La diarrea de los terneros es el problema sanitario más común que afecta al ganado joven y a los animales alimentados con leche. Los terneros son especialmente susceptibles durante su segunda semana de vida. Hasta 40% de las muertes de terneros en las primeras seis semanas de vida están relacionadas con la diarrea. Es importante que sepamos identificarlas antes de empezar a aplicar opciones de tratamiento.

1. Causas de la diarrea de los terneros:

La diarrea puede clasificarse en dos tipos: nutricional e infecciosa. La diarrea nutricional suele estar causada por el estrés debido a un fallo en la rutina de manejo. La diarrea nutricional suele progresar hasta convertirse en diarrea infecciosa, causada por una elevada población de patógenos. Varios agentes infecciosos pueden causar diarrea en los terneros y a menudo están implicados más de uno de ellos:

2. Síntomas de la diarrea:

La diarrea de los terneros es fácil de reconocer, ya que sus heces aumentan en frecuencia y cantidad y tienen un contenido de agua superior al normal. Cualquiera que sea la causa, los ganaderos observarán algunos o todos los síntomas siguientes:

- Heces de color amarillo brillante o blanco.

- Terneros deprimidos que son reacios a alimentarse.

- Terneros con ojos hundidos y/o fiebre.

- La piel permanece en punta o en forma de tienda cuando se levanta, lo que indica deshidratación.

- Pérdida de peso y debilidad.

- En los casos graves, los terneros se desploman, entran en coma y mueren.

Con una observación cuidadosa, es posible para los criadores de terneros anticipar el inicio de la socavación el día antes de que ocurra, prestando atención a los siguientes signos:

- Hocico seco, aparición de mucosidad espesa por las fosas nasales.

- Heces muy firmes.

- Rechazo de la leche.

- Tendencia a tumbarse.

- Una temperatura corporal elevada (más de 102,5°F).

Estimación del estado de hidratación en terneros con diarrea

 

 

Dr. Travis White, DVM.

Director de los Servicios Técnicos Veterinarios, SCCL
travis.white@sccl.com

Muchas granjas desean utilizar el calostro del que ya disponen, pero a menudo no es perfecto. Una nueva forma de alimentar con calostro permite a los productores aumentar la calidad del calostro materno antes de dárselo a la ternera.

Hoy en día se sabe que el calostro es esencial para la supervivencia y el rendimiento de los terneros y que repercute en su productividad a lo largo de toda su vida.

La gestión del calostro suele implicar la gestión del calostro y protocolos de aplicación con énfasis en cuatro puntos principales:

1. Momento de la administración (en las dos primeras horas y una segunda toma en las 12 horas siguientes)

2. Calidad del calostro (concentración de anticuerpos IgG superior a 50 g/L)

3. Limpieza del calostro (baja carga de patógenos o recuento de bacterias)

4. Cantidad de calostro (normalmente 10% del peso corporal en kg).

Todas estas facetas de la gestión tienen la misma importancia. Por ejemplo, un productor puede hacer un buen trabajo manejando tres de las cuatro y aún así tener una pobre salud de los terneros. Si digamos que el tiempo, la limpieza del calostro y la cantidad de calostro están siendo bien manejados, pero el calostro carece de los niveles adecuados de anticuerpos, resulta en más terneros que fallan en la transferencia de inmunidad pasiva (FTPI). Cuando los terneros no reciben suficientes anticuerpos del calostro o no reciben ninguno, el riesgo de diarrea, enfermedad respiratoria y pérdida general de la vida se multiplica por más de cuatro en los primeros 60 días de vida. Esto ocurre porque, en cierto sentido, la madre del ternero le transmite su inmunidad a través del calostro, y por eso también llamamos a este fenómeno transferencia pasiva. Para este artículo, vamos a centrarnos en la calidad del calostro o en la concentración de anticuerpos/ IgG. Y aunque hablaremos de los niveles adecuados de anticuerpos, es importante darse cuenta de que El calostro es mucho más que anticuerpos. Está repleto de cientos de factores bioactivos, prebióticos naturales, nutrientes, vitaminas y oligoelementos.

¿Cómo se determina la concentración de anticuerpos o IgG en el calostro?

Mientras que el método de referencia para medir la concentración de anticuerpos/ IgG en el calostro es un método de laboratorio muy técnico llamado inmunodifusión radial, una forma indirecta de medirla en la granja es con un refractómetro brix óptico o digital. De nuevo, estos dispositivos son mediciones "indirectas" del contenido real de IgG en el calostro y tienen una precisión aproximada de 80%. Un nivel de brix de 22% equivale aproximadamente a 50 g de IgG por L. Por lo tanto, si una persona alimentara a un ternero de 90lb/40kg con 4L de calostro de 22% brix, le proporcionaría una masa de 200 gramos de IgG. Esto ha servido como regla general a lo largo de los años para una becerra Holstein, que es alimentar 10% del peso corporal (.1 X 40 = 4L) a 22% brix (50 g IgG/L x 4 = 200 gramos IgG). Sin embargo, existen nuevas recomendaciones que indican que la morbilidad de los terneros y la tasa de transferencia fallida de inmunidad pasiva (FTPI) disminuyen al proporcionar más anticuerpos/IgG calostrales. De hecho, estas nuevas recomendaciones apuntan ahora a proporcionar 300 gramos de IgG para lograr una transferencia pasiva excelente. ¿Qué significa esto en términos de brix? Significa que tenemos que elevar los estándares en la granja para seleccionar calostro con niveles de brix superiores a 24% brix.

¿Debemos brixar cada lote de calostro alimentado o cada ordeño de calostro de vacas individuales?

La respuesta es sí, deberíamos hacerlo. La razón es que el calostro es muy variable en términos de concentración de anticuerpos. De hecho, hay diferencias genéticas entre las vacas, la nutrición de las vacas secas, la estacionalidad, la paridad y el momento de la recogida son sólo algunos de los factores, por nombrar algunos, que contribuyen a la variabilidad. La investigación a lo largo de los años ha demostrado que más de 30% de calostro tiene anticuerpos por debajo de 50 g/l (y recuerde que esto se basa en las normas antiguas donde 22% brix = 50 g/l IgG) y un estudio reciente realizado por el National Health Monitoring Study en 2014 mostró que aproximadamente 23% de calostro tienen por debajo de 22% brix. Esto es algo a considerar cuando las nuevas normas indican alimentar con calostro con niveles de brix superiores a 24%. ¿Significa esto también que el calostro no tiene valor por debajo de 22 % brix? ¿Cómo podemos conseguir utilizar el calostro por debajo de 24 % brix? Ante todo, una regla empírica que sigue siendo válida hoy en día es descartar cualquier calostro con niveles de brix inferiores a 15-16%. Niveles de Brix a estos niveles típicamente indican que el calostro tiene menos de 30 g de IgG por Litro y no proporciona suficiente inmunidad para los terneros.

¿Y qué pasa si la prueba brix del calostro está entre 15-24% brix?

Una solución es utilizar este calostro para una segunda alimentación entre las 6 y las 12 horas de nacimiento; sin embargo, se puede realizar con eficacia una nueva aplicación denominada "enriquecimiento".

Hay una solución! .... Enriquecimiento!:

El enriquecimiento consiste en añadir una cantidad precisa de calostro en polvo directamente al calostro materno. De este modo, si el nivel de brix se sitúa entre 15-24%, el enriquecimiento con un sustituto de calostro con un nivel constante de IgG puede convertir el calostro de peor calidad en calostro materno de excelente calidad.

Un nuevo estudio de investigación realizado en la Universidad de Guelph ha demostrado que ésta es una forma eficaz de mejorar el calostro materno. En el estudio, los investigadores alimentaron al calostro materno con distintos niveles de brix, siendo el más bajo de 15,8% brix (equivalente a 30 g de IgG por litro).

En terneros alimentados con calostro materno a 15,8% brix, 18,8% falló la transferencia de inmunidad pasiva.

También alimentaron con calostro enriquecido desde 15,8% brix hasta 26% brix y fueron capaces de alcanzar buenos niveles de transferencia pasiva mientras que tuvieron 0% de terneros que fallaron en la transferencia de inmunidad pasiva (comparado con los 18,8% mencionados si no hubieran enriquecido).

Los Investigadores también enriquecieron de 20.3% brix a 31.3 % brix y lograron en promedio una excelente transferencia pasiva en las becerras. De hecho, en los terneros alimentados con calostro de 20,3% brix, sólo 50% de los terneros lograron una transferencia pasiva excelente y 6,25% lograron una transferencia pasiva regular.

Después de enriquecer el calostro de 20.3% a 31.3% brix fueron capaces de alcanzar niveles más altos de transferencia pasiva con 62.5% de terneros alcanzando una transferencia pasiva excelente y 0% alcanzando una transferencia pasiva regular (vs sólo 50%).

Una vez más, basándose en las investigaciones que indican una menor morbilidad para los terneros que logran una transferencia pasiva excelente, las estrategias de enriquecimiento demostraron mejorar la transferencia de la inmunidad pasiva y disminuir significativamente el porcentaje de terneros que no logran la transferencia de la inmunidad pasiva.

El enriquecimiento es una forma excelente de seguir utilizando el calostro materno que tiene a mano de la madre y aumentar su calidad con un producto de calostro.

 

Mike Nagorske, DVM.

Director de Investigación, SCCL
mike.nagorske@sccl.com

 

Los terneros recién nacidos son extremadamente susceptibles a las condiciones ambientales. Tanto el estrés por frío como por calor juegan un factor importante en la capacidad de un ternero para sobrevivir los primeros días de vida, y su rango de confort es mucho más estrecho de lo que pensamos. La madre naturaleza puede proporcionar el clima, pero nosotros podemos proporcionar el calostro que dará a los terneros una oportunidad de luchar.

Conocemos las importantes repercusiones del fracaso de la transferencia pasiva por un bajo consumo de IgG tras el nacimiento, pero ¿sabía que la grasa del calostro también puede afectar a la salud general y al rendimiento de los terneros recién nacidos? Los animales neonatos, tanto terneros como pequeños rumiantes, son sensibles a las bajas temperaturas. Muchos pueden pensar que el estrés por frío se produce a temperaturas bajo cero; sin embargo, no hace falta mucho en términos de aire ambiente frío para inducir estrés por frío a un neonato. La zona termoneutral es una forma de describir este fenómeno. Se trata de un intervalo de temperaturas en el que un animal no necesitará energía adicional, metabolismo o mecanismos fisiológicos de defensa para mantener su temperatura corporal. La temperatura ambiente por debajo de lo que se considera la temperatura crítica inferior (TCI) induciría así a un animal a aumentar la producción metabólica de calor para defender su temperatura corporal. Cuando la temperatura supera la temperatura crítica superior (TCS), el animal también debe gastar energía para mantener la temperatura corporal y evitar el sobrecalentamiento. Y los mecanismos fisiológicos para hacerlo requieren energía.

Zona termoneutra

A pesar de las variaciones en las condiciones ambientales, la zona termoneutral de la mayoría de los terneros se sitúa entre 13,4°C/56°F y 25°C/77°F.

Esto significa que si la temperatura baja de 13.4°C/56°F, induce estrés por frío y requiere que el ternero defienda su temperatura corporal en las formas que discutiremos. Lo mismo ocurre con el rango superior que induce estrés por calor por encima de 25°C/77°F.

Supongamos, por ejemplo, que es una fría noche de invierno y una vaca da a luz. La temperatura es de 10 grados centígrados.

¿Qué hace falta entonces para que este animal defienda su temperatura corporal, dado que viene a este mundo literalmente por debajo de su zona termo-neutra?

En otras palabras, ¿cómo va a producir este neonato suficiente calor para mantener sus funciones corporales? La respuesta está en dos importantes respuestas fisiológicas.
Una es a través de la termogénesis por escalofríos y la otra es a través de la termogénesis sin escalofríos que implica el metabolismo del tejido adiposo marrón (también llamado grasa parda). Los estudios que prueban este fenómeno se remontan a los años 80, cuando Vermorel et al (1983) colocaron terneros recién nacidos en un baño de agua a 37 grados C y descubrieron que los escalofríos comenzaban a los 32 grados C. Los escalofríos empeoraban a medida que enfriaban el agua; de hecho, la producción de calor aumentó hasta 100%. Por lo tanto, con el ternero recién nacido, es probable que los escalofríos se produzcan visualmente.
Las investigaciones en corderos neonatos han demostrado que aproximadamente 60% de la respuesta termogénica se debe a los escalofríos y los otros 40% al metabolismo de la grasa parda (Carstens 1994). Este ternero recién nacido temblará con toda seguridad y, además, aprovechará el órgano productor de calor más potente de su cuerpo: ¡la grasa parda! Curiosamente, la grasa parda que probablemente tenga este ternero sólo constituirá 1-2% de su peso corporal al nacer y, sin embargo, aportará 40% de su capacidad termogénica. (Dato curioso: Lo creas o no, la grasa parda, aunque 1-2% del peso corporal es un órgano real).

¿Qué podemos hacer para activar la producción de calor?

Así que con este ternero que ahora tiene dos mecanismos para defender su temperatura corporal a través de escalofríos o metabolismo de la grasa marrón, debe estar bien ¿verdad? ¿Podemos irnos a la cama? Bueno, uno podría querer asegurarse de que el ternero al menos se pone de pie. Un estudio realizado por Vermorel et al, descubrió que la producción de calor en terneros recién nacidos aumentaba en 100% cuando los terneros permanecían de pie durante 10 minutos y en otros 40% cuando permanecían de pie durante 30 o más minutos. Una actividad tan sencilla como estar de pie aumenta el movimiento muscular y, de hecho, desencadena la producción de calor.

¿Hay algo que podamos darle a la ternera para calentarla?

Hay algo más que debemos tener en cuenta y que puede ser lo más importante. El calostro. Aunque en el calostro hay anticuerpos y cientos de factores bioactivos que proporcionan inmunidad y crecimiento de los tejidos, la grasa calostral es un actor importante en el estrés por frío. La grasa calostral tiene un perfil único de ácidos grasos y sirve de sustrato para las células de grasa parda. En cierto sentido, proporciona el proverbial combustible para el potente calor que produce la grasa parda. Las células de grasa parda absorben los ácidos grasos del calostro y éste desencadena una combustión en la que la célula produce literalmente calor. Curiosamente, hay otros factores bioactivos en el calostro que reclutan más células de grasa parda para que maduren y se conviertan en máquinas funcionales de producción de calor. Entre ellos se encuentran los factores de crecimiento del calostro, cuya proliferación de células de grasa parda ha sido documentada en investigaciones, a saber, el factor de crecimiento de fibroblastos (FGF), el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), el factor de crecimiento epidérmico (EGF) y el factor de crecimiento derivado de plaquetas (PDGF).

Por lo tanto, si un ternero es de carne o de leche y la temperatura está por debajo de la temperatura crítica inferior (es decir.. 13,4 grados C/56 grados F), es de vital importancia que este ternero reciba calostro. Esto hará tres cosas:

1. Suministrará abundante energía para que el ternero se ponga de pie (y recuerde que la producción de calor aumenta con la actividad)

2. Proporcionará la grasa calostral única para poner en marcha las células de grasa marrón para producir calor.

3. La plétora de factores de crecimiento del calostro reclutará más células de grasa parda (en cierto sentido, fabricará más máquinas de calor).

¿Puede utilizarse un sustituto del calostro en un ternero de carne o de leche para desempeñar un papel en la termogénesis?

¿Son los sustitutos del calostro lo mismo que el calostro materno producido por la vaca de carne o de leche? Aquí es donde las cosas pueden complicarse. Por desgracia, no todos los sustitutos del calostro son iguales. Muchos sustitutos del calostro están hechos de suero sanguíneo, suero de leche, concentrado de proteína de suero, y no tienen sólo grasa del calostro como principal fuente de energía. Las fuentes de grasa pueden incluir, entre otras, grasa animal, aceite vegetal, aceite de coco, grasa láctea y grasa de palma, por nombrar algunas. Estas grasas no tienen el mismo o único perfil de ácidos grasos que la grasa calostral. Por lo tanto, las grasas tampoco son iguales, y esto ha demostrado tener ramificaciones en términos de estimulación de la grasa parda. Los investigadores han demostrado, por ejemplo, que las grasas poliinsaturadas (es decir, los ácidos grasos omega 3 y 6... el aceite de pescado) frente a las grasas saturadas (sebo, grasa animal, mantequilla, etc.) tienen efectos tanto de reclutamiento como de estimulación de la grasa parda (en términos de aportación de componentes celulares clave (contenido de proteína UCP1) que desencadenan la producción de calor en las células de grasa parda). De hecho, la investigación de Wilms et al (2022) muestra que la grasa del calostro es más alta en ácidos grasos poliinsaturados en comparación con la leche entera. La grasa poliinsaturada llamada ácido graso omega-3 era 45% más alta en el calostro en comparación con la leche entera (dato curioso: el ácido eicosapentaenoico (EPA), un tipo de ácido graso omega tres, era 73% más alto en el calostro frente a la leche entera y produce moléculas de señalización para reducir la inflamación en el cuerpo). Es probable que exista una razón fisiológica para ello, y suscita dudas entre muchas de las fuentes de grasa utilizadas en los sustitutos sintéticos del calostro que se comercializan.

¿Qué debemos buscar en un sustituto del calostro?

Si se utiliza un sustituto del calostro, asegúrese de que está elaborado con calostro bovino entero y grasa calostral... ¡y no con una fuente de grasa diferente!

Para demostrar aún más la importancia de la grasa calostral en los sustitutos de calostro, se realizaron investigaciones sobre sustitutos de calostro con bajos niveles de grasa. Si se utiliza un sustituto de calostro, es importante que no sólo contenga grasa calostral (derivada de calostro bovino puro), sino también suficiente grasa.

El estudio comparó el sustituto de calostro con 22% de grasa frente al calostro desgrasado con 5,7 % de grasa. Ambos sustitutos tenían la misma cantidad de IgG/anticuerpos y la única diferencia era el contenido de grasa. El estudio se diseñó para no estimular los escalofríos e intentar estimular únicamente el metabolismo de la grasa parda (temperatura mínima de 13,4 grados C y temperatura media de 21,4 grados C).

Los resultados fueron asombrosos. Los terneros alimentados con el sustituto de calostro desgrasado presentaron un aumento de 50% en enfermedades respiratorias en los primeros 90 días de vida y un aumento de 6% en mortalidad. También presentaban temperaturas rectales más bajas y pasaban menos tiempo de pie y más tiempo tumbados. Curiosamente, los terneros alimentados con calostro desgrasado tuvieron un menor aumento de peso en los primeros 4 meses de vida. Los terneros alimentados con calostro completo ganaron 6,6 kg/14,6 lbs más a los 90 días de edad y 10 kg/22 lbs más a los 127 días de edad. Esto equivale a una diferencia en la ganancia media diaria de 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) en los primeros 90 días y de 0,1 kg/d (0,22 lbs/d) a los 127 días de edad. El impacto en la ganancia de peso fue inmenso y económicamente significa que uno puede gastar dinero en el sustituto de calostro con grasa completa y grasa calostral entera.

En una aproximación conservadora, digamos que cuesta $1,50 por cabeza y día alimentar hasta los 127 días de vida y que el peso objetivo es de 129 kg/284 lbs.

Si un ternero nace con 40 kg/88 lbs y gana 0,71 kg/d (1,56 lbs/d) tardaría (129 kg/284 lbs-40 kg/88 lbs = 89 kg/196 lbs de aumento de peso total) (89 kg/196 lbs de aumento de peso total/ 0,71 kg/d (1,56 lbs/d) = 125 días en alcanzar los 129 kg/284 lbs. Ahora digamos que en ese período de 127 días el ternero gana 0,81 kg/d (1,79 lbs/d).

Los cálculos serían los siguientes (129kg/284lbs-40 kg/88lbs = 89 kg/196 lbs de aumento de peso total (89 kg/196 lbs de aumento de peso total/.81 kg/d (1.79lbs/d) = 109 días para llegar a 129 kg/284 lbs. La diferencia entonces es 125d-109d = 16 días. En otras palabras, si un ternero gana 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) más, alcanzará el objetivo de 129 kg/284 lbs 16 días antes. Si cuesta $1,50 al día alimentar al ternero, esto equivaldría a $24,00 más de ahorro en términos de reducción de días de alimentación. ¿Puede permitirse el lujo de gastar $24,00 más en un sustituto de calostro completo con grasa calostral pura?

A estas alturas debería ser evidente lo importante que es la grasa parda para el recién nacido y el papel que desempeña el calostro en la termorregulación. Esto no significa que no se pueda utilizar un sustituto del calostro, pero es importante asegurarse de que está elaborado con calostro bovino entero y de que no está desgrasado ni elaborado con otras fuentes de grasa.

 

 

Mike Nagorske, DVM.

Director de Investigación, SCCL
mike.nagorske@sccl.com

Los terneros son una especie única en el sentido de que dependen de la ingestión de calostro para obtener protección inmunitaria durante los primeros meses de vida. ¿Son los refractómetros una forma precisa de medir rápida y fácilmente la transferencia inmunitaria en terneros individuales?

La ingestión adecuada de calostro es el determinante más importante de la salud, la supervivencia, el rendimiento y, en consecuencia, la rentabilidad en la vida de los terneros. La transferencia pasiva se utiliza comúnmente para describir el fenómeno por el cual un ternero adquiere su inmunidad de la madre a través del calostro.

Mis terneros han recibido calostro. ¿Cómo puedo comprobar ahora que mis terneros tienen suficiente inmunidad?

Muchos productores se preguntan a menudo si hay formas visuales de determinar si un ternero falla en la transferencia pasiva; sin embargo, normalmente requiere extraer una muestra de sangre, centrifugar la muestra para recoger suero y medir directa o indirectamente el nivel de IgG.

La forma indirecta de medir las IgG en el suero es utilizando un refractómetro óptico o digital que mide la proteína total del suero (STP). Este método se considera una prueba complementaria porque la sangre puede recogerse un día concreto, centrifugarse y el suero puede colocarse en el refractómetro, conociéndose el resultado en ese mismo momento.

Debido a que la proteína total del suero se analiza fácilmente y está disponible en la granja, muchos productores han confiado en esta prueba para determinar el nivel de transferencia pasiva en los terneros. Aunque esto se ha practicado durante muchos años y se considera una herramienta útil, los resultados han sido frecuentemente malinterpretados debido a las limitaciones de la prueba.

Es importante comprender cómo funciona un refractómetro y la composición del suero analizado antes de hacer mucho hincapié en los datos del STP. Aunque parezca mentira, los refractómetros se diseñaron originalmente para su uso en las industrias del vino, la cerveza y el jarabe de arce para medir la cantidad de sacarosa o azúcar en el agua. El refractómetro en sí, ya sea óptico o digital, se basa en una fuente de luz y un prisma.
Los refractómetros Brix han sido validados para su uso en granja para medir indirectamente el contenido de IgG tanto en calostro como en suero.

En terneros alimentados específicamente con calostro materno, el uso de la proteína total del suero ha demostrado estar altamente correlacionado con los niveles de IgG en el ternero y también se utiliza para identificar el fallo de transferencia pasiva (FTP).
Sin embargo, la prueba de proteína total en suero no está pensada para determinar el estado de transferencia pasiva de terneros individuales.

La prueba de proteína total en suero no está destinada a responder preguntas sobre el estado de transferencia pasiva en terneros individuales. Más bien, la forma correcta de utilizar esta prueba es a nivel poblacional y para responder a una pregunta: ¿Es probable que mi programa de manejo del calostro esté funcionando o no? Godden et al., 2008 describe esto de la mejor manera e indica que los resultados necesitan ser interpretados en base a un grupo o hato y reflejarán con precisión la proporción relativa de terneros con FPT.

¿Cómo se realiza la prueba con precisión y qué significan los resultados?

Para realizarlo correctamente, las muestras de suero deben recogerse de al menos 12 terneros clínicamente normales
(sin diarrea o enfermedad respiratoria) entre las 24 horas y los 7 días de edad. Godden et al;, 2008 también menciona dos métodos de corte para determinar la proporción de terneros con FTP donde un objetivo es que 80% o más de los terneros analizados alcancen o superen 5,5 g/dL u otro en que 90% o más de los terneros estén por encima de un corte de 5,0 g/dL.

Se recomienda entonces, cuando un número desproporcionado de terneros tienen FPT, que se realice una investigación para determinar problemas con el programa de manejo del calostro.

Además, esto podría implicar la utilización del método de referencia para determinar la concentración real de IgG en el suero, en el que se realizan pruebas de inmunodifusión radial (RID).

"...la forma correcta de utilizar esta prueba es a nivel de población y para responder a una pregunta: ¿Es probable que mi programa de gestión del calostro funcione o no?".

¿Puedo utilizar un refractómetro para analizar a mis terneros después de alimentarlos con productos sustitutivos del calostro?

Si se alimenta a los terneros con un sustituto de calostro, las pruebas de proteínas totales en suero no deben ser utilizadas para determinar el estado de transferencia pasiva, incluso a nivel poblacional. Un estudio reciente conducido por López et al, (2021) observó la exactitud del uso de proteínas totales en suero para terneros alimentados con calostro materno y terneros alimentados con un sustituto de calostro basado en calostro. La IgG sérica fue inexacta o pobremente correlacionada con la IgG sérica cuando se consideraron terneros alimentados con un sustituto de calostro a base de calostro.

Por lo tanto, debido a que los resultados son muy variables e imprecisos, no se recomienda utilizar las proteínas totales del suero al monitorear o determinar el estado del nivel pasivo en terneros alimentados con sustituto de calostro. En su lugar, se recomienda realizar pruebas de inmunodifusión radial.

¿Qué otros factores pueden afectar a los niveles séricos de proteínas totales y alterar los resultados de las pruebas con un refractómetro?

También es importante tener en cuenta la composición del suero y algunas de las limitaciones de lo que se está analizando en el suero. Cuando se trata de intentar comprender el estado de transferencia pasiva basándose en la proteína total del suero, debemos recordar las siguientes suposiciones:

1. Los sólidos del calostro contienen aproximadamente 50% proteínas (de las cuales hasta la mitad son IgG1).
2. Todas las proteínas del calostro se absorben de forma no selectiva en el torrente sanguíneo (no sólo las IgG).
3. Los terneros que maman grandes cantidades de calostro pueden ser identificados midiendo los niveles de proteínas totales en suero y los terneros con altos niveles de proteínas totales tienen altos niveles de IgG1. Si bien esto es algo correcto, también es importante recordar que las proteínas totales séricas se toman después de la ingestión de calostro.

Por lo tanto, las proteínas séricas totales también se verán afectadas por lo siguiente:

1. Niveles precoz de proteínas séricas
2. Cantidad de proteína absorbida (como se describe en el punto 1). Cuanto más calostro se absorba, más proteínas se absorberán.
3. Cuanto mayor sea el nivel de IgG en el calostro, mayores serán las proteínas séricas.
4. Momento de la extracción de sangre.

En cuanto a los niveles de proteínas séricas antes de la ingestión de calostro, algunos terneros alimentados con calostro tienen proteínas totales más bajas que los terneros privados de calostro (Tennant et al AJVR 1969 30: 345) probablemente debido a diferencias en las concentraciones de albúmina que pueden variar entre 1.9-3.4 g/100 ml en terneros de un día de edad (Schultz et al 1971, 35:93). Esta es en gran medida la razón por la que la proteína total del suero de los terneros puede ser alta incluso antes de la ingestión de calostro.

La siguiente figura muestra las muchas otras proteínas en el suero. Al igual que con la medición del contenido total de sólidos del calostro, la medición de las proteínas totales en el suero de terneros asume que si la proteína sérica es alta, la IgG sérica es alta y viceversa. Sin embargo, dado que la IgG es sólo un componente (y no el principal), los cambios en las otras fracciones también afectan el nivel total de proteína sérica. En otras palabras, si por ejemplo un ternero nace con un nivel de albúmina inicialmente más alto, la proteína total del suero puede ser más alta y la IgG puede no ser indicativa del nivel más alto de proteína.

En resumen, es importante medir el estado inmunitario de nuestros terneros, pero la forma más práctica y precisa de hacerlo es a nivel de rebaño. En lugar de obsesionarnos con el resultado de un ternero individual, preguntémonos: ¿tengo terneros sanos? Observando la transferencia inmunitaria a nivel de rebaño, podemos hacernos una idea del programa de calostro y del estado de salud de nuestros terneros.

Pruebas de proteínas séricas totales

HACER	NO
✓ Evaluar el estado de un rebaño de al menos 12 terneros. ✓ Comprender los niveles de categoría ✓ Tomar muestras entre 12- 36 horas ✓ Utilícelo para obtener una evaluación general de su programa de calostro materno.	× Evaluar terneros individuales × Tomar muestras después de 48 horas o en terneros enfermos × Utilizar STP para pagar las primas por terneros × Utilícelo para comprobar el éxito del programa de sustitución de calostro

 

Mike Nagorske, DVM.

Director de Investigación, SCCL
mike.nagorske@sccl.com

Los corderos recién nacidos y los cabritos necesitan calostro al nacer como única fuente de nutrición. Cuando la madre no puede proporcionar suficiente calostro de alta calidad, los productores disponen ahora de una alternativa muy eficaz y cómoda.

 

¿Qué es el calostro?

El calostro es la primera secreción producida por la glándula mamaria de la yegua, y es la fuente clave y más importante de nutrición para el recién nacido. Esta leche es un componente importante para la supervivencia y la salud de las crías, no sólo por sus altos valores nutricionales, sino también porque es una fuente de anticuerpos que ayuda al desarrollo y protege de las infecciones. Al ser una fuente rica en energía, ayuda a los recién nacidos a mantener su temperatura corporal para sobrevivir. El calostro también contribuye al crecimiento y desarrollo del cuerpo y los órganos del cabrito/cordero, así como a su futuro rendimiento en la producción de leche, gracias a sus diversos componentes, como factores bioactivos, células y hormonas. Alimentar con calostro de alta calidad en cantidad suficiente inmediatamente después del nacimiento protege al neonato, tanto a corto como a largo plazo. Lo ideal es alimentar a cada recién nacido con calostro lo antes posible (antes de 30 minutos) tras el nacimiento, procurando no superar las dos horas tras el nacimiento para esta primera ingesta.

Debido al tipo de placenta de los rumiantes, la transferencia de inmunoglobulina pasiva de la madre al feto durante la gestación es deficiente. Por lo tanto, el calostro es la única fuente de inmunidad adquirida inicial. Así pues, el porcentaje de supervivencia de los cabritos y corderos recién nacidos depende del acceso al calostro durante las primeras horas tras el nacimiento.

¿Cuándo y cuánto calostro?

La morbilidad y mortalidad de cabritos y corderos es un reto mundial que afecta a su bienestar y productividad en la granja. Proporcionar cantidades adecuadas de calostro es clave para reducir las pérdidas que pueden producirse debido a enfermedades infecciosas que dañan a los recién nacidos. En la mayoría de las explotaciones lecheras intensivas, los corderos y cabritos son separados de sus madres inmediatamente después del parto y trasladados a una unidad de cría artificial. El acceso temprano a un calostro de buena calidad, en cantidad suficiente y suministrado lo antes posible, es esencial para su salud, ya que la falta de una inmunidad pasiva adecuada de la madre a la cría es la principal causa de morbilidad y mortalidad en los pequeños rumiantes.

Los corderos y cabritos deben recibir al menos 50 ml/kg de buen calostro (>25% Brix) lo antes posible tras el nacimiento. Esta primera alimentación no debe superar las 2 horas tras el nacimiento. En 24 horas, un cordero/cabrito recién nacido debe recibir el equivalente a 200 ml/kg de peso corporal en calostro (AHDB) o al menos 30 g de IgG. Así pues, un recién nacido de 3 kg debería recibir idealmente al menos 600 ml de calostro en su primer día de vida. Esta cantidad puede dividirse en dos o tres comidas. Sin embargo, si esta cantidad no es posible, la ingesta sugerida para garantizar una transferencia inmunitaria pasiva adecuada es de entre 10-15% del peso corporal del recién nacido. Esto significa que el cabrito/cordero de 3 kg debe recibir al menos 450 ml divididos en dos o tres veces durante el primer día de vida.

Pueden surgir dificultades en relación con el calostro, debido a la mala calidad, a la falta de cantidad adecuada o incluso a la escasez de personal de granja que ayude a suministrar el calostro rápidamente. Todos estos problemas pueden perjudicar la salud de los recién nacidos y exponerlos a infecciones y a un bajo desarrollo en sus primeros meses de vida. Por ello, se han desarrollado protocolos para la administración de calostro desecado, que pueden ayudar a garantizar que los recién nacidos reciban cantidades suficientes de calostro de alta calidad.

¿Puedo utilizar calostro de vaca desecado?

El uso de calostro bovino deshidratado comercial ya existe en varias unidades de cría. Los estudios han demostrado la alta eficiencia en la absorción de anticuerpos IgG que se originan tanto en el calostro bovino como en el de oveja/cabra. Esto significa que se puede suministrar calostro de vaca a los cabritos y corderos recién nacidos y obtener excelentes resultados.

El uso de un sustituto del calostro bovino entero reduce la morbilidad y mortalidad predestete, así como el uso de antibióticos. Esto se traduce en una mejor ganancia diaria de peso y aumenta el número de corderos/cabritos comercializados. Además, se sabe que el calostro protege contra la diarrea y mejora la salud general y el aumento de peso.

 

 

Juliana Mergh Leão, DVM, MSc., DSc.

Especialista técnico veterinario, SCCL
juliana.merghleao@sccl.com

 

Haim Leibovich, Doctor en Filosofía.

Consultor, Sistemas de producción de pequeños rumiantes
haim.leibovich@gmail.com

 

Joana Palhares Campolina, DVM, MsC, DsC.

Veterinario/Investigador veterinario
joana.campolina@yahoo.com.br

 

Hay muchos productos de pasta en el mercado que ofrecen una solución rápida a una larga lista de problemas a los que se enfrentan los terneros. Funcionan realmente? Y si no, ¿qué debería darles a mis terneros en su lugar?

INTRO

Como Director de Servicios Técnicos Veterinarios de Saskatoon Colostrum Company, a menudo me preguntan mi opinión sobre los distintos tubos de pasta que hay en el mercado y cómo se comparan con la reposición y suplementación con calostro. Para mantener esta conversación, es importante comprender cuáles son los objetivos del productor y cómo pretende aplicar una pasta en su explotación. ¿Están buscando una pasta que proporcione una fuente de energía o quizás una que contenga un microbiano de alimentación directa? ¿O quieren un suplemento de calostro (inmunoglobulina)? Cuando analizamos estos objetivos individualmente, normalmente vemos que estas pastas se quedan cortas a la hora de ofrecer los resultados deseados.

ENERGÍA

La mayoría de los tubos del mercado aportan una cantidad insignificante de proteínas (0-3,5 g de PC) y grasas (0-4 g de FC). A menudo, la grasa que se encuentra en estos tubos son grasas alternativas como aceite de maíz, sebo u otras, que es una grasa menos biodisponible que la grasa calostral. Incluso los que contienen grasa calostral, contienen una inclusión tan baja que aporta muy pocos beneficios. En cambio, si consideramos el calostro entero, contendrá entre 168 y 672 g de proteína bruta y entre 70 y 280 g de grasa bruta en forma de grasa calostral, dependiendo de la dosis suministrada al ternero.

MICROBIANA DE ALIMENTACIÓN DIRECTA

La población de flora intestinal comensal en el tracto gastrointestinal de un ternero suele ser de miles de especies diferentes. La mayoría de las pastas microbianas de alimentación directa aportan de 1 a 3 especies de bacterias intestinales clave. El calostro contiene más de 40 prebióticos naturales que favorecen todas las cepas de bacterias.

SUPLEMENTO DE CALOSTRO + INMUNIDAD

Los terneros necesitan recibir 300 g de IgG en las primeras horas de vida para desarrollarse. Cuando se trata de la concentración de inmunoglobulinas en estos productos en tubo, se quedan cortos en la entrega de cualquier cantidad impactante de IgG. La mayoría de los tubos de "suplemento de calostro" aportan entre 3,5 y 13 g de IgG. De nuevo, si comparamos con el calostro, éste proporcionará muchos más anticuerpos IgG, entre 50 y 200 g, dependiendo de la dosis suministrada. En conclusión, el calostro bovino entero es la mejor fuente de inmunoglobulinas y nutrientes que puede suministrarse a un ternero. A medida que los productores analizan sus opciones para mejorar la salud de los terneros, la gestión del calostro debe estar en primer plano.

 

 

Dr. Travis White, DVM.

Director de los Servicios Técnicos Veterinarios, SCCL
travis.white@sccl.com

Cuando se trata de alimentar con calostro, los productores pueden utilizar dos métodos: alimentador por sonda esofágica o biberón con tetina. El tiempo, el equipo y las preferencias personales influyen en la decisión de utilizar uno de estos dos métodos. El Consejo sobre el calostro de este mes analiza los efectos de la alimentación con sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro en terneros recién nacidos.

 

El Consejo del Calostro:
Sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro

Alimentar a las terneras recién nacidas con calostro de buena calidad durante las primeras horas de vida es fundamental para su salud y su éxito. El calostro puede suministrarse a la ternera por uno de estos dos métodos: alimentación por sonda esofágica o biberón con tetina. La alimentación por sonda suele considerarse un método más eficaz en términos de tiempo, ya que sólo se tarda unos minutos en administrar un gran volumen de calostro. En cambio, la alimentación con calostro a través de un biberón con tetina lleva más tiempo, pero se considera "más natural", ya que imita a la ternera mamando de la madre.

Aunque la alimentación por sonda es un método que ahorra tiempo, existe la preocupación de que la alimentación con calostro por sonda pueda provocar que el calostro entre en el rumen, lo que retrasaría la llegada del calostro al intestino. En particular, dos estudios previos sugirieron que el calostro podría entrar en el rumen cuando se utiliza una sonda de alimentación, ya que los terneros alimentados por sonda tienen concentraciones de IgG en sangre más bajas que los terneros alimentados con biberón de tetina (Kaske et al., 2005; Godden at al., 2009). Sin embargo, estos estudios no midieron realmente la "tasa de vaciado abomasal", que es la velocidad a la que la comida se vacía en el tracto intestinal desde el abomaso. Por otra parte, aunque hay una abundancia de factores que pueden verse afectados por el método de alimentación con calostro, los estudios anteriores sólo se han centrado en cómo el método de alimentación puede afectar a las IgG.

Con estas grandes lagunas de conocimiento por cubrir, los investigadores de la Universidad de Alberta trataron de determinar si la alimentación con calostro a través de una sonda esofágica afectaría a los índices de vaciado abomasal, así como a las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y hormonas intestinales (péptido similar al glucagón-1 [GLP-1] y GLP-2) en sangre, en comparación con los terneros alimentados con calostro a través de un biberón con tetina.

Métodos

Para llevar a cabo el estudio (Desjardins-Morrissette et al., 2018), veinte terneras de toro Holstein fueron alimentadas con 3L de calostro a través de un biberón con tetina (terneras BOTTLE) o con 3L de calostro a través de una sonda esofágica (terneras TUBE). Independientemente del método de alimentación, ambos grupos recibieron el mismo calostro (Headstart, SCCL, que aporta 200 g de IgG total) a las 2 horas de vida. Tras la toma de calostro, los terneros recibieron 3 litros de leche entera pasteurizada a las 12 horas de vida mediante biberón de tetina, y posteriormente cada 12 horas. A fin de recoger muestras de sangre frecuentes tras la toma de calostro para estimar las tasas de vaciado abomasal, así como las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y GLP-1 y GLP-2 en sangre, se insertó un catéter yugular a la hora de vida.

IgG y Vaciado Abomasal

En resumen, no se detectaron diferencias en las concentraciones de IgG ni en las tasas de vaciado abomasal entre los terneros alimentados con TUBO y los alimentados con BOTELLA (Tabla 1). Un estudio anterior (Godden et al., 2009) sólo encontró una disminución en la concentración de IgG cuando 1.5L de calostro fue suministrado por sonda, no cuando 3L de calostro fue suministrado por sonda. Como se ha estimado que el rumen de un ternero pre-destete contiene hasta 400ml de fluido (Chapman et al., 1986), los autores hipotetizan que el fluido que permanece en el rumen no afectará las concentraciones de IgG o el vaciado abomasal cuando se alimenta con 3L de calostro. Básicamente, cuando se alimenta un volumen pequeño (ej. 1.5L) de calostro con una sonda, una mayor proporción de esa comida (~26%) permanecerá en el rumen y cuando se alimenta un volumen grande (ej. 3L), sólo una pequeña proporción de la comida (~13%) permanecerá en el rumen y probablemente no afectará las concentraciones de IgG.

También es importante señalar que en este estudio se administró calostro de alta calidad. En particular, cada ternera recibió 200g de IgG en una alimentación de 3L, que está muy por encima de la cantidad mínima recomendada (100g). Se desconoce si la alimentación con calostro de calidad variable puede haber afectado a los resultados observados en este estudio. En cualquier caso, los autores sugieren que si se alimenta un volumen adecuado de calostro de buena calidad y si el entubado se realiza correctamente, tanto la alimentación de los terneros con calostro por sonda como con biberón debería dar lugar a una transferencia pasiva adecuada de inmunidad.

Concentraciones de glucosa e insulina

La alimentación de los terneros con calostro por sonda aumentó el área bajo la curva (AUC) de la glucosa y la insulina en comparación con los terneros alimentados con calostro en biberón (Tabla 1). Todos los terneros fueron alimentados con el mismo calostro, y por lo tanto con la misma cantidad de lactosa (~2.7%, Godden et al., 2009) y glucosa. Por lo tanto, si esta diferencia no se debe a la alimentación con diferentes cantidades de glucosa, entonces es probable que se deba a que las becerras alimentadas con sonda consumieron su comida de calostro en menos tiempo (5.2 min) que las alimentadas con biberón (17.6 min) (Tabla 1). En bovinos, se ha demostrado que 30% de glucosa es utilizada en el intestino delgado, mientras que la restante 70% es digerida y aparece en la sangre (Richards et al., 1999). Dado que los terneros TUBE consumieron su calostro en menos tiempo, el tiempo inicial de entrada del calostro en el intestino delgado fue más temprano. Esto pudo haber resultado en que más glucosa entrara al torrente sanguíneo y menos fuera utilizada por el intestino delgado. Como resultado, los terneros TUBE tuvieron mayores concentraciones de glucosa e insulina.

Curiosamente, los terneros TUBE también consumieron un mayor volumen de leche en biberón (2,96 L) durante la primera comida láctea en comparación con los terneros BOTTLE (2,47 L) (Tabla 1). Los autores especulan que tal vez los terneros TUBE hayan consumido más leche en biberón durante la primera comida porque el intestino delgado utilizó menos glucosa después de haber sido alimentados con calostro y el intestino delgado pudo haber tenido una mayor demanda de nutrientes en el momento de la primera comida láctea.

Concentraciones de péptidos similares al glucagón 1 y 2

Antes de este estudio, nunca se había informado de concentraciones sanguíneas de GLP-1 y GLP-2 en terneros recién nacidos, y mucho menos en respuesta a la alimentación con calostro. Aunque no se observó ningún efecto del tratamiento sobre el GLP-1 y el GLP-2, sí se observó un efecto temporal significativo tras la ingesta de calostro (Figura 1). El GLP-2 es conocido por estimular el desarrollo intestinal (Taylor-Edwards et al., 2011), mientras que se ha demostrado que el GLP-1 aumenta las concentraciones de insulina en sangre de los terneros, lo que da lugar a la captación de glucosa para uso energético (Fukumori et al., 2012a). La secreción de estas hormonas desde el intestino delgado es estimulada por nutrientes, como lípidos y carbohidratos (Burrin et al., 2001), y por lo tanto la alimentación con calostro puede iniciar su secreción en el intestino inmaduro de terneros neonatos. Por lo tanto, aunque no se observó ningún efecto sobre el tratamiento, este estudio sugiere que el calostro podría tener efectos beneficiosos sobre el desarrollo intestinal de la ternera a través de la acción de estas hormonas peptídicas intestinales.

Mensajes para llevar a casa

No se observaron diferencias en el vaciado abomasal ni en las concentraciones de IgG, GLP-1 y GLP-2 en sangre cuando los terneros fueron alimentados con 3L de calostro a través de una sonda esofágica o de un biberón con tetina. Sin embargo, los terneros alimentados con sonda presentaron mayores concentraciones de glucosa en sangre y consumieron una mayor cantidad de la primera comida láctea en comparación con los alimentados con biberón. Estos resultados pueden deberse a que los terneros alimentados por sonda tienen menos glucosa disponible como sustrato energético para el intestino delgado, pero merece la pena seguir investigando.

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
afischer@ualberta.ca

CO-AUTOR
Mariah Desjardins-Morrissette, MSc.

 

Referencias
Desjardins-Morrissette, M., J.K. van Niekerk, D. Haines, T. Sugino, M. Oba y M.A. Steele. 2018. Efecto de la alimentación con calostro por sonda frente a la alimentación con biberón sobre la absorción de IgG, el vaciado abomasal y las concentraciones plasmáticas de hormonas en terneros recién nacidos. J. Dairy Sci. 101(5):4168-4179.
Burrin, D.G., Petersen, Y., Stoll, B., Sanglld, P. 2001. Glucagon-like peptide 2: a nutrient-responsive gut growth factor. J. Nutr. 131: 709-712.
Chapman, H.W., Butler, D.G., Newell, M. 1986. La vía de administración de líquidos a terneros mediante alimentador esofágico. Can. J. Vet. Res. 50(1): 84-87.
Fukumori, R., Mita, T., Sugino, T., Obitsu, T., Taniguchi, K. 2012. Plasma concentrations and effects of glucagon-like peptide-1 (7-36) amide in calves before and after weaning. Domest. Anim. Endocrinol. 43: 299-306.
Kaske, M., Werner, A., Schberth, H.J., Rehage, J., Kehler, W. 2005. Colostrum management in calves: effects of drenching vs. bottle feeding. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 89(3-6): 151-157.
Godden, S.M., Haines, D.M., Konkol, K., Peterson, J. 2009. Mejora de la transferencia pasiva de inmunoglobulinas en terneros. II: Interacción entre el método de alimentación y el volumen de calostro administrado. J. Dairy Sci. 92 (4): 1758-1764.
Richards, C. J. 1999. Influencia de la proteína del intestino delgado en la asimilación y el metabolismo de los hidratos de carbono en el ganado vacuno. Ph.D. Diss. Univ. Kentucky.
Taylor-Edwards, C.C., Burrin, D.G., Holst, J.J., Mcleod, K.R., Harmon, D.L. 2011. El péptido similar al glucagón-2 (GLP-2) aumenta el flujo sanguíneo del intestino delgado y el crecimiento de la mucosa en terneros rumiantes. J. Dairy Sci. 94: 888-898.

 

La mayoría de los productos de SCCL están designados como "Biológicos Veterinarios". Esta importante clasificación garantiza que nuestros productos cumplen las normas reglamentarias más estrictas que se aplican a los productos a base de calostro en todo el mundo.

¿Qué es un medicamento biológico veterinario?

Los productos biológicos veterinarios suelen definirse como "productos zoosanitarios como vacunas, anticuerpos y kits de pruebas de diagnóstico in vitro que se utilizan para la prevención, el tratamiento o el diagnóstico de enfermedades infecciosas en animales". Los productos biológicos veterinarios estimulan o implican específicamente una respuesta inmunológica a la(s) enfermedad(es) infecciosa(s), a diferencia de los medicamentos veterinarios, que tienen un modo de acción diferente. El calostro bovino desecado puede clasificarse como biológico veterinario, pienso o aditivo para piensos dependiendo del país en el que se registre o venda el producto; sin embargo, dado que SCCL fabrica nuestros productos de calostro bovino desecado en Canadá, estamos regulados por la Inspección Alimentaria Canadiense (CFIA), Centro Canadiense de Biológicos Veterinarios (CCVB). El calostro bovino sólo se vende como producto biológico veterinario en Canadá y debe cumplir con las regulaciones y normas para productos biológicos veterinarios, independientemente de si SCCL vende en Canadá o exporta nuestros productos de ternera, cordero y cabra a todo el mundo. Como producto biológico veterinario, el calostro bovino está clasificado como un producto de anticuerpos (en concreto, inmunoglobulina bovina G o IgG bovina) con la afirmación de "ayudar en la prevención del fallo de transferencia pasiva (FPT)" en terneros, corderos o cabras recién nacidos.

¿Cómo se obtiene la designación?

La instalación que fabrica el producto biológico veterinario Y cada producto producido por la instalación requiere una licencia de la CFIA-CCVB. Las licencias de instalaciones o establecimientos y las licencias de productos deben renovarse anualmente una vez concedida la aprobación inicial. Para obtener la licencia, la CFIA-CCVB debe presentar, revisar y aprobar una solicitud completa que demuestre que cada producto cumple los requisitos de pureza, potencia, seguridad y eficacia en la especie de destino y de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta antes de que el producto pueda venderse o distribuirse en Canadá o exportarse a todo el mundo. La instalación o establecimiento de fabricación debe someterse a una inspección exhaustiva in situ, incluidas las instalaciones contratadas que se utilicen para pruebas, envasado, almacenamiento o fabricación por contrato del producto acabado. La CFIA-CCVB realiza esta inspección previa a la concesión de la licencia del establecimiento, y también se requieren inspecciones físicas y administrativas continuas del establecimiento autorizado y de sus contratos para mantener tanto la licencia del establecimiento como la del producto. Actualmente, el CFIA-CCVB inspecciona el SCCL cada 12 meses como mínimo.

¿Qué criterios deben cumplir los productos biológicos veterinarios para obtenerla?

El calostro como producto biológico veterinario debe cumplir los requisitos para garantizar que es puro o está libre de microorganismos definidos con especificaciones o límites específicos y con pruebas aprobadas por la autoridad reguladora; que es potente y el ingrediente activo o IgG bovina es funcional y está presente en la cantidad indicada que ha demostrado ser eficaz; que es seguro de usar en la especie de destino y no debe causar reacciones injustificadas; y que es eficaz y proporciona la protección o el beneficio que se espera y se indica en la declaración aprobada cuando se usa según las indicaciones. La pureza, la potencia, la seguridad y la eficacia de un medicamento biológico veterinario deben demostrarse a la autoridad reguladora antes de conceder la licencia mediante la presentación de datos de investigación sólidos, resultados de pruebas y observaciones que son revisados por la autoridad reguladora y comparados con un conjunto definido de normas o requisitos.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM
Profesor Adjunto de Ganadería y Servicio de Campo, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Estatal de Kansas, y Consultor Técnico Veterinario, SCCL

El uso de antibióticos en la agricultura es un coste añadido para el productor y una preocupación creciente para los consumidores. La alimentación con un producto sustitutivo del calostro puede reducir la necesidad de tratamientos antibióticos en terneros predestetados.

La creciente preocupación de las sociedades modernas por la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos ha llevado a las instituciones reguladoras a limitar al mínimo el número de antibióticos que pueden utilizarse en los animales destinados a la producción de alimentos para el tratamiento terapéutico y preventivo de enfermedades infecciosas. El uso a veces desmedido de antimicrobianos en las explotaciones de vacuno de carne y de leche podría tener efectos adversos potenciales sobre la salud humana, ya que podría aumentar el riesgo de transmisión de microorganismos resistentes a la población humana [Silbergeld et al. 2008]. No es infrecuente la administración profiláctica y metafiláctica de antibióticos para prevenir enfermedades en terneros poco después de su llegada a cebaderos y ganaderías de terneros lecheros. Al mismo tiempo que el uso excesivo de antibióticos es evidente en algunas situaciones, el descubrimiento y desarrollo de nuevos antimicrobianos para tratar infecciones antiguas y nuevas en medicina humana y veterinaria ha disminuido en los últimos años. Se estima que la escasez de antibióticos aumentó alrededor de 283% durante 2006 y 2010 [Stanton 2013; Borchardt y Rolston 2013].

Para superar la limitada disponibilidad de antibióticos para tratar a los animales destinados a la producción de alimentos y, al mismo tiempo, las elevadas tasas de morbilidad y mortalidad observadas en algunas explotaciones ganaderas, como los cebaderos y las granjas de cría de terneros lecheros, se ha propuesto el desarrollo de alternativas a los antibióticos, como vacunas antibacterianas, agentes inmunomoduladores y péptidos antimicrobianos (AMP) [Seal et al. 2013]. El calostro materno proporciona inmunidad específica al ternero recién nacido a través de inmunoglobulinas (IgG) que protegen eficazmente contra microorganismos infecciosos durante las primeras semanas de vida. Además de IgG, el calostro materno proporciona altas concentraciones de factores inmunomoduladores (citoquinas), péptidos antibacterianos (lactoferrina), factores de crecimiento (EGF, IGF-1), y vitaminas que mejoran la respuesta inmune y ejercen funciones antimicrobianas en el ternero joven [Hagiwara et al. 2000; Yamanaka et al. 2003]. La ingesta de calostro en terneros recién nacidos debe producirse inmediatamente después del nacimiento, ya que la capacidad del intestino del ternero para absorber IgG disminuye progresivamente después de las 6 horas de vida. Los terneros con una adecuada transferencia pasiva de IgG durante las primeras 24 horas de vida demuestran menores tasas de morbilidad y mortalidad en comparación con los terneros con fallo en la transferencia pasiva de IgG (FPT) [Berge et al. 2005]; sin embargo, los beneficios de los componentes del calostro materno, incluyendo inmunoglobulinas (IgG, IgA, IgM), factores inmunomoduladores, vitaminas, factores de crecimiento y moléculas antimicrobianas, podrían prolongarse durante el periodo predestete mediante la administración continua de calostro materno en la ración de la ternera. Los estudios han demostrado que aunque la absorción de IgG después de 24 horas de vida no ocurre en el ternero, los efectos de las inmunoglobulinas y otros factores inmunes presentes en el calostro proporcionan inmunidad local en el tracto gastrointestinal y podrían prevenir infecciones causadas por virus entéricos y bacterias [Snodgrass et al. 1982]. Un estudio demostró que cuando 70 g de un producto de calostro seco-reemplazante de calostro que contenía 10 g de IgG mezclado en la ración de sustituto de leche fue administrado dos veces al día de 1 a 14 días de edad a terneros lecheros con FPT parcial o completa, el número de días con diarrea y el número de tratamientos con antibióticos se redujo significativamente en comparación con un grupo control de terneros con FPT que no recibieron suplemento de calostro [Berge et al. 2009].

En un ensayo más reciente realizado en el SCCL, administramos 150 g de un sustituto de calostro seco mezclado con el sustituto de leche dos veces al día desde el día 1 al 14 a terneras Holstein en un rancho de terneros y comparamos la incidencia de enfermedades (diarrea y neumonía) y el número total de tratamientos antibióticos con un grupo de control de terneras que no recibieron suplemento de sustituto de calostro en su ración. Todos los terneros utilizados en este ensayo tenían una adecuada transferencia pasiva de IgG al inicio del ensayo (IgG en suero > 10 g/L). La incidencia global de enfermedades en los terneros suplementados con sustituto de calostro se redujo en 40%; además, el número de tratamientos antibióticos en el grupo de terneros que recibió sustituto de calostro se redujo 4 veces (Chamorro y Haines 2015, datos no publicados). Es posible que los componentes presentes en el sustituto seco de calostro-colostro, como IgG, factores inmunitarios, vitaminas y otros péptidos antimicrobianos como la lactoferrina, hayan desempeñado un papel en el aumento de la inmunidad local y sistémica en los terneros que recibieron calostro suplementario. Los resultados de estos estudios sugieren que la suplementación con calostro de las terneras lecheras durante las 2 primeras semanas de vida, independientemente del estado de transferencia pasiva, reduce la presentación de enfermedades y minimiza el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos antes del destete.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM .

Director de Servicios Técnicos e Investigación Clínica, SCCL

 

Referencias

- Silbergeld EK, Graham J, Price LB. Producción industrial de animales destinados a la alimentación, resistencia a los antimicrobianos y salud humana. Annu Rev Public Health. 2008;29:151-169.

- Stanton TB. A call for antibiotic alternatives research. Trends Microbiol. 2013;21(3):111-113

- Borchardt RA, Rolston KV. Escasez de antibióticos: alternativas eficaces ante un problema creciente. JAAPA. 2013; 26(2):13-18.

- Seal BS, Lillehoj HS, Donovan DM, Gay CG. Alternativas a los antibióticos: un simposio sobre los retos y soluciones para la producción animal. Ver comentario en PubMed Commons más abajoAnim Health Res Rev. 2013; 14(1):78-87.

- Hagiwara K, Kataoka S, Yamanaka H, Kirisawa R, Iwai H. Detección de citoquinas en el calostro bovino. Vet Immunol Immunopathol. 2000; 76(3-4):183-190.

- Yamanaka H, Hagiwara K, Kirisawa R, Iwai H. Proinflammatory cytokines in bovine colostrum potentiate the mitogenic response of peripheral blood mononuclear cells from newborn calves through IL-2 and CD25 expression. Microbiol Immunol. 2003; 47(6):461-468.

- Berge AC, Lindeque P, Moore DA, Sischo WM. Un ensayo clínico que evalúa el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2005; 88(6):2166-2177.

- Snodgrass DR, Stewart J, Taylor J, Krautil FL, Smith ML. Diarrhoea in dairy calves reduced by feeding colostrum from cows vaccinated with rotavirus. Res Vet Sci. 1982; 32(1):70-73.

- Berge AC, Besser TE, Moore DA, Sischo WM. Evaluación de los efectos de la suplementación oral con calostro durante los primeros catorce días sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2009; 92(1):286-295.

Cuando se trata del manejo de terneros en la granja, el principal objetivo del productor es tener terneros sanos y productivos que acaben convirtiéndose en vacas de alta producción. Para lograr este objetivo, se deben utilizar ciertas técnicas en la granja para asegurar que el ternero pueda alcanzar todo su potencial. En este número de The Colostrum Counsel, los productores pueden aprender a evaluar la calidad del calostro utilizando un refractómetro Brix, así como a tomar muestras de sangre de terneros jóvenes.

 

El abogado del calostro: Guía práctica de técnicas de cría para garantizar la salud de los terneros

Sabemos que alimentar a los terneros con cantidades insuficientes de IgG durante el primer día de vida provoca el fracaso de la transferencia pasiva, lo que compromete la salud del ternero. Sin embargo, sólo un pequeño porcentaje de productores evalúa realmente la calidad del calostro, y la mayoría lo hace únicamente mediante inspección visual. Es esencial alimentar con calostro que contenga al menos 50 g de IgG por litro, aunque se ha informado de que 16-29% de las muestras contienen en realidad menos de esta cantidad (Bartier et al., 2015; Quigley et al., 2013; Morrill et al., 2012). Entonces, ¿cómo podemos medir las concentraciones de IgG en la granja de forma eficiente en tiempo y costes para garantizar la inmunidad pasiva?

Uso de un refractómetro Brix

Un refractómetro Brix es una forma eficaz y sencilla de determinar la calidad del calostro. Un refractómetro mide el índice de refracción de la sacarosa (azúcar) en una solución y, por este motivo, se ha utilizado históricamente en la industria del vino, los zumos de fruta y el azúcar. En lo que respecta al calostro, un refractómetro Brix mide indirectamente las concentraciones de IgG determinando la cantidad de sólidos totales. Un estudio reciente sugiere que un valor Brix del 23% debería utilizarse como punto de corte para un calostro de calidad adecuada (Bartier et al., 2015). Los refractómetros Brix ópticos son bastante económicos ($100-$200 CAD) y son tan precisos como un refractómetro Brix digital, que es menos rentable ($400+).

Para utilizar un refractómetro Brix óptico:

1. Abra la tapa de la muestra y coloque unas gotas de calostro en la zona de la muestra. Cierre la tapa cuando haya terminado.

2. Mientras mira por el visor del refractómetro, manténgalo en un ángulo de 90 grados respecto a una fuente de luz.

3. El valor Brix puede leerse entre las zonas claras y oscuras.

4. Cuando termine, limpie toda la muestra y la zona antes de probar otra muestra.

Imagen 1.
Aguja, transferencia de aguja y tubo vacutainer de suero.

 

Imagen 2.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla sin afeitar.

 

Imagen 3.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla afeitada.

 

Muestreo de sangre Terneros

Ahora que ya sabe cómo analizar las IgG en el calostro, también puede aprender a comprobar si efectivamente se ha producido una transferencia pasiva satisfactoria en el ternero. Mientras que la sangre puede ser extraída durante la primera semana de vida para evaluar el estado de IgG, también puede ser extraída para monitorear la presencia de enfermedades en su granja en cualquier momento y por lo tanto es una habilidad útil de poseer. La extracción de sangre del ternero es una técnica fácil de aprender y no debe ser estresante ni para usted ni para el ternero.

Aunque la sangre de las vacas suele extraerse por la vena caudal, esta vena es demasiado pequeña en los terneros, por lo que se utiliza en su lugar la vena yugular. La vena yugular no es muy grande, por lo que debe utilizarse una aguja de transferencia de 18 ó 20 pulgadas. La forma más habitual de recoger una muestra es utilizando un tubo de vacío de suero, por lo que también se necesita un soporte especial (Imagen 1). Las agujas, los soportes y los tubos deberían estar disponibles en las tiendas locales de salud animal y también se pueden pedir por Internet.

Una vez que tenga todos los suministros, se puede tomar la muestra de sangre del ternero siguiendo los pasos que se indican a continuación:

1. Coloque la parte trasera del ternero en una esquina. Esto evitará que la pantorrilla se mueva demasiado mientras se recoge la muestra. Inclinándose sobre la pantorrilla, coloque una mano en la base del cuello de la pantorrilla y utilice el otro brazo para extender el cuello de la pantorrilla a través de la parte superior de su muslo (Imagen 4).
2. Para encontrar la vena yugular, coloque firmemente la mano izquierda en la parte inferior del cuello de la pantorrilla para agrandar la vena (imagen 2). Debe sentir que la vena "salta" en el surco yugular. Si es la primera vez que intenta tomar una muestra de la vena yugular, también puede afeitar la zona del surco yugular en el cuello de la pantorrilla hasta que esté seguro de la localización de la vena yugular (imagen 3).
3. Una vez localizada la vena, puede puncionarla con la aguja. No perfore directamente perpendicular a la vena - la aguja debe insertarse casi paralela a la vena (Imagen 6). Una vez insertada la aguja, puede conectar el tubo de vacío al soporte. La sangre debe fluir fácilmente hacia el tubo. Si la sangre no fluye con facilidad, puede ajustar suavemente la aguja moviéndola hacia delante y hacia atrás hasta que la sangre empiece a fluir. Si la aguja sale completamente de la vena con el tubo de vacío conectado, el vacío se estropeará y tendrá que utilizar un tubo nuevo en su segundo intento. La pantorrilla sólo debe pincharse un máximo de tres veces en cada vena yugular. Si tiene dificultades para mantener al ternero quieto, pida ayuda para sujetarlo. Los terneros deshidratados o enfermos pueden tener venas más pequeñas que requieren una menor inserción de la aguja en la vena para obtener el flujo sanguíneo.
4. Deje que la sangre fluya hacia el tubo hasta que se recoja una muestra adecuada. Una vez que haya terminado, retire suavemente la aguja de la vena y aplique presión en el lugar de inserción durante unos 5-10 segundos. Esto evitará que se forme un hematoma (acumulación de sangre) sobre la vena yugular.
5. Una vez terminado, deseche adecuadamente la aguja y guarde el tubo de sangre. Asegúrese de utilizar una aguja nueva entre cada ternero.

Una vez recogida la muestra de sangre, puede enviarla para que analicen su contenido en IgG o hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita para estimar la concentración de IgG en la sangre es un refractómetro Brix, que posiblemente ya tenga para estimar el contenido de IgG en el calostro, así como una centrifugadora ($100-$400 CAD) para centrifugar la sangre. Después de la recolección del ternero, el tubo de vacío de suero puede ser almacenado a temperatura ambiente durante 1-3 horas para permitir la coagulación de la sangre. Después de la coagulación, centrifugar la muestra de sangre a baja velocidad (por ejemplo, 3000 x g) durante 20 minutos. Para estimar el contenido de IgG, simplemente pipetee unas gotas de sobrenadante de suero (la capa transparente) sobre el cubre muestra y lea el valor Brix. El porcentaje Brix está altamente correlacionado (93%) con las concentraciones de IgG en suero y el punto de corte que debe utilizarse para una transferencia pasiva satisfactoria es el 8,4 por ciento (Deelen et al., 2014).

Mensaje para llevar a casa

Aprender a tomar muestras de sangre de los terneros y estimar el contenido de IgG en la sangre y el calostro utilizando un refractómetro Brix son habilidades fáciles de aprender y el uso de estas técnicas es una inversión que vale la pena tanto de su tiempo como de su dinero. El uso de estas técnicas en la granja le garantiza que está alimentando a sus terneros con el mejor calostro y le da la tranquilidad de saber que la transferencia pasiva se produce con éxito en sus terneros para reducir el riesgo de enfermedades en su granja.

 

 

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
afischer@ualberta.ca

 

Referencias
Bartier, A.L., M.C. Windeyer, y L. Doepel. 2015. Evaluación de herramientas en granja para la medición de la calidad del calostro. J. Dairy Sci. 98:1878-1884.
Deelen, S.M., T.L. Ollivett, D.M. Haines y K.E. Leslie. 2014. Evaluación de un refractómetro Brix para estimar la concentración sérica de inmunoglobulina G en terneros lecheros neonatos. J. Dairy Sci. 97(6):3838-3844.
Morrill, K.M., E. Conrad. A. Lago, J. Campbell, J. Quigley y H. Tyler. 2012. Evaluación a nivel nacional de la calidad y composición del calostro en granjas lecheras de Estados Unidos. J. Dairy Sci. 95:3997-4005.
Quigley, J.A., A. Lago, C. Chapman, P. Erickson y J. Polo. 2013. Evaluación del refractómetro Brix para estimar la concentración de inmunoglobulina G en calostro bovino. J. Dairy Sci. 96:1148-1155.