente se ha producido una transferencia pasiva satisfactoria en el ternero. Mientras que la sangre puede ser extraída durante la primera semana de vida para evaluar el estado de IgG, también puede ser extraída para monitorear la presencia de enfermedades en su granja en cualquier momento y por lo tanto es una habilidad útil de poseer. La extracción de sangre del ternero es una técnica fácil de aprender y no debe ser estresante ni para usted ni para el ternero.

Aunque la sangre de las vacas suele extraerse por la vena caudal, esta vena es demasiado pequeña en los terneros, por lo que se utiliza en su lugar la vena yugular. La vena yugular no es muy grande, por lo que debe utilizarse una aguja de transferencia de 18 ó 20 pulgadas. La forma más habitual de recoger una muestra es utilizando un tubo de vacío de suero, por lo que también se necesita un soporte especial (Imagen 1). Las agujas, los soportes y los tubos deberían estar disponibles en las tiendas locales de salud animal y también se pueden pedir por Internet.

Una vez que tenga todos los suministros, se puede tomar la muestra de sangre del ternero siguiendo los pasos que se indican a continuación:

1. Coloque la parte trasera del ternero en una esquina. Esto evitará que la pantorrilla se mueva demasiado mientras se recoge la muestra. Inclinándose sobre la pantorrilla, coloque una mano en la base del cuello de la pantorrilla y utilice el otro brazo para extender el cuello de la pantorrilla a través de la parte superior de su muslo (Imagen 4).
2. Para encontrar la vena yugular, coloque firmemente la mano izquierda en la parte inferior del cuello de la pantorrilla para agrandar la vena (imagen 2). Debe sentir que la vena "salta" en el surco yugular. Si es la primera vez que intenta tomar una muestra de la vena yugular, también puede afeitar la zona del surco yugular en el cuello de la pantorrilla hasta que esté seguro de la localización de la vena yugular (imagen 3).
3. Una vez localizada la vena, puede puncionarla con la aguja. No perfore directamente perpendicular a la vena - la aguja debe insertarse casi paralela a la vena (Imagen 6). Una vez insertada la aguja, puede conectar el tubo de vacío al soporte. La sangre debe fluir fácilmente hacia el tubo. Si la sangre no fluye con facilidad, puede ajustar suavemente la aguja moviéndola hacia delante y hacia atrás hasta que la sangre empiece a fluir. Si la aguja sale completamente de la vena con el tubo de vacío conectado, el vacío se estropeará y tendrá que utilizar un tubo nuevo en su segundo intento. La pantorrilla sólo debe pincharse un máximo de tres veces en cada vena yugular. Si tiene dificultades para mantener al ternero quieto, pida ayuda para sujetarlo. Los terneros deshidratados o enfermos pueden tener venas más pequeñas que requieren una menor inserción de la aguja en la vena para obtener el flujo sanguíneo.
4. Deje que la sangre fluya hacia el tubo hasta que se recoja una muestra adecuada. Una vez que haya terminado, retire suavemente la aguja de la vena y aplique presión en el lugar de inserción durante unos 5-10 segundos. Esto evitará que se forme un hematoma (acumulación de sangre) sobre la vena yugular.
5. Una vez terminado, deseche adecuadamente la aguja y guarde el tubo de sangre. Asegúrese de utilizar una aguja nueva entre cada ternero.

Una vez recogida la muestra de sangre, puede enviarla para que analicen su contenido en IgG o hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita para estimar la concentración de IgG en la sangre es un refractómetro Brix, que posiblemente ya tenga para estimar el contenido de IgG en el calostro, así como una centrifugadora ($100-$400 CAD) para centrifugar la sangre. Después de la recolección del ternero, el tubo de vacío de suero puede ser almacenado a temperatura ambiente durante 1-3 horas para permitir la coagulación de la sangre. Después de la coagulación, centrifugar la muestra de sangre a baja velocidad (por ejemplo, 3000 x g) durante 20 minutos. Para estimar el contenido de IgG, simplemente pipetee unas gotas de sobrenadante de suero (la capa transparente) sobre el cubre muestra y lea el valor Brix. El porcentaje Brix está altamente correlacionado (93%) con las concentraciones de IgG en suero y el punto de corte que debe utilizarse para una transferencia pasiva satisfactoria es el 8,4 por ciento (Deelen et al., 2014).

Mensaje para llevar a casa

Aprender a tomar muestras de sangre de los terneros y estimar el contenido de IgG en la sangre y el calostro utilizando un refractómetro Brix son habilidades fáciles de aprender y el uso de estas técnicas es una inversión que vale la pena tanto de su tiempo como de su dinero. El uso de estas técnicas en la granja le garantiza que está alimentando a sus terneros con el mejor calostro y le da la tranquilidad de saber que la transferencia pasiva se produce con éxito en sus terneros para reducir el riesgo de enfermedades en su granja.

 

 

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
[email protected]

 

Referencias
Bartier, A.L., M.C. Windeyer, y L. Doepel. 2015. Evaluación de herramientas en granja para la medición de la calidad del calostro. J. Dairy Sci. 98:1878-1884.
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Morrill, K.M., E. Conrad. A. Lago, J. Campbell, J. Quigley y H. Tyler. 2012. Evaluación a nivel nacional de la calidad y composición del calostro en granjas lecheras de Estados Unidos. J. Dairy Sci. 95:3997-4005.
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¿Sabía usted que otros factores, además de las IgG, pueden contribuir a la salud intestinal de sus terneros? Los oligosacáridos en el calostro y la leche de transición sirven como mediadores potenciales de un intestino saludable en los terneros. En este número de The Colostrum Counsel, explicaremos cómo actúan estos factores para optimizar la salud general de sus terneros.

 

El consejo del calostro: Explicación de los oligosacáridos

Los terneros dependen de la alimentación oportuna con calostro de buena calidad para obtener inmunidad pasiva, ya que no hay transferencia de inmunoglobulinas de la madre al ternero en el útero. Debido a la importancia de la inmunidad pasiva, la mayor parte de la investigación sobre el calostro bovino y la leche de transición se ha centrado en la cantidad y calidad de las IgG. Sin embargo, el calostro también es rico en nutrientes adicionales y factores bioactivos que son necesarios para el correcto desarrollo y maduración del intestino. Estos factores están empezando a ganar popularidad en el campo de la investigación sobre el calostro. Entre estos factores bioactivos se encuentran los oligosacáridos (OS). Estas moléculas son esencialmente "azúcares simples" y se ha planteado la hipótesis de que desempeñan un papel clave en el desarrollo del intestino del recién nacido. En concreto, los OS ayudan a establecer bacterias intestinales sanas, inhiben las bacterias patógenas y también pueden mejorar la absorción de IgG del calostro en la sangre.

Estructuras y concentraciones en el calostro

Como ya se ha mencionado, los OS son compuestos de azúcares simples, siendo la lactosa la estructura central de todos los OS. Para crear moléculas estructuralmente diferentes, se añaden residuos de fucosa (carga neutra) o ácido siálico (carga ácida) al núcleo de lactosa en la glándula mamaria. Se han identificado aproximadamente 40 compuestos diferentes de OS en el calostro y la leche bovina, y la mayoría (>70%) de los OS bovinos tienen un residuo de ácido siálico añadido (Tao et al., 2008; Figura 1). Los OS bovinos son diferentes de los OS producidos por humanos, ya que las cadenas de carbono de los OS humanos son más largas y sólo una pequeña cantidad (5-15%) tienen un grupo de ácido siálico unido (Ninonuevo et al., 2006).

El OS más abundante en el calostro bovino es la 3'sialilactosa (3'SL), que es 4 veces mayor en el calostro en comparación con la leche madura, seguido de la 6'sialilactosamina (6'SLN) con la segunda concentración más alta (Martin-Sosa et al., 2003; Figura 1). A diferencia de la IgG, las concentraciones de OS no disminuyen tan rápidamente tras el ordeño del calostro. De hecho, se ha demostrado que 3'SL, 6'SLN y 6'sialilactosa (6'SL) tienen concentraciones más altas a los 2 días después del parto en comparación con los 7 días después del parto (Nakamura et al., 2003; Figura 2).

En la mayoría de las explotaciones se suelen dar 1-2 tomas de calostro tras el nacimiento, seguidas inmediatamente por una transición brusca al sustituto de la leche o a la leche entera. Las elevadas concentraciones de OS, junto con una abundancia de moléculas bioactivas adicionales en la leche de transición (ordeños 2-6) demuestran que es probable que la alimentación con leche de transición tenga valor para la salud intestinal de los terneros jóvenes en la granja.

Funciones de los oligosacáridos

La mayoría de los OS pueden llegar rápidamente al intestino, ya que resisten el pH ácido del estómago y no pueden ser descompuestos por ninguna de las enzimas intestinales del ternero. La mayoría de los investigadores asumieron que la mayor parte de los OS llegarían intactos al intestino grueso, pero Janschter-Krenn et al. (2013) demostraron que estos compuestos pueden cambiar de estructura y desempeñar un papel también en el intestino delgado. Entonces, ¿qué hacen exactamente estos pequeños azúcares simples en el intestino delgado y grueso?

Fuente de energía para las bacterias intestinales sanas

Varios grupos de bacterias beneficiosas del intestino delgado y el colon poseen diversas enzimas que les permiten descomponer los OS y utilizarlos como fuente de energía. Se ha demostrado que la bacteria beneficiosa Bifidobacteria puede consumir 3'SL, el principal OS del calostro bovino, para promover su crecimiento (Yu et al., 2013). Además, estudios recientes demostraron que los terneros recién nacidos tienen una mayor cantidad de Bifidobacterias en el intestino delgado cuando se proporcionan mayores concentraciones de OS en el calostro (Fischer et al., 2018; Malmuthuge et al., 2015).

Una mayor cantidad de Bifidobacterias en el intestino del ternero probablemente contribuye a una comunidad bacteriana intestinal saludable en general, ya que son capaces de producir ácidos grasos de cadena corta que tienen efectos positivos sobre las células del colon, así como estabilizar la barrera de la mucosa intestinal y mejorar el sistema inmunológico del intestino para evitar el crecimiento excesivo de bacterias patógenas (Picard et al., 2005; Yasui et al., 1995; Boffa et al., 1992). Además, otro grupo beneficioso, conocido como Bacteroides, puede utilizar de forma única la porción de ácido siálico del OS para promover su crecimiento y establecimiento en el intestino neonatal (Marcobal et al., 2011).

Inhibición de bacterias patógenas

Además de promover el crecimiento de bacterias beneficiosas, también se ha demostrado que los OS impiden que las bacterias patógenas se establezcan en el intestino. Para invadir los tejidos del huésped, los patógenos deben unirse a azúcares estructuralmente similares a los OS, conocidos como "glicanos del huésped", en la superficie de las células intestinales. Dado que las estructuras de los glicanos y los OS del calostro y la leche son tan similares, los OS pueden actuar como "señuelos receptores" y unirse al patógeno. Esto inhibe su capacidad de unirse al hospedador y causar la posterior infección y enfermedad (Zivkovic et al., 2011). Concretamente, se ha demostrado que dos de los principales OS del calostro bovino y la leche de transición, 6'SL y 6'SLN, pueden bloquear la unión de E. coli enterotoxigénica (Martin et al., 2002). Otros OS del calostro y la leche también pueden unirse a rotavirus (Huang et al., 2012), Vibrio cholera (Coppa et al., 2006) y Streptococcus pneumoniae (Andersson et al., 1986), lo que demuestra su diversa capacidad para mantener una comunidad microbiana intestinal sana y equilibrada.

Mejorar la función inmunitaria

Como se ha mencionado anteriormente, las bacterias intestinales beneficiosas pueden utilizar OS del calostro y la leche, lo que les permite regular positivamente el sistema inmunitario a través de múltiples vías. Por ejemplo, las bacterias que consumen SO inducen mayores expresiones de compuestos antiinflamatorios y disminuyen los compuestos proinflamatorios, en comparación con las bacterias que consumen una fuente de energía alternativa (Chiclowski et al., 2012). Las bacterias que crecen en el SO también pueden aumentar la cantidad de proteínas de unión estrecha entre las células intestinales, lo que básicamente significa que "estrechan" los espacios para que las bacterias patógenas no puedan pasar entre las células intestinales y entrar en el torrente sanguíneo (Chiclowski et al., 2012; Ewaschuk et al., 2008).

Un aspecto fascinante sobre la porción de ácido siálico de un SO es que cuando el ácido siálico se une al intestino, puede de hecho mejorar la unión de IgG a la célula intestinal, así como su captación en la célula (Gill et al., 1999). Esto puede explicar por qué el calostro bovino tiene una abundancia tan elevada de SO con residuos de ácido siálico en comparación con el calostro humano, en el que sólo una pequeña parte tiene ácido siálico. En los humanos, existe una transferencia pasiva de inmunoglobulinas durante el embarazo de la madre al feto, mientras que en los bovinos, la cría sólo puede obtener IgG del calostro, ya que no hay transferencia pasiva durante el embarazo. Por lo tanto, dado que la transferencia pasiva de IgG es uno de los factores más importantes para promover la salud y la supervivencia de la ternera recién nacida, la gran abundancia de ácido siálico en el calostro puede estar presente para ayudar a las IgG a acceder al torrente sanguíneo de la ternera, poniendo en marcha el sistema inmunitario.

¿Y los manano-oligosacáridos?

Los manano-oligosacáridos (MOS) se suministran con frecuencia a los terneros como sustituto de la leche (por ejemplo, Bio-Mos®) durante las primeras semanas de vida. A diferencia de los OS de origen bovino, los manano-OS proceden de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae. Los SO de manano tienen estructuras en forma de "cepillo" que les permiten adherirse a bacterias patógenas, como la Salmonella y la E. coli, impidiendo así que se adhieran a la pared celular intestinal y causen la infección subsiguiente. Los terneros alimentados con MOS en el sustituto de la leche muestran una reducción de los recuentos fecales de E. coli (Jacques et al., 1994), mejoras en la puntuación fecal (Morrison et al., 2010) y un mejor rendimiento en el crecimiento (Sellars et al., 1997).

Debido a los efectos positivos observados en la suplementación con sustitutos de la leche, los investigadores trataron de determinar si también se observaban efectos similares en la suplementación con calostro o sustitutos de calostro. Desafortunadamente, un estudio que suplementó MOS en un sustituto de calostro no encontró ningún efecto en la transferencia pasiva a las 24 horas de vida ni en la incidencia de enfermedades (Robichaud et al., 2014).

Además, otros estudios recientes que suplementaron MOS en calostro bovino fresco encontraron un efecto negativo en la transferencia pasiva en comparación con terneros alimentados con calostro sin suplementar (Brady et al., 2015; Short et al., 2016). La estructura de un oligosacárido es un determinante importante de la función biológica y el intestino del ternero está evolutivamente adaptado para responder a los compuestos secretados por la madre en el calostro. Dado que los OS de origen bovino son "más naturales" para el ternero lechero recién nacido, es posible que su suplementación durante los primeros días de vida pueda conducir a un aumento de la inmunidad pasiva y a una mejor salud intestinal en comparación con los suplementados con MOS.

Mensaje para llevar a casa

La gran abundancia de oligosacáridos producidos por la madre en el calostro y la leche de transición puede tener efectos positivos sobre la salud intestinal, concretamente actuando como fuente de energía para las bacterias intestinales sanas, inhibiendo los patógenos y reforzando el sistema inmunitario. Por lo tanto, la alimentación con leche de transición o leche suplementada con un sustituto de calostro de calidad puede ofrecer una mayor protección intestinal al ternero recién nacido. La investigación adicional debe centrarse en la posibilidad de complementar el OS en sustitutos tradicionales de la leche, o incluso en la leche entera, para garantizar la máxima protección del intestino del ternero recién nacido.

 

Cifras

 

Figura 1.
Estructuras de los dos oligosacáridos más abundantes en el calostro bovino y la leche de transición.

Figura 2.
Un estudio realizado por Nakamura et al. (2003) determinó las concentraciones de los oligosacáridos primarios (3'SL, 6'SL y 6'SLN) en el calostro, la leche de transición y la leche madura.

 

 

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
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Referencias
Andersson, B., O. Porras, L.A. Hanson, T. Lagergard y C. Svanborg-Eden. 1986. Inhibition of attachment of Streptococcus pneumoniae and Haemophilus influenzae by human milk and receptor oligosaccharides. J. Infect. Dis. 153:232-237.
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¿Cuánto le está costando a su explotación el fracaso de la transferencia pasiva? Un modelo económico calcula el valor de la oportunidad perdida que podría capitalizarse si se mejoraran las prácticas de alimentación con calostro.

Influencia de las buenas prácticas de alimentación con calostro y productividad a largo plazo

Los beneficios económicos derivados de la reducción de la morbilidad y la mortalidad mediante la mejora de las prácticas de alimentación con calostro son obvios, fácilmente cuantificables y casi universalmente aceptados. Sin embargo, a menudo se pasan por alto los beneficios económicos de unas buenas prácticas de alimentación con calostro debido a las mejoras en parámetros de producción tangibles. El efecto de unas buenas prácticas de alimentación con calostro sobre la ganancia media diaria, la reducción de la tasa de eliminación selectiva y el aumento de la producción de leche son 3 ejemplos tangibles de los beneficios económicos que podrían obtenerse alimentando más con calostro.

Más calostro = Mayores ganancias diarias

En varias investigaciones se ha demostrado una correlación significativa entre los niveles séricos de IgG en terneros a las 24-48 horas del nacimiento y la ganancia media diaria (Robison J. D. et al. 1988, Massimini G. et al. 2006 y Dewell R.D. et al. 2006) y se ha demostrado que la tasa de crecimiento de las novillas desde el nacimiento hasta la madurez sexual influye en la edad al primer parto (Clark RD y Touchberry RW 1962, Virtala AM et al. 1996, Zanton GI, Heinrichs AJ 2005). Así pues, la relación entre unos buenos niveles de transferencia pasiva sobre el crecimiento y la edad a la primera cubrición está bien establecida. Recientemente, un estudio realizado en Polonia lo ha confirmado de forma más directa y ha establecido que cuanto mayor es el nivel de transferencia pasiva, mejor es el rendimiento en términos de edad a la primera inseminación (Furman-Fratczak K et al. 2011). En este estudio se dividieron 175 terneras en 4 grupos en función de las concentraciones séricas de IgG a las 30-60 horas de vida y se les hizo un seguimiento desde el nacimiento hasta la primera inseminación. El estudio reveló claramente los beneficios asociados a concentraciones séricas de IgG de ≥10 g/L. Fue muy notable que las novillas en con el nivel más alto de IgG (>15 g/L) alcanzaron el peso de inseminación (407 Kg) a los 454 días de edad un mes completo antes que las novillas que sufrieron FPT (IgG <5g/L) y 21 días antes que las novillas que sufrieron FPT parcial (IgG 5 a 10g/L). Las novillas con buenos niveles de transferencia pasiva (IgG 10-15g/L) también alcanzaron el peso de inseminación antes que las cohortes categorizadas en el FPT o FPT parcial pero 4 días más tarde que el grupo categorizado con el mayor nivel de transferencia pasiva. Por tanto, a mayor nivel de IgG mejor rendimiento. ¿Qué impacto económico representa esto? Utilizando un modelo de programación dinámica de un rebaño lechero de reposición, Tozer y Heinrichs demostraron que la edad media al primer parto afectaba a los costes netos de la cría de novillas de reposición; reducir la edad al primer parto en 1 mes disminuía el coste de un programa de reposición de un rebaño de 100 vacas en $1400 o 4,3% (Tozer PR y Heinrichs AJ 2001).

Más calostro = Disminución de las tasas de eliminación selectiva

También se ha demostrado que la alimentación con mayores volúmenes de calostro tiene un efecto sobre la tasa de sacrificio. En un estudio se observó un aumento de 16% en la supervivencia de las terneras hasta el final de la segunda lactación cuando se las alimentó con cuatro litros de calostro en comparación con las cohortes alimentadas con 2 litros (Faber S. N. et al. 2005). ¿Cuál es el impacto económico de esta mejora en las tasas de sacrificio del rebaño? Utilizando el mismo modelo descrito anteriormente, Tozer y Heinrichs calcularon que los costes de cría de las vacas de reposición podrían reducirse aproximadamente entre $1000 y $1500 por cada 1% de reducción en la tasa de sacrificio del rebaño (Tozer PR y Heinrichs AJ 2001).

Más calostro = Mayor producción de leche

Los beneficios de unas buenas prácticas de alimentación con calostro sobre la productividad a largo plazo no acaban aquí: los primeros estudios sobre el efecto de los niveles séricos de IgG neonatal también han demostrado que unos niveles más altos de IgG también se correlacionan con una mayor producción de leche más adelante en la vida (DeNise SK et al. 1989). En ese estudio se estimó que por cada unidad de IgG sérica por encima de 12 mg/mL (medida entre 24 y 48 horas después de la alimentación con calostro) había un aumento de 8,5 Kg en la producción de leche y de 0,24 Kg en la producción de grasa en la primera lactación. Este hallazgo ha sido corroborado por un estudio más reciente que demostró que las terneras alimentadas con 4 litros de calostro al nacer producían significativamente más leche (una media de 1 kg más de leche al día a lo largo de dos lactancias) que las cohortes alimentadas con 2 litros. ¿Cuál es el impacto económico? En este estudio concreto, las terneras alimentadas con 4 litros de calostro produjeron 2.263 libras más de leche al final de la segunda lactación (Faber S. N. et al. 2005).

¿Qué cantidad de calostro se debe administrar para obtener estos beneficios?

De los estudios mencionados anteriormente y citados aquí se desprende claramente que cuanto más calostro se administre, mayor será el beneficio para el ternero y para la explotación en general. Por lo tanto, la respuesta es: tanto como pueda y tan pronto como sea posible después del nacimiento. Intente conseguir altos niveles de transferencia pasiva en sus terneros. Tomar atajos en lo que se refiere a las prácticas de gestión del calostro puede costar mucho dinero al final. A menudo concentramos nuestros esfuerzos en los animales más viejos del rebaño de ordeño; sin embargo, la inversión en nuestros animales más jóvenes se amortizará en los años venideros.

 

Manuel Campos, DVM, MSc, PhD
Servicios Técnicos Veterinarios para Sudamérica, SCCL

La comida más importante que consumirá un ternero a lo largo de su vida es la primera toma de calostro. Saber cuándo y cómo intervenir son los primeros pasos para garantizar un ternero productivo.

¿Cuáles son las repercusiones de unas buenas prácticas de alimentación con calostro en la productividad a largo plazo?

A menudo se pasan por alto los beneficios económicos de las buenas prácticas de alimentación con calostro debido a las mejoras en los parámetros tangibles de producción. El efecto de las buenas prácticas de alimentación con calostro en la mejora de la ganancia media diaria, la reducción de los costes de tratamiento y la mejora de la eficiencia de conversión del alimento son 3 ejemplos de los beneficios financieros que podrían obtenerse alimentando con más calostro.

¿Cuándo debe preocuparse un productor de que un ternero necesite recibir un suplemento o sustituto de calostro?

Hay muchas circunstancias en las que los productores deben alimentar con un producto de calostro; estas incluyen en climas muy fríos, partos gemelares y terneros nacidos de novillas primerizas con pobres instintos maternales, sin embargo los terneros con distocia/parto difícil tienen el mayor riesgo de fracaso en la transferencia pasiva de inmunidad, ya que a menudo son lentos para levantarse y mamar, y la capacidad de su cuerpo para absorber anticuerpos puede verse comprometida debido a la demora y a los parámetros metabólicos alterados. Siempre que sea necesario ayudar en el parto de una ternera, se le debe administrar al menos una dosis suplementaria de calostro, si no una dosis completa de sustituto. Los productores deben considerar suplementar a cualquier ternero que no haya mamado en las 1-2 horas siguientes a su nacimiento.

¿Cuándo debe administrarse el calostro?

Cada minuto que pasa tras el nacimiento, se reduce la capacidad del ternero para absorber anticuerpos, y a las 24 horas el intestino está casi completamente cerrado. El calostro debe administrarse lo antes posible tras el nacimiento, idealmente en menos de una hora. En los rebaños de vacuno, se debe ayudar a los terneros a mamar si no lo hacen por sí solos. Si la alimentación con biberón o sonda es necesaria y cuando no es posible ordeñar a la vaca inmediatamente, un suplemento o sustituto de calostro de buena calidad es una excelente alternativa para asegurar que la ternera recibe una primera comida a tiempo. Si el calostro se ha retrasado más de 2 horas, suministre cantidades mayores para compensar la menor absorción.

¿Cuánto calostro necesitan los terneros?

Cuando se trata de calostro, más es mejor. La mayoría de los veterinarios recomiendan ahora que los terneros reciban al menos 4 litros de calostro de buena calidad, lo que debería proporcionarles al menos 150-200 g de IgG. Se pueden utilizar sustitutos de calostro de buena calidad cuando la madre no proporciona un volumen suficiente, o cuando la calidad del calostro/concentración de IgG/anticuerpos es baja. Un porcentaje significativo de novillas de primer parto producen sólo pequeños volúmenes de calostro, a veces menos de 1 L, y sus terneros se beneficiarían de un suplemento o sustituto de calostro.

¿Cómo debo administrar el calostro?

En primer lugar, se debe intentar alimentar a la ternera con biberón. Si la ternera no consume todo el biberón o la alimentación con calostro se retrasa más de 6 horas, se sugiere la alimentación por sonda del resto en un intento de lograr una transferencia pasiva exitosa de la inmunidad. Dado que la absorción de calostro Los terneros también se benefician de una segunda y tercera alimentación de calostro.

¿Deben tratarse de forma diferente los terneros de clima frío?

Los terneros tienen una zona térmica neutra de 15 a 25°C (59 a 77°F) y muchos nacen en condiciones mucho más frías. Los terneros necesitan una alimentación oportuna de calostro para calentarse proporcionándoles energía para producir calor corporal. Tenga en cuenta que el calostro alimentado con biberón debe estar caliente, pero no tanto como para sumergir la mano en él. El calostro contiene grasa calostral única que inicia el metabolismo de las reservas de grasa parda que alimenta el horno interno del ternero para obtener energía y calor para levantarse, mamar, mantenerse caliente y seguir con vida.

¿Pueden los productores utilizar el calostro de sus propias vacas y, en caso afirmativo, cómo?

El calostro del rebaño puede usarse para suplementar a terneros de otras madres, pero para hacerlo bien, es un proceso exigente. El calostro debe recolectarse con equipo desinfectado dentro de las 2 horas siguientes al nacimiento de la ternera; debe analizarse con un refractómetro o hidrómetro para medir la calidad y sólo debe utilizarse el calostro que cumpla con parámetros consistentes con altos niveles de IgG/anticuerpos; el calostro debe enfriarse en recipientes pequeños de 1 litro o menos, tan rápido como sea posible ya que el número de bacterias se duplica cada 20 minutos; debe almacenarse ya sea en un refrigerador por no más de 48 horas o congelarse por no más de un año. Evite congelar y descongelar repetidamente, ya que esto puede reducir la calidad y la vida útil del calostro. No es aconsejable utilizar calostro de granjas lecheras vecinas, ya que se corre el riesgo de introducir agentes patógenos en el rebaño, ni siquiera de granjas que utilicen un pasteurizador propio.

¿Qué debo buscar en un producto con calostro?

Examine cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes. Los productos a base de calostro pueden proceder de diversas fuentes; sin embargo, los mayores beneficios para el ternero se derivan de la alimentación con calostro real en lugar de fórmulas de proteínas y grasas procedentes de otras fuentes. Los productos a base de calostro contienen todos los factores inmunitarios, metabólicos y de crecimiento que se encuentran de forma natural en el calostro materno. Un ingrediente muy importante es la grasa calostral. La grasa calostral es esencial para activar el metabolismo de la grasa parda, una importante fuente de energía que el ternero necesita inmediatamente después de nacer. Los productos que contienen sangre o suero de leche con grasas vegetales y animales añadidas que no se encuentran de forma natural en el calostro no aportan los mismos beneficios a la ternera, y algunos de estos productos no contienen calostro en absoluto. Busque productos que estén regulados por la CFIA (Canadá) o la USDA (Estados Unidos) y que estén avalados por numerosos estudios de seguridad y eficacia publicados en revistas científicas.

¿Puedo dar calostro después de 24 horas?

La leche de transición es producida por la vaca durante los 6 primeros ordeños y representa una disminución gradual de los ingredientes bioactivos que se encuentran en el calostro de la primera leche. La alimentación con leche de transición puede ser un refuerzo inmunitario adicional, además de su rica composición en nutrientes, energía, factores de crecimiento y hormonas. Aunque el ternero ya no puede absorber anticuerpos directamente en su torrente sanguíneo, los factores inmunitarios de la leche de transición son útiles para proporcionar inmunidad local y protección contra las infecciones que causan diarrea. Los terneros lechales de carne obtienen estos beneficios de forma natural, y también se pueden proporcionar a otros terneros mediante la alimentación de un producto de sustitución de calostro en una cantidad igual a la alimentación de 10 g de IgG (o 1 taza de calostro materno de primer ordeño) o más por toma; esta estrategia es especialmente beneficiosa en épocas de riesgo de diarrea.

 

Deserae Hook, BSc, Ag
Director de Marketing, SCCL

Las prácticas eficaces de gestión del calostro incluyen la alimentación oportuna con volúmenes adecuados de calostro limpio con un amplio espectro de anticuerpos protectores. Este objetivo puede lograrse mediante una cuidadosa selección, agrupación y tratamiento térmico del calostro materno cosechado en la granja o mediante el uso de un producto comercial estandarizado de calostro que esté autorizado como biológico veterinario.

En un número anterior del CC analizamos los numerosos retos de bioseguridad y peligros de enfermedad que pueden estar relacionados con las prácticas de alimentación con calostro. En ese documento, introdujimos dos conceptos epidemiológicos básicos que ayudan a comprender la transmisión de enfermedades dentro de un grupo de animales. El primer concepto clave era el R0 (R Cero), que representa el grado de transmisibilidad del patógeno, y el segundo era el de "inmunidad de rebaño" o nivel de protección frente a la enfermedad en la población de animales. En este número de CC, analizamos cómo las prácticas de gestión del calostro pueden afectar al R0 y a la inmunidad del rebaño y repercutir en la bioseguridad y la salud generales de la explotación lechera.

Prácticas de gestión que afectan a R0

Cuanto más tiempo permanezcan los terneros con su madre, mayor será la posibilidad de transferencia directa e inmediata de agentes infecciosos. La transmisión puede producirse por gotitas al toser u orinar, por contacto directo durante comportamientos sociales como que la madre lama al ternero y/o a través de la succión del ternero. La probabilidad de transmisión (R0) se reducirá significativamente si la ternera es separada inmediatamente de la madre y alimentada a mano con calostro.

El calostro puede ser una fuente importante de transmisión de agentes infecciosos en los rebaños lecheros. La presencia de patógenos en el calostro puede producirse por transmisión directa desde la glándula mamaria de una vaca infectada o por contaminación del calostro con heces, orina u otras secreciones tras el ordeño de la vaca. Por lo tanto, el calostro puede estar potencialmente contaminado con cualquier patógeno presente en el establo y puede representar una fuente importante de mantenimiento de infecciones en el rebaño.

Unas buenas prácticas de higiene y saneamiento durante la recogida del calostro reducirán el riesgo de transmisión debido a la contaminación del calostro con agentes infecciosos después de la recogida, pero no tiene ningún efecto sobre el riesgo de transmisión de patógenos secretados directamente en la glándula mamaria como Mycobacterium avium Paratuberculosis (MAP). Para minimizar la transmisión de MAP y otros patógenos secretados directamente en el calostro existen dos enfoques: recoger calostro sólo de vacas que se haya demostrado que están libres de infecciones y/o utilizar calostro que haya sido tratado térmicamente para destruir los patógenos. La realización de pruebas a vacas individuales para detectar la variedad de patógenos que pueden transmitirse a través del calostro es poco práctica. Por lo tanto, sólo la segunda alternativa es viable. Se ha demostrado que el tratamiento térmico del calostro mediante un método de baja temperatura y larga duración (60oC durante 60 minutos) es factible, y en la actualidad se utilizan "pasteurizadores" por lotes disponibles en el mercado en muchas explotaciones lecheras. Se ha demostrado que este tratamiento térmico mantiene la mayor parte de la bioactividad de las IgG y las características de fluidez del calostro, a la vez que elimina o reduce significativamente patógenos importantes como E. coli, Salmonella spp, Mycoplasma bovis y MAP (revisado por Godden S., 2008). Sin embargo, es importante destacar que este protocolo de TH reduce los recuentos bacterianos pero no esteriliza. Si el calostro está muy contaminado, estos parámetros no eliminarán todos los patógenos. Además, el equipo debe ser cuidadosamente mantenido y calibrado rutinariamente para asegurar la calidad del proceso de tratamiento térmico. No existe ninguna prueba para evaluar la carga microbiana o la bioactividad de los anticuerpos tras el tratamiento térmico en la granja, por lo que la eficacia de este enfoque en el día a día de las operaciones comerciales sigue siendo incierta. Un reciente estudio clínico a largo plazo sobre la transmisión de MAP encontró que al final del período de prueba de 3 años no había diferencia en la proporción de animales que dieron positivo a MAP cuando se compararon los animales que consumieron calostro tratado térmicamente en la granja y los que consumieron calostro fresco (Godden S. M. et al. 2015).

La alternativa que elimina la incertidumbre y garantiza que no se transmitan patógenos en el calostro es mediante el uso de productos de calostro disponibles comercialmente y autorizados como productos biológicos veterinarios por las agencias reguladoras federales. Un estudio demostró una reducción significativa del riesgo de transmisión de MAP en terneros alimentados con un suplemento de calostro comercial en comparación con terneros alimentados con calostro materno crudo al nacer (Pithua et al., 2009). Es razonable postular que la alimentación con productos comerciales de calostro podría reducir de manera similar el riesgo de transmisión de muchas otras enfermedades.

Prácticas de gestión que afectan a la inmunidad del rebaño en el recién nacido.

En los terneros recién nacidos, la principal resistencia a las infecciones y enfermedades es la inmunidad pasiva (anticuerpos maternos) proporcionada por la IgG1 absorbida del calostro. Así pues, la inmunidad de los terneros durante las primeras semanas depende de la calidad de la transferencia pasiva de inmunidad. Si el calostro suministrado a los terneros es de mala calidad (baja masa de anticuerpos y/o espectro incompleto de anticuerpos protectores), la proporción de animales susceptibles a las infecciones será elevada, aumentando así el número de infecciones que surjan en el grupo (aumentando el R0).

La gestión del calostro para una bioseguridad eficaz requiere que el "rebaño" de recién nacidos tenga niveles suficientes de inmunidad protectora frente a los patógenos específicos del entorno. Las causas más comunes de morbilidad y mortalidad de terneros durante las 3 primeras semanas de vida son las neumonías y diarreas causadas por patógenos capaces de infectar las superficies mucosas respiratorias e intestinales. Para que los anticuerpos de una determinada especificidad estén presentes en el calostro, las madres deben recibir un "refuerzo" inmunitario en el momento adecuado durante el periodo de vaca seca para generar títulos elevados de anticuerpos frente a cada agente de interés. Hay dos maneras de asegurar que el espectro completo de anticuerpos este presente en el calostro alimentado a un ternero individual, ya sea a través de un programa muy completo de vacunación de vacas secas o el uso de productos comerciales de calostro producidos a partir de grandes grupos de calostros individuales. El proceso de agrupación de productos comerciales puede hacerse para asegurar tanto una masa global estandarizada de IgG como títulos de anticuerpos protectores contra todos los patógenos importantes ubicuos en las granjas lecheras.

Si aceptamos la definición de bioseguridad como las prácticas de gestión aplicadas para prevenir la introducción y/o propagación de agentes infecciosos en un rebaño, podemos estar seguros de que la aplicación de prácticas de alimentación con calostro como punto crítico de control mejorará la bioseguridad en la explotación lechera. Por el contrario, si no se hace así, se omite una de las oportunidades más importantes de un programa de bioseguridad.

En resumen, la gestión eficaz del calostro puede contribuir a reducir los niveles de enfermedades infecciosas en un rebaño lechero, tanto reduciendo la transmisión directa de enfermedades como aumentando la inmunidad del rebaño. Las prácticas efectivas de manejo del calostro incluyen la alimentación oportuna de volúmenes adecuados de calostro limpio con un amplio espectro de anticuerpos protectores. Si bien la gestión eficaz del calostro puede lograrse mediante una cuidadosa selección, agrupación y tratamiento térmico del calostro materno recogido en la granja, el uso de un producto comercial estandarizado de calostro que esté autorizado como biológico veterinario por las agencias federales es un medio conveniente y fiable para facilitar este objetivo.

Manuel Campos, DVM, MSc, PhD
Servicios Técnicos Veterinarios para Sudamérica, SCCL
Deborah Haines, DVM, M Phil, PhD
Director de Investigación y Desarrollo, SCCL y Profesor Emérito, Departamento de Microbiología Veterinaria, Western College of Veterinary Medicine, Universidad de Saskatchewan