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Los terneros recién nacidos son extremadamente susceptibles a las condiciones ambientales. Tanto el estrés por frío como por calor juegan un factor importante en la capacidad de un ternero para sobrevivir los primeros días de vida, y su rango de confort es mucho más estrecho de lo que pensamos. La madre naturaleza puede proporcionar el clima, pero nosotros podemos proporcionar el calostro que dará a los terneros una oportunidad de luchar.

Conocemos las importantes repercusiones del fracaso de la transferencia pasiva por un bajo consumo de IgG tras el nacimiento, pero ¿sabía que la grasa del calostro también puede afectar a la salud general y al rendimiento de los terneros recién nacidos? Los animales neonatos, tanto terneros como pequeños rumiantes, son sensibles a las bajas temperaturas. Muchos pueden pensar que el estrés por frío se produce a temperaturas bajo cero; sin embargo, no hace falta mucho en términos de aire ambiente frío para inducir estrés por frío a un neonato. La zona termoneutral es una forma de describir este fenómeno. Se trata de un intervalo de temperaturas en el que un animal no necesitará energía adicional, metabolismo o mecanismos fisiológicos de defensa para mantener su temperatura corporal. La temperatura ambiente por debajo de lo que se considera la temperatura crítica inferior (TCI) induciría así a un animal a aumentar la producción metabólica de calor para defender su temperatura corporal. Cuando la temperatura supera la temperatura crítica superior (TCS), el animal también debe gastar energía para mantener la temperatura corporal y evitar el sobrecalentamiento. Y los mecanismos fisiológicos para hacerlo requieren energía.

Zona termoneutra

A pesar de las variaciones en las condiciones ambientales, la zona termoneutral de la mayoría de los terneros se sitúa entre 13,4°C/56°F y 25°C/77°F.

Esto significa que si la temperatura baja de 13.4°C/56°F, induce estrés por frío y requiere que el ternero defienda su temperatura corporal en las formas que discutiremos. Lo mismo ocurre con el rango superior que induce estrés por calor por encima de 25°C/77°F.

Supongamos, por ejemplo, que es una fría noche de invierno y una vaca da a luz. La temperatura es de 10 grados centígrados.

¿Qué hace falta entonces para que este animal defienda su temperatura corporal, dado que viene a este mundo literalmente por debajo de su zona termo-neutra?

En otras palabras, ¿cómo va a producir este neonato suficiente calor para mantener sus funciones corporales? La respuesta está en dos importantes respuestas fisiológicas.
Una es a través de la termogénesis por escalofríos y la otra es a través de la termogénesis sin escalofríos que implica el metabolismo del tejido adiposo marrón (también llamado grasa parda). Los estudios que prueban este fenómeno se remontan a los años 80, cuando Vermorel et al (1983) colocaron terneros recién nacidos en un baño de agua a 37 grados C y descubrieron que los escalofríos comenzaban a los 32 grados C. Los escalofríos empeoraban a medida que enfriaban el agua; de hecho, la producción de calor aumentó hasta 100%. Por lo tanto, con el ternero recién nacido, es probable que los escalofríos se produzcan visualmente.
Las investigaciones en corderos neonatos han demostrado que aproximadamente 60% de la respuesta termogénica se debe a los escalofríos y los otros 40% al metabolismo de la grasa parda (Carstens 1994). Este ternero recién nacido temblará con toda seguridad y, además, aprovechará el órgano productor de calor más potente de su cuerpo: ¡la grasa parda! Curiosamente, la grasa parda que probablemente tenga este ternero sólo constituirá 1-2% de su peso corporal al nacer y, sin embargo, aportará 40% de su capacidad termogénica. (Dato curioso: Lo creas o no, la grasa parda, aunque 1-2% del peso corporal es un órgano real).

¿Qué podemos hacer para activar la producción de calor?

Así que con este ternero que ahora tiene dos mecanismos para defender su temperatura corporal a través de escalofríos o metabolismo de la grasa marrón, debe estar bien ¿verdad? ¿Podemos irnos a la cama? Bueno, uno podría querer asegurarse de que el ternero al menos se pone de pie. Un estudio realizado por Vermorel et al, descubrió que la producción de calor en terneros recién nacidos aumentaba en 100% cuando los terneros permanecían de pie durante 10 minutos y en otros 40% cuando permanecían de pie durante 30 o más minutos. Una actividad tan sencilla como estar de pie aumenta el movimiento muscular y, de hecho, desencadena la producción de calor.

¿Hay algo que podamos darle a la ternera para calentarla?

Hay algo más que debemos tener en cuenta y que puede ser lo más importante. El calostro. Aunque en el calostro hay anticuerpos y cientos de factores bioactivos que proporcionan inmunidad y crecimiento de los tejidos, la grasa calostral es un actor importante en el estrés por frío. La grasa calostral tiene un perfil único de ácidos grasos y sirve de sustrato para las células de grasa parda. En cierto sentido, proporciona el proverbial combustible para el potente calor que produce la grasa parda. Las células de grasa parda absorben los ácidos grasos del calostro y éste desencadena una combustión en la que la célula produce literalmente calor. Curiosamente, hay otros factores bioactivos en el calostro que reclutan más células de grasa parda para que maduren y se conviertan en máquinas funcionales de producción de calor. Entre ellos se encuentran los factores de crecimiento del calostro, cuya proliferación de células de grasa parda ha sido documentada en investigaciones, a saber, el factor de crecimiento de fibroblastos (FGF), el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), el factor de crecimiento epidérmico (EGF) y el factor de crecimiento derivado de plaquetas (PDGF).

Por lo tanto, si un ternero es de carne o de leche y la temperatura está por debajo de la temperatura crítica inferior (es decir.. 13,4 grados C/56 grados F), es de vital importancia que este ternero reciba calostro. Esto hará tres cosas:

1. Suministrará abundante energía para que el ternero se ponga de pie (y recuerde que la producción de calor aumenta con la actividad)

2. Proporcionará la grasa calostral única para poner en marcha las células de grasa marrón para producir calor.

3. La plétora de factores de crecimiento del calostro reclutará más células de grasa parda (en cierto sentido, fabricará más máquinas de calor).

¿Puede utilizarse un sustituto del calostro en un ternero de carne o de leche para desempeñar un papel en la termogénesis?

¿Son los sustitutos del calostro lo mismo que el calostro materno producido por la vaca de carne o de leche? Aquí es donde las cosas pueden complicarse. Por desgracia, no todos los sustitutos del calostro son iguales. Muchos sustitutos del calostro están hechos de suero sanguíneo, suero de leche, concentrado de proteína de suero, y no tienen sólo grasa del calostro como principal fuente de energía. Las fuentes de grasa pueden incluir, entre otras, grasa animal, aceite vegetal, aceite de coco, grasa láctea y grasa de palma, por nombrar algunas. Estas grasas no tienen el mismo o único perfil de ácidos grasos que la grasa calostral. Por lo tanto, las grasas tampoco son iguales, y esto ha demostrado tener ramificaciones en términos de estimulación de la grasa parda. Los investigadores han demostrado, por ejemplo, que las grasas poliinsaturadas (es decir, los ácidos grasos omega 3 y 6... el aceite de pescado) frente a las grasas saturadas (sebo, grasa animal, mantequilla, etc.) tienen efectos tanto de reclutamiento como de estimulación de la grasa parda (en términos de aportación de componentes celulares clave (contenido de proteína UCP1) que desencadenan la producción de calor en las células de grasa parda). De hecho, la investigación de Wilms et al (2022) muestra que la grasa del calostro es más alta en ácidos grasos poliinsaturados en comparación con la leche entera. La grasa poliinsaturada llamada ácido graso omega-3 era 45% más alta en el calostro en comparación con la leche entera (dato curioso: el ácido eicosapentaenoico (EPA), un tipo de ácido graso omega tres, era 73% más alto en el calostro frente a la leche entera y produce moléculas de señalización para reducir la inflamación en el cuerpo). Es probable que exista una razón fisiológica para ello, y suscita dudas entre muchas de las fuentes de grasa utilizadas en los sustitutos sintéticos del calostro que se comercializan.

¿Qué debemos buscar en un sustituto del calostro?

Si se utiliza un sustituto del calostro, asegúrese de que está elaborado con calostro bovino entero y grasa calostral... ¡y no con una fuente de grasa diferente!

Para demostrar aún más la importancia de la grasa calostral en los sustitutos de calostro, se realizaron investigaciones sobre sustitutos de calostro con bajos niveles de grasa. Si se utiliza un sustituto de calostro, es importante que no sólo contenga grasa calostral (derivada de calostro bovino puro), sino también suficiente grasa.

El estudio comparó el sustituto de calostro con 22% de grasa frente al calostro desgrasado con 5,7 % de grasa. Ambos sustitutos tenían la misma cantidad de IgG/anticuerpos y la única diferencia era el contenido de grasa. El estudio se diseñó para no estimular los escalofríos e intentar estimular únicamente el metabolismo de la grasa parda (temperatura mínima de 13,4 grados C y temperatura media de 21,4 grados C).

Los resultados fueron asombrosos. Los terneros alimentados con el sustituto de calostro desgrasado presentaron un aumento de 50% en enfermedades respiratorias en los primeros 90 días de vida y un aumento de 6% en mortalidad. También presentaban temperaturas rectales más bajas y pasaban menos tiempo de pie y más tiempo tumbados. Curiosamente, los terneros alimentados con calostro desgrasado tuvieron un menor aumento de peso en los primeros 4 meses de vida. Los terneros alimentados con calostro completo ganaron 6,6 kg/14,6 lbs más a los 90 días de edad y 10 kg/22 lbs más a los 127 días de edad. Esto equivale a una diferencia en la ganancia media diaria de 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) en los primeros 90 días y de 0,1 kg/d (0,22 lbs/d) a los 127 días de edad. El impacto en la ganancia de peso fue inmenso y económicamente significa que uno puede gastar dinero en el sustituto de calostro con grasa completa y grasa calostral entera.

En una aproximación conservadora, digamos que cuesta $1,50 por cabeza y día alimentar hasta los 127 días de vida y que el peso objetivo es de 129 kg/284 lbs.

Si un ternero nace con 40 kg/88 lbs y gana 0,71 kg/d (1,56 lbs/d) tardaría (129 kg/284 lbs-40 kg/88 lbs = 89 kg/196 lbs de aumento de peso total) (89 kg/196 lbs de aumento de peso total/ 0,71 kg/d (1,56 lbs/d) = 125 días en alcanzar los 129 kg/284 lbs. Ahora digamos que en ese período de 127 días el ternero gana 0,81 kg/d (1,79 lbs/d).

Los cálculos serían los siguientes (129kg/284lbs-40 kg/88lbs = 89 kg/196 lbs de aumento de peso total (89 kg/196 lbs de aumento de peso total/.81 kg/d (1.79lbs/d) = 109 días para llegar a 129 kg/284 lbs. La diferencia entonces es 125d-109d = 16 días. En otras palabras, si un ternero gana 0,07 kg/d (0,154 lbs/d) más, alcanzará el objetivo de 129 kg/284 lbs 16 días antes. Si cuesta $1,50 al día alimentar al ternero, esto equivaldría a $24,00 más de ahorro en términos de reducción de días de alimentación. ¿Puede permitirse el lujo de gastar $24,00 más en un sustituto de calostro completo con grasa calostral pura?

A estas alturas debería ser evidente lo importante que es la grasa parda para el recién nacido y el papel que desempeña el calostro en la termorregulación. Esto no significa que no se pueda utilizar un sustituto del calostro, pero es importante asegurarse de que está elaborado con calostro bovino entero y de que no está desgrasado ni elaborado con otras fuentes de grasa.

 

 

Mike Nagorske, DVM.

Director de Investigación, SCCL
[email protected]

Los terneros son una especie única en el sentido de que dependen de la ingestión de calostro para obtener protección inmunitaria durante los primeros meses de vida. ¿Son los refractómetros una forma precisa de medir rápida y fácilmente la transferencia inmunitaria en terneros individuales?

La ingestión adecuada de calostro es el determinante más importante de la salud, la supervivencia, el rendimiento y, en consecuencia, la rentabilidad en la vida de los terneros. La transferencia pasiva se utiliza comúnmente para describir el fenómeno por el cual un ternero adquiere su inmunidad de la madre a través del calostro.

Mis terneros han recibido calostro. ¿Cómo puedo comprobar ahora que mis terneros tienen suficiente inmunidad?

Muchos productores se preguntan a menudo si hay formas visuales de determinar si un ternero falla en la transferencia pasiva; sin embargo, normalmente requiere extraer una muestra de sangre, centrifugar la muestra para recoger suero y medir directa o indirectamente el nivel de IgG.

La forma indirecta de medir las IgG en el suero es utilizando un refractómetro óptico o digital que mide la proteína total del suero (STP). Este método se considera una prueba complementaria porque la sangre puede recogerse un día concreto, centrifugarse y el suero puede colocarse en el refractómetro, conociéndose el resultado en ese mismo momento.

Debido a que la proteína total del suero se analiza fácilmente y está disponible en la granja, muchos productores han confiado en esta prueba para determinar el nivel de transferencia pasiva en los terneros. Aunque esto se ha practicado durante muchos años y se considera una herramienta útil, los resultados han sido frecuentemente malinterpretados debido a las limitaciones de la prueba.

Es importante comprender cómo funciona un refractómetro y la composición del suero analizado antes de hacer mucho hincapié en los datos del STP. Aunque parezca mentira, los refractómetros se diseñaron originalmente para su uso en las industrias del vino, la cerveza y el jarabe de arce para medir la cantidad de sacarosa o azúcar en el agua. El refractómetro en sí, ya sea óptico o digital, se basa en una fuente de luz y un prisma.
Los refractómetros Brix han sido validados para su uso en granja para medir indirectamente el contenido de IgG tanto en calostro como en suero.

En terneros alimentados específicamente con calostro materno, el uso de la proteína total del suero ha demostrado estar altamente correlacionado con los niveles de IgG en el ternero y también se utiliza para identificar el fallo de transferencia pasiva (FTP).
Sin embargo, la prueba de proteína total en suero no está pensada para determinar el estado de transferencia pasiva de terneros individuales.

La prueba de proteína total en suero no está destinada a responder preguntas sobre el estado de transferencia pasiva en terneros individuales. Más bien, la forma correcta de utilizar esta prueba es a nivel poblacional y para responder a una pregunta: ¿Es probable que mi programa de manejo del calostro esté funcionando o no? Godden et al., 2008 describe esto de la mejor manera e indica que los resultados necesitan ser interpretados en base a un grupo o hato y reflejarán con precisión la proporción relativa de terneros con FPT.

¿Cómo se realiza la prueba con precisión y qué significan los resultados?

Para realizarlo correctamente, las muestras de suero deben recogerse de al menos 12 terneros clínicamente normales
(sin diarrea o enfermedad respiratoria) entre las 24 horas y los 7 días de edad. Godden et al;, 2008 también menciona dos métodos de corte para determinar la proporción de terneros con FTP donde un objetivo es que 80% o más de los terneros analizados alcancen o superen 5,5 g/dL u otro en que 90% o más de los terneros estén por encima de un corte de 5,0 g/dL.

Se recomienda entonces, cuando un número desproporcionado de terneros tienen FPT, que se realice una investigación para determinar problemas con el programa de manejo del calostro.

Además, esto podría implicar la utilización del método de referencia para determinar la concentración real de IgG en el suero, en el que se realizan pruebas de inmunodifusión radial (RID).

"...la forma correcta de utilizar esta prueba es a nivel de población y para responder a una pregunta: ¿Es probable que mi programa de gestión del calostro funcione o no?".

¿Puedo utilizar un refractómetro para analizar a mis terneros después de alimentarlos con productos sustitutivos del calostro?

Si se alimenta a los terneros con un sustituto de calostro, las pruebas de proteínas totales en suero no deben ser utilizadas para determinar el estado de transferencia pasiva, incluso a nivel poblacional. Un estudio reciente conducido por López et al, (2021) observó la exactitud del uso de proteínas totales en suero para terneros alimentados con calostro materno y terneros alimentados con un sustituto de calostro basado en calostro. La IgG sérica fue inexacta o pobremente correlacionada con la IgG sérica cuando se consideraron terneros alimentados con un sustituto de calostro a base de calostro.

Por lo tanto, debido a que los resultados son muy variables e imprecisos, no se recomienda utilizar las proteínas totales del suero al monitorear o determinar el estado del nivel pasivo en terneros alimentados con sustituto de calostro. En su lugar, se recomienda realizar pruebas de inmunodifusión radial.

¿Qué otros factores pueden afectar a los niveles séricos de proteínas totales y alterar los resultados de las pruebas con un refractómetro?

También es importante tener en cuenta la composición del suero y algunas de las limitaciones de lo que se está analizando en el suero. Cuando se trata de intentar comprender el estado de transferencia pasiva basándose en la proteína total del suero, debemos recordar las siguientes suposiciones:

1. Los sólidos del calostro contienen aproximadamente 50% proteínas (de las cuales hasta la mitad son IgG1).
2. Todas las proteínas del calostro se absorben de forma no selectiva en el torrente sanguíneo (no sólo las IgG).
3. Los terneros que maman grandes cantidades de calostro pueden ser identificados midiendo los niveles de proteínas totales en suero y los terneros con altos niveles de proteínas totales tienen altos niveles de IgG1. Si bien esto es algo correcto, también es importante recordar que las proteínas totales séricas se toman después de la ingestión de calostro.

Por lo tanto, las proteínas séricas totales también se verán afectadas por lo siguiente:

1. Niveles precoz de proteínas séricas
2. Cantidad de proteína absorbida (como se describe en el punto 1). Cuanto más calostro se absorba, más proteínas se absorberán.
3. Cuanto mayor sea el nivel de IgG en el calostro, mayores serán las proteínas séricas.
4. Momento de la extracción de sangre.

En cuanto a los niveles de proteínas séricas antes de la ingestión de calostro, algunos terneros alimentados con calostro tienen proteínas totales más bajas que los terneros privados de calostro (Tennant et al AJVR 1969 30: 345) probablemente debido a diferencias en las concentraciones de albúmina que pueden variar entre 1.9-3.4 g/100 ml en terneros de un día de edad (Schultz et al 1971, 35:93). Esta es en gran medida la razón por la que la proteína total del suero de los terneros puede ser alta incluso antes de la ingestión de calostro.

La siguiente figura muestra las muchas otras proteínas en el suero. Al igual que con la medición del contenido total de sólidos del calostro, la medición de las proteínas totales en el suero de terneros asume que si la proteína sérica es alta, la IgG sérica es alta y viceversa. Sin embargo, dado que la IgG es sólo un componente (y no el principal), los cambios en las otras fracciones también afectan el nivel total de proteína sérica. En otras palabras, si por ejemplo un ternero nace con un nivel de albúmina inicialmente más alto, la proteína total del suero puede ser más alta y la IgG puede no ser indicativa del nivel más alto de proteína.

En resumen, es importante medir el estado inmunitario de nuestros terneros, pero la forma más práctica y precisa de hacerlo es a nivel de rebaño. En lugar de obsesionarnos con el resultado de un ternero individual, preguntémonos: ¿tengo terneros sanos? Observando la transferencia inmunitaria a nivel de rebaño, podemos hacernos una idea del programa de calostro y del estado de salud de nuestros terneros.

Pruebas de proteínas séricas totales

HACER	NO
✓ Evaluar el estado de un rebaño de al menos 12 terneros. ✓ Comprender los niveles de categoría ✓ Tomar muestras entre 12- 36 horas ✓ Utilícelo para obtener una evaluación general de su programa de calostro materno.	× Evaluar terneros individuales × Tomar muestras después de 48 horas o en terneros enfermos × Utilizar STP para pagar las primas por terneros × Utilícelo para comprobar el éxito del programa de sustitución de calostro

 

Mike Nagorske, DVM.

Director de Investigación, SCCL
[email protected]

Los corderos recién nacidos y los cabritos necesitan calostro al nacer como única fuente de nutrición. Cuando la madre no puede proporcionar suficiente calostro de alta calidad, los productores disponen ahora de una alternativa muy eficaz y cómoda.

 

¿Qué es el calostro?

El calostro es la primera secreción producida por la glándula mamaria de la yegua, y es la fuente clave y más importante de nutrición para el recién nacido. Esta leche es un componente importante para la supervivencia y la salud de las crías, no sólo por sus altos valores nutricionales, sino también porque es una fuente de anticuerpos que ayuda al desarrollo y protege de las infecciones. Al ser una fuente rica en energía, ayuda a los recién nacidos a mantener su temperatura corporal para sobrevivir. El calostro también contribuye al crecimiento y desarrollo del cuerpo y los órganos del cabrito/cordero, así como a su futuro rendimiento en la producción de leche, gracias a sus diversos componentes, como factores bioactivos, células y hormonas. Alimentar con calostro de alta calidad en cantidad suficiente inmediatamente después del nacimiento protege al neonato, tanto a corto como a largo plazo. Lo ideal es alimentar a cada recién nacido con calostro lo antes posible (antes de 30 minutos) tras el nacimiento, procurando no superar las dos horas tras el nacimiento para esta primera ingesta.

Debido al tipo de placenta de los rumiantes, la transferencia de inmunoglobulina pasiva de la madre al feto durante la gestación es deficiente. Por lo tanto, el calostro es la única fuente de inmunidad adquirida inicial. Así pues, el porcentaje de supervivencia de los cabritos y corderos recién nacidos depende del acceso al calostro durante las primeras horas tras el nacimiento.

¿Cuándo y cuánto calostro?

La morbilidad y mortalidad de cabritos y corderos es un reto mundial que afecta a su bienestar y productividad en la granja. Proporcionar cantidades adecuadas de calostro es clave para reducir las pérdidas que pueden producirse debido a enfermedades infecciosas que dañan a los recién nacidos. En la mayoría de las explotaciones lecheras intensivas, los corderos y cabritos son separados de sus madres inmediatamente después del parto y trasladados a una unidad de cría artificial. El acceso temprano a un calostro de buena calidad, en cantidad suficiente y suministrado lo antes posible, es esencial para su salud, ya que la falta de una inmunidad pasiva adecuada de la madre a la cría es la principal causa de morbilidad y mortalidad en los pequeños rumiantes.

Los corderos y cabritos deben recibir al menos 50 ml/kg de buen calostro (>25% Brix) lo antes posible tras el nacimiento. Esta primera alimentación no debe superar las 2 horas tras el nacimiento. En 24 horas, un cordero/cabrito recién nacido debe recibir el equivalente a 200 ml/kg de peso corporal en calostro (AHDB) o al menos 30 g de IgG. Así pues, un recién nacido de 3 kg debería recibir idealmente al menos 600 ml de calostro en su primer día de vida. Esta cantidad puede dividirse en dos o tres comidas. Sin embargo, si esta cantidad no es posible, la ingesta sugerida para garantizar una transferencia inmunitaria pasiva adecuada es de entre 10-15% del peso corporal del recién nacido. Esto significa que el cabrito/cordero de 3 kg debe recibir al menos 450 ml divididos en dos o tres veces durante el primer día de vida.

Pueden surgir dificultades en relación con el calostro, debido a la mala calidad, a la falta de cantidad adecuada o incluso a la escasez de personal de granja que ayude a suministrar el calostro rápidamente. Todos estos problemas pueden perjudicar la salud de los recién nacidos y exponerlos a infecciones y a un bajo desarrollo en sus primeros meses de vida. Por ello, se han desarrollado protocolos para la administración de calostro desecado, que pueden ayudar a garantizar que los recién nacidos reciban cantidades suficientes de calostro de alta calidad.

¿Puedo utilizar calostro de vaca desecado?

El uso de calostro bovino deshidratado comercial ya existe en varias unidades de cría. Los estudios han demostrado la alta eficiencia en la absorción de anticuerpos IgG que se originan tanto en el calostro bovino como en el de oveja/cabra. Esto significa que se puede suministrar calostro de vaca a los cabritos y corderos recién nacidos y obtener excelentes resultados.

El uso de un sustituto del calostro bovino entero reduce la morbilidad y mortalidad predestete, así como el uso de antibióticos. Esto se traduce en una mejor ganancia diaria de peso y aumenta el número de corderos/cabritos comercializados. Además, se sabe que el calostro protege contra la diarrea y mejora la salud general y el aumento de peso.

 

 

Juliana Mergh Leão, DVM, MSc., DSc.

Especialista técnico veterinario, SCCL
[email protected]

 

Haim Leibovich, Doctor en Filosofía.

Consultor, Sistemas de producción de pequeños rumiantes
[email protected]

 

Joana Palhares Campolina, DVM, MsC, DsC.

Veterinario/Investigador veterinario
[email protected]

 

Hay muchos productos de pasta en el mercado que ofrecen una solución rápida a una larga lista de problemas a los que se enfrentan los terneros. Funcionan realmente? Y si no, ¿qué debería darles a mis terneros en su lugar?

INTRO

Como Director de Servicios Técnicos Veterinarios de Saskatoon Colostrum Company, a menudo me preguntan mi opinión sobre los distintos tubos de pasta que hay en el mercado y cómo se comparan con la reposición y suplementación con calostro. Para mantener esta conversación, es importante comprender cuáles son los objetivos del productor y cómo pretende aplicar una pasta en su explotación. ¿Están buscando una pasta que proporcione una fuente de energía o quizás una que contenga un microbiano de alimentación directa? ¿O quieren un suplemento de calostro (inmunoglobulina)? Cuando analizamos estos objetivos individualmente, normalmente vemos que estas pastas se quedan cortas a la hora de ofrecer los resultados deseados.

ENERGÍA

La mayoría de los tubos del mercado aportan una cantidad insignificante de proteínas (0-3,5 g de PC) y grasas (0-4 g de FC). A menudo, la grasa que se encuentra en estos tubos son grasas alternativas como aceite de maíz, sebo u otras, que es una grasa menos biodisponible que la grasa calostral. Incluso los que contienen grasa calostral, contienen una inclusión tan baja que aporta muy pocos beneficios. En cambio, si consideramos el calostro entero, contendrá entre 168 y 672 g de proteína bruta y entre 70 y 280 g de grasa bruta en forma de grasa calostral, dependiendo de la dosis suministrada al ternero.

MICROBIANA DE ALIMENTACIÓN DIRECTA

La población de flora intestinal comensal en el tracto gastrointestinal de un ternero suele ser de miles de especies diferentes. La mayoría de las pastas microbianas de alimentación directa aportan de 1 a 3 especies de bacterias intestinales clave. El calostro contiene más de 40 prebióticos naturales que favorecen todas las cepas de bacterias.

SUPLEMENTO DE CALOSTRO + INMUNIDAD

Los terneros necesitan recibir 300 g de IgG en las primeras horas de vida para desarrollarse. Cuando se trata de la concentración de inmunoglobulinas en estos productos en tubo, se quedan cortos en la entrega de cualquier cantidad impactante de IgG. La mayoría de los tubos de "suplemento de calostro" aportan entre 3,5 y 13 g de IgG. De nuevo, si comparamos con el calostro, éste proporcionará muchos más anticuerpos IgG, entre 50 y 200 g, dependiendo de la dosis suministrada. En conclusión, el calostro bovino entero es la mejor fuente de inmunoglobulinas y nutrientes que puede suministrarse a un ternero. A medida que los productores analizan sus opciones para mejorar la salud de los terneros, la gestión del calostro debe estar en primer plano.

 

 

Dr. Travis White, DVM.

Director de los Servicios Técnicos Veterinarios, SCCL
[email protected]

Cuando se trata de alimentar con calostro, los productores pueden utilizar dos métodos: alimentador por sonda esofágica o biberón con tetina. El tiempo, el equipo y las preferencias personales influyen en la decisión de utilizar uno de estos dos métodos. El Consejo sobre el calostro de este mes analiza los efectos de la alimentación con sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro en terneros recién nacidos.

 

El Consejo del Calostro:
Sonda esofágica frente a la alimentación con biberón con calostro

Alimentar a las terneras recién nacidas con calostro de buena calidad durante las primeras horas de vida es fundamental para su salud y su éxito. El calostro puede suministrarse a la ternera por uno de estos dos métodos: alimentación por sonda esofágica o biberón con tetina. La alimentación por sonda suele considerarse un método más eficaz en términos de tiempo, ya que sólo se tarda unos minutos en administrar un gran volumen de calostro. En cambio, la alimentación con calostro a través de un biberón con tetina lleva más tiempo, pero se considera "más natural", ya que imita a la ternera mamando de la madre.

Aunque la alimentación por sonda es un método que ahorra tiempo, existe la preocupación de que la alimentación con calostro por sonda pueda provocar que el calostro entre en el rumen, lo que retrasaría la llegada del calostro al intestino. En particular, dos estudios previos sugirieron que el calostro podría entrar en el rumen cuando se utiliza una sonda de alimentación, ya que los terneros alimentados por sonda tienen concentraciones de IgG en sangre más bajas que los terneros alimentados con biberón de tetina (Kaske et al., 2005; Godden at al., 2009). Sin embargo, estos estudios no midieron realmente la "tasa de vaciado abomasal", que es la velocidad a la que la comida se vacía en el tracto intestinal desde el abomaso. Por otra parte, aunque hay una abundancia de factores que pueden verse afectados por el método de alimentación con calostro, los estudios anteriores sólo se han centrado en cómo el método de alimentación puede afectar a las IgG.

Con estas grandes lagunas de conocimiento por cubrir, los investigadores de la Universidad de Alberta trataron de determinar si la alimentación con calostro a través de una sonda esofágica afectaría a los índices de vaciado abomasal, así como a las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y hormonas intestinales (péptido similar al glucagón-1 [GLP-1] y GLP-2) en sangre, en comparación con los terneros alimentados con calostro a través de un biberón con tetina.

Métodos

Para llevar a cabo el estudio (Desjardins-Morrissette et al., 2018), veinte terneras de toro Holstein fueron alimentadas con 3L de calostro a través de un biberón con tetina (terneras BOTTLE) o con 3L de calostro a través de una sonda esofágica (terneras TUBE). Independientemente del método de alimentación, ambos grupos recibieron el mismo calostro (Headstart, SCCL, que aporta 200 g de IgG total) a las 2 horas de vida. Tras la toma de calostro, los terneros recibieron 3 litros de leche entera pasteurizada a las 12 horas de vida mediante biberón de tetina, y posteriormente cada 12 horas. A fin de recoger muestras de sangre frecuentes tras la toma de calostro para estimar las tasas de vaciado abomasal, así como las concentraciones de IgG, glucosa, insulina y GLP-1 y GLP-2 en sangre, se insertó un catéter yugular a la hora de vida.

IgG y Vaciado Abomasal

En resumen, no se detectaron diferencias en las concentraciones de IgG ni en las tasas de vaciado abomasal entre los terneros alimentados con TUBO y los alimentados con BOTELLA (Tabla 1). Un estudio anterior (Godden et al., 2009) sólo encontró una disminución en la concentración de IgG cuando 1.5L de calostro fue suministrado por sonda, no cuando 3L de calostro fue suministrado por sonda. Como se ha estimado que el rumen de un ternero pre-destete contiene hasta 400ml de fluido (Chapman et al., 1986), los autores hipotetizan que el fluido que permanece en el rumen no afectará las concentraciones de IgG o el vaciado abomasal cuando se alimenta con 3L de calostro. Básicamente, cuando se alimenta un volumen pequeño (ej. 1.5L) de calostro con una sonda, una mayor proporción de esa comida (~26%) permanecerá en el rumen y cuando se alimenta un volumen grande (ej. 3L), sólo una pequeña proporción de la comida (~13%) permanecerá en el rumen y probablemente no afectará las concentraciones de IgG.

También es importante señalar que en este estudio se administró calostro de alta calidad. En particular, cada ternera recibió 200g de IgG en una alimentación de 3L, que está muy por encima de la cantidad mínima recomendada (100g). Se desconoce si la alimentación con calostro de calidad variable puede haber afectado a los resultados observados en este estudio. En cualquier caso, los autores sugieren que si se alimenta un volumen adecuado de calostro de buena calidad y si el entubado se realiza correctamente, tanto la alimentación de los terneros con calostro por sonda como con biberón debería dar lugar a una transferencia pasiva adecuada de inmunidad.

Concentraciones de glucosa e insulina

La alimentación de los terneros con calostro por sonda aumentó el área bajo la curva (AUC) de la glucosa y la insulina en comparación con los terneros alimentados con calostro en biberón (Tabla 1). Todos los terneros fueron alimentados con el mismo calostro, y por lo tanto con la misma cantidad de lactosa (~2.7%, Godden et al., 2009) y glucosa. Por lo tanto, si esta diferencia no se debe a la alimentación con diferentes cantidades de glucosa, entonces es probable que se deba a que las becerras alimentadas con sonda consumieron su comida de calostro en menos tiempo (5.2 min) que las alimentadas con biberón (17.6 min) (Tabla 1). En bovinos, se ha demostrado que 30% de glucosa es utilizada en el intestino delgado, mientras que la restante 70% es digerida y aparece en la sangre (Richards et al., 1999). Dado que los terneros TUBE consumieron su calostro en menos tiempo, el tiempo inicial de entrada del calostro en el intestino delgado fue más temprano. Esto pudo haber resultado en que más glucosa entrara al torrente sanguíneo y menos fuera utilizada por el intestino delgado. Como resultado, los terneros TUBE tuvieron mayores concentraciones de glucosa e insulina.

Curiosamente, los terneros TUBE también consumieron un mayor volumen de leche en biberón (2,96 L) durante la primera comida láctea en comparación con los terneros BOTTLE (2,47 L) (Tabla 1). Los autores especulan que tal vez los terneros TUBE hayan consumido más leche en biberón durante la primera comida porque el intestino delgado utilizó menos glucosa después de haber sido alimentados con calostro y el intestino delgado pudo haber tenido una mayor demanda de nutrientes en el momento de la primera comida láctea.

Concentraciones de péptidos similares al glucagón 1 y 2

Antes de este estudio, nunca se había informado de concentraciones sanguíneas de GLP-1 y GLP-2 en terneros recién nacidos, y mucho menos en respuesta a la alimentación con calostro. Aunque no se observó ningún efecto del tratamiento sobre el GLP-1 y el GLP-2, sí se observó un efecto temporal significativo tras la ingesta de calostro (Figura 1). El GLP-2 es conocido por estimular el desarrollo intestinal (Taylor-Edwards et al., 2011), mientras que se ha demostrado que el GLP-1 aumenta las concentraciones de insulina en sangre de los terneros, lo que da lugar a la captación de glucosa para uso energético (Fukumori et al., 2012a). La secreción de estas hormonas desde el intestino delgado es estimulada por nutrientes, como lípidos y carbohidratos (Burrin et al., 2001), y por lo tanto la alimentación con calostro puede iniciar su secreción en el intestino inmaduro de terneros neonatos. Por lo tanto, aunque no se observó ningún efecto sobre el tratamiento, este estudio sugiere que el calostro podría tener efectos beneficiosos sobre el desarrollo intestinal de la ternera a través de la acción de estas hormonas peptídicas intestinales.

Mensajes para llevar a casa

No se observaron diferencias en el vaciado abomasal ni en las concentraciones de IgG, GLP-1 y GLP-2 en sangre cuando los terneros fueron alimentados con 3L de calostro a través de una sonda esofágica o de un biberón con tetina. Sin embargo, los terneros alimentados con sonda presentaron mayores concentraciones de glucosa en sangre y consumieron una mayor cantidad de la primera comida láctea en comparación con los alimentados con biberón. Estos resultados pueden deberse a que los terneros alimentados por sonda tienen menos glucosa disponible como sustrato energético para el intestino delgado, pero merece la pena seguir investigando.

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
[email protected]

CO-AUTOR
Mariah Desjardins-Morrissette, MSc.

 

Referencias
Desjardins-Morrissette, M., J.K. van Niekerk, D. Haines, T. Sugino, M. Oba y M.A. Steele. 2018. Efecto de la alimentación con calostro por sonda frente a la alimentación con biberón sobre la absorción de IgG, el vaciado abomasal y las concentraciones plasmáticas de hormonas en terneros recién nacidos. J. Dairy Sci. 101(5):4168-4179.
Burrin, D.G., Petersen, Y., Stoll, B., Sanglld, P. 2001. Glucagon-like peptide 2: a nutrient-responsive gut growth factor. J. Nutr. 131: 709-712.
Chapman, H.W., Butler, D.G., Newell, M. 1986. La vía de administración de líquidos a terneros mediante alimentador esofágico. Can. J. Vet. Res. 50(1): 84-87.
Fukumori, R., Mita, T., Sugino, T., Obitsu, T., Taniguchi, K. 2012. Plasma concentrations and effects of glucagon-like peptide-1 (7-36) amide in calves before and after weaning. Domest. Anim. Endocrinol. 43: 299-306.
Kaske, M., Werner, A., Schberth, H.J., Rehage, J., Kehler, W. 2005. Colostrum management in calves: effects of drenching vs. bottle feeding. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 89(3-6): 151-157.
Godden, S.M., Haines, D.M., Konkol, K., Peterson, J. 2009. Mejora de la transferencia pasiva de inmunoglobulinas en terneros. II: Interacción entre el método de alimentación y el volumen de calostro administrado. J. Dairy Sci. 92 (4): 1758-1764.
Richards, C. J. 1999. Influencia de la proteína del intestino delgado en la asimilación y el metabolismo de los hidratos de carbono en el ganado vacuno. Ph.D. Diss. Univ. Kentucky.
Taylor-Edwards, C.C., Burrin, D.G., Holst, J.J., Mcleod, K.R., Harmon, D.L. 2011. El péptido similar al glucagón-2 (GLP-2) aumenta el flujo sanguíneo del intestino delgado y el crecimiento de la mucosa en terneros rumiantes. J. Dairy Sci. 94: 888-898.

 

La mayoría de los productos de SCCL están designados como "Biológicos Veterinarios". Esta importante clasificación garantiza que nuestros productos cumplen las normas reglamentarias más estrictas que se aplican a los productos a base de calostro en todo el mundo.

¿Qué es un medicamento biológico veterinario?

Los productos biológicos veterinarios suelen definirse como "productos zoosanitarios como vacunas, anticuerpos y kits de pruebas de diagnóstico in vitro que se utilizan para la prevención, el tratamiento o el diagnóstico de enfermedades infecciosas en animales". Los productos biológicos veterinarios estimulan o implican específicamente una respuesta inmunológica a la(s) enfermedad(es) infecciosa(s), a diferencia de los medicamentos veterinarios, que tienen un modo de acción diferente. El calostro bovino desecado puede clasificarse como biológico veterinario, pienso o aditivo para piensos dependiendo del país en el que se registre o venda el producto; sin embargo, dado que SCCL fabrica nuestros productos de calostro bovino desecado en Canadá, estamos regulados por la Inspección Alimentaria Canadiense (CFIA), Centro Canadiense de Biológicos Veterinarios (CCVB). El calostro bovino sólo se vende como producto biológico veterinario en Canadá y debe cumplir con las regulaciones y normas para productos biológicos veterinarios, independientemente de si SCCL vende en Canadá o exporta nuestros productos de ternera, cordero y cabra a todo el mundo. Como producto biológico veterinario, el calostro bovino está clasificado como un producto de anticuerpos (en concreto, inmunoglobulina bovina G o IgG bovina) con la afirmación de "ayudar en la prevención del fallo de transferencia pasiva (FPT)" en terneros, corderos o cabras recién nacidos.

¿Cómo se obtiene la designación?

La instalación que fabrica el producto biológico veterinario Y cada producto producido por la instalación requiere una licencia de la CFIA-CCVB. Las licencias de instalaciones o establecimientos y las licencias de productos deben renovarse anualmente una vez concedida la aprobación inicial. Para obtener la licencia, la CFIA-CCVB debe presentar, revisar y aprobar una solicitud completa que demuestre que cada producto cumple los requisitos de pureza, potencia, seguridad y eficacia en la especie de destino y de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta antes de que el producto pueda venderse o distribuirse en Canadá o exportarse a todo el mundo. La instalación o establecimiento de fabricación debe someterse a una inspección exhaustiva in situ, incluidas las instalaciones contratadas que se utilicen para pruebas, envasado, almacenamiento o fabricación por contrato del producto acabado. La CFIA-CCVB realiza esta inspección previa a la concesión de la licencia del establecimiento, y también se requieren inspecciones físicas y administrativas continuas del establecimiento autorizado y de sus contratos para mantener tanto la licencia del establecimiento como la del producto. Actualmente, el CFIA-CCVB inspecciona el SCCL cada 12 meses como mínimo.

¿Qué criterios deben cumplir los productos biológicos veterinarios para obtenerla?

El calostro como producto biológico veterinario debe cumplir los requisitos para garantizar que es puro o está libre de microorganismos definidos con especificaciones o límites específicos y con pruebas aprobadas por la autoridad reguladora; que es potente y el ingrediente activo o IgG bovina es funcional y está presente en la cantidad indicada que ha demostrado ser eficaz; que es seguro de usar en la especie de destino y no debe causar reacciones injustificadas; y que es eficaz y proporciona la protección o el beneficio que se espera y se indica en la declaración aprobada cuando se usa según las indicaciones. La pureza, la potencia, la seguridad y la eficacia de un medicamento biológico veterinario deben demostrarse a la autoridad reguladora antes de conceder la licencia mediante la presentación de datos de investigación sólidos, resultados de pruebas y observaciones que son revisados por la autoridad reguladora y comparados con un conjunto definido de normas o requisitos.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM
Profesor Adjunto de Ganadería y Servicio de Campo, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Estatal de Kansas, y Consultor Técnico Veterinario, SCCL

El uso de antibióticos en la agricultura es un coste añadido para el productor y una preocupación creciente para los consumidores. La alimentación con un producto sustitutivo del calostro puede reducir la necesidad de tratamientos antibióticos en terneros predestetados.

La creciente preocupación de las sociedades modernas por la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos ha llevado a las instituciones reguladoras a limitar al mínimo el número de antibióticos que pueden utilizarse en los animales destinados a la producción de alimentos para el tratamiento terapéutico y preventivo de enfermedades infecciosas. El uso a veces desmedido de antimicrobianos en las explotaciones de vacuno de carne y de leche podría tener efectos adversos potenciales sobre la salud humana, ya que podría aumentar el riesgo de transmisión de microorganismos resistentes a la población humana [Silbergeld et al. 2008]. No es infrecuente la administración profiláctica y metafiláctica de antibióticos para prevenir enfermedades en terneros poco después de su llegada a cebaderos y ganaderías de terneros lecheros. Al mismo tiempo que el uso excesivo de antibióticos es evidente en algunas situaciones, el descubrimiento y desarrollo de nuevos antimicrobianos para tratar infecciones antiguas y nuevas en medicina humana y veterinaria ha disminuido en los últimos años. Se estima que la escasez de antibióticos aumentó alrededor de 283% durante 2006 y 2010 [Stanton 2013; Borchardt y Rolston 2013].

Para superar la limitada disponibilidad de antibióticos para tratar a los animales destinados a la producción de alimentos y, al mismo tiempo, las elevadas tasas de morbilidad y mortalidad observadas en algunas explotaciones ganaderas, como los cebaderos y las granjas de cría de terneros lecheros, se ha propuesto el desarrollo de alternativas a los antibióticos, como vacunas antibacterianas, agentes inmunomoduladores y péptidos antimicrobianos (AMP) [Seal et al. 2013]. El calostro materno proporciona inmunidad específica al ternero recién nacido a través de inmunoglobulinas (IgG) que protegen eficazmente contra microorganismos infecciosos durante las primeras semanas de vida. Además de IgG, el calostro materno proporciona altas concentraciones de factores inmunomoduladores (citoquinas), péptidos antibacterianos (lactoferrina), factores de crecimiento (EGF, IGF-1), y vitaminas que mejoran la respuesta inmune y ejercen funciones antimicrobianas en el ternero joven [Hagiwara et al. 2000; Yamanaka et al. 2003]. La ingesta de calostro en terneros recién nacidos debe producirse inmediatamente después del nacimiento, ya que la capacidad del intestino del ternero para absorber IgG disminuye progresivamente después de las 6 horas de vida. Los terneros con una adecuada transferencia pasiva de IgG durante las primeras 24 horas de vida demuestran menores tasas de morbilidad y mortalidad en comparación con los terneros con fallo en la transferencia pasiva de IgG (FPT) [Berge et al. 2005]; sin embargo, los beneficios de los componentes del calostro materno, incluyendo inmunoglobulinas (IgG, IgA, IgM), factores inmunomoduladores, vitaminas, factores de crecimiento y moléculas antimicrobianas, podrían prolongarse durante el periodo predestete mediante la administración continua de calostro materno en la ración de la ternera. Los estudios han demostrado que aunque la absorción de IgG después de 24 horas de vida no ocurre en el ternero, los efectos de las inmunoglobulinas y otros factores inmunes presentes en el calostro proporcionan inmunidad local en el tracto gastrointestinal y podrían prevenir infecciones causadas por virus entéricos y bacterias [Snodgrass et al. 1982]. Un estudio demostró que cuando 70 g de un producto de calostro seco-reemplazante de calostro que contenía 10 g de IgG mezclado en la ración de sustituto de leche fue administrado dos veces al día de 1 a 14 días de edad a terneros lecheros con FPT parcial o completa, el número de días con diarrea y el número de tratamientos con antibióticos se redujo significativamente en comparación con un grupo control de terneros con FPT que no recibieron suplemento de calostro [Berge et al. 2009].

En un ensayo más reciente realizado en el SCCL, administramos 150 g de un sustituto de calostro seco mezclado con el sustituto de leche dos veces al día desde el día 1 al 14 a terneras Holstein en un rancho de terneros y comparamos la incidencia de enfermedades (diarrea y neumonía) y el número total de tratamientos antibióticos con un grupo de control de terneras que no recibieron suplemento de sustituto de calostro en su ración. Todos los terneros utilizados en este ensayo tenían una adecuada transferencia pasiva de IgG al inicio del ensayo (IgG en suero > 10 g/L). La incidencia global de enfermedades en los terneros suplementados con sustituto de calostro se redujo en 40%; además, el número de tratamientos antibióticos en el grupo de terneros que recibió sustituto de calostro se redujo 4 veces (Chamorro y Haines 2015, datos no publicados). Es posible que los componentes presentes en el sustituto seco de calostro-colostro, como IgG, factores inmunitarios, vitaminas y otros péptidos antimicrobianos como la lactoferrina, hayan desempeñado un papel en el aumento de la inmunidad local y sistémica en los terneros que recibieron calostro suplementario. Los resultados de estos estudios sugieren que la suplementación con calostro de las terneras lecheras durante las 2 primeras semanas de vida, independientemente del estado de transferencia pasiva, reduce la presentación de enfermedades y minimiza el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos antes del destete.

 

Manuel F. Chamorro, DVM, MS, PhD, DACVIM .

Director de Servicios Técnicos e Investigación Clínica, SCCL

 

Referencias

- Silbergeld EK, Graham J, Price LB. Producción industrial de animales destinados a la alimentación, resistencia a los antimicrobianos y salud humana. Annu Rev Public Health. 2008;29:151-169.

- Stanton TB. A call for antibiotic alternatives research. Trends Microbiol. 2013;21(3):111-113

- Borchardt RA, Rolston KV. Escasez de antibióticos: alternativas eficaces ante un problema creciente. JAAPA. 2013; 26(2):13-18.

- Seal BS, Lillehoj HS, Donovan DM, Gay CG. Alternativas a los antibióticos: un simposio sobre los retos y soluciones para la producción animal. Ver comentario en PubMed Commons más abajoAnim Health Res Rev. 2013; 14(1):78-87.

- Hagiwara K, Kataoka S, Yamanaka H, Kirisawa R, Iwai H. Detección de citoquinas en el calostro bovino. Vet Immunol Immunopathol. 2000; 76(3-4):183-190.

- Yamanaka H, Hagiwara K, Kirisawa R, Iwai H. Proinflammatory cytokines in bovine colostrum potentiate the mitogenic response of peripheral blood mononuclear cells from newborn calves through IL-2 and CD25 expression. Microbiol Immunol. 2003; 47(6):461-468.

- Berge AC, Lindeque P, Moore DA, Sischo WM. Un ensayo clínico que evalúa el uso profiláctico y terapéutico de antibióticos sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2005; 88(6):2166-2177.

- Snodgrass DR, Stewart J, Taylor J, Krautil FL, Smith ML. Diarrhoea in dairy calves reduced by feeding colostrum from cows vaccinated with rotavirus. Res Vet Sci. 1982; 32(1):70-73.

- Berge AC, Besser TE, Moore DA, Sischo WM. Evaluación de los efectos de la suplementación oral con calostro durante los primeros catorce días sobre la salud y el rendimiento de terneros predestetados. J Dairy Sci. 2009; 92(1):286-295.

Cuando se trata del manejo de terneros en la granja, el principal objetivo del productor es tener terneros sanos y productivos que acaben convirtiéndose en vacas de alta producción. Para lograr este objetivo, se deben utilizar ciertas técnicas en la granja para asegurar que el ternero pueda alcanzar todo su potencial. En este número de The Colostrum Counsel, los productores pueden aprender a evaluar la calidad del calostro utilizando un refractómetro Brix, así como a tomar muestras de sangre de terneros jóvenes.

 

El abogado del calostro: Guía práctica de técnicas de cría para garantizar la salud de los terneros

Sabemos que alimentar a los terneros con cantidades insuficientes de IgG durante el primer día de vida provoca el fracaso de la transferencia pasiva, lo que compromete la salud del ternero. Sin embargo, sólo un pequeño porcentaje de productores evalúa realmente la calidad del calostro, y la mayoría lo hace únicamente mediante inspección visual. Es esencial alimentar con calostro que contenga al menos 50 g de IgG por litro, aunque se ha informado de que 16-29% de las muestras contienen en realidad menos de esta cantidad (Bartier et al., 2015; Quigley et al., 2013; Morrill et al., 2012). Entonces, ¿cómo podemos medir las concentraciones de IgG en la granja de forma eficiente en tiempo y costes para garantizar la inmunidad pasiva?

Uso de un refractómetro Brix

Un refractómetro Brix es una forma eficaz y sencilla de determinar la calidad del calostro. Un refractómetro mide el índice de refracción de la sacarosa (azúcar) en una solución y, por este motivo, se ha utilizado históricamente en la industria del vino, los zumos de fruta y el azúcar. En lo que respecta al calostro, un refractómetro Brix mide indirectamente las concentraciones de IgG determinando la cantidad de sólidos totales. Un estudio reciente sugiere que un valor Brix del 23% debería utilizarse como punto de corte para un calostro de calidad adecuada (Bartier et al., 2015). Los refractómetros Brix ópticos son bastante económicos ($100-$200 CAD) y son tan precisos como un refractómetro Brix digital, que es menos rentable ($400+).

Para utilizar un refractómetro Brix óptico:

1. Abra la tapa de la muestra y coloque unas gotas de calostro en la zona de la muestra. Cierre la tapa cuando haya terminado.

2. Mientras mira por el visor del refractómetro, manténgalo en un ángulo de 90 grados respecto a una fuente de luz.

3. El valor Brix puede leerse entre las zonas claras y oscuras.

4. Cuando termine, limpie toda la muestra y la zona antes de probar otra muestra.

Imagen 1.
Aguja, transferencia de aguja y tubo vacutainer de suero.

 

Imagen 2.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla sin afeitar.

 

Imagen 3.
Posición de la vena yugular en una pantorrilla afeitada.

 

Muestreo de sangre Terneros

Ahora que ya sabe cómo analizar las IgG en el calostro, también puede aprender a comprobar si efectivamente se ha producido una transferencia pasiva satisfactoria en el ternero. Mientras que la sangre puede ser extraída durante la primera semana de vida para evaluar el estado de IgG, también puede ser extraída para monitorear la presencia de enfermedades en su granja en cualquier momento y por lo tanto es una habilidad útil de poseer. La extracción de sangre del ternero es una técnica fácil de aprender y no debe ser estresante ni para usted ni para el ternero.

Aunque la sangre de las vacas suele extraerse por la vena caudal, esta vena es demasiado pequeña en los terneros, por lo que se utiliza en su lugar la vena yugular. La vena yugular no es muy grande, por lo que debe utilizarse una aguja de transferencia de 18 ó 20 pulgadas. La forma más habitual de recoger una muestra es utilizando un tubo de vacío de suero, por lo que también se necesita un soporte especial (Imagen 1). Las agujas, los soportes y los tubos deberían estar disponibles en las tiendas locales de salud animal y también se pueden pedir por Internet.

Una vez que tenga todos los suministros, se puede tomar la muestra de sangre del ternero siguiendo los pasos que se indican a continuación:

1. Coloque la parte trasera del ternero en una esquina. Esto evitará que la pantorrilla se mueva demasiado mientras se recoge la muestra. Inclinándose sobre la pantorrilla, coloque una mano en la base del cuello de la pantorrilla y utilice el otro brazo para extender el cuello de la pantorrilla a través de la parte superior de su muslo (Imagen 4).
2. Para encontrar la vena yugular, coloque firmemente la mano izquierda en la parte inferior del cuello de la pantorrilla para agrandar la vena (imagen 2). Debe sentir que la vena "salta" en el surco yugular. Si es la primera vez que intenta tomar una muestra de la vena yugular, también puede afeitar la zona del surco yugular en el cuello de la pantorrilla hasta que esté seguro de la localización de la vena yugular (imagen 3).
3. Una vez localizada la vena, puede puncionarla con la aguja. No perfore directamente perpendicular a la vena - la aguja debe insertarse casi paralela a la vena (Imagen 6). Una vez insertada la aguja, puede conectar el tubo de vacío al soporte. La sangre debe fluir fácilmente hacia el tubo. Si la sangre no fluye con facilidad, puede ajustar suavemente la aguja moviéndola hacia delante y hacia atrás hasta que la sangre empiece a fluir. Si la aguja sale completamente de la vena con el tubo de vacío conectado, el vacío se estropeará y tendrá que utilizar un tubo nuevo en su segundo intento. La pantorrilla sólo debe pincharse un máximo de tres veces en cada vena yugular. Si tiene dificultades para mantener al ternero quieto, pida ayuda para sujetarlo. Los terneros deshidratados o enfermos pueden tener venas más pequeñas que requieren una menor inserción de la aguja en la vena para obtener el flujo sanguíneo.
4. Deje que la sangre fluya hacia el tubo hasta que se recoja una muestra adecuada. Una vez que haya terminado, retire suavemente la aguja de la vena y aplique presión en el lugar de inserción durante unos 5-10 segundos. Esto evitará que se forme un hematoma (acumulación de sangre) sobre la vena yugular.
5. Una vez terminado, deseche adecuadamente la aguja y guarde el tubo de sangre. Asegúrese de utilizar una aguja nueva entre cada ternero.

Una vez recogida la muestra de sangre, puede enviarla para que analicen su contenido en IgG o hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita para estimar la concentración de IgG en la sangre es un refractómetro Brix, que posiblemente ya tenga para estimar el contenido de IgG en el calostro, así como una centrifugadora ($100-$400 CAD) para centrifugar la sangre. Después de la recolección del ternero, el tubo de vacío de suero puede ser almacenado a temperatura ambiente durante 1-3 horas para permitir la coagulación de la sangre. Después de la coagulación, centrifugar la muestra de sangre a baja velocidad (por ejemplo, 3000 x g) durante 20 minutos. Para estimar el contenido de IgG, simplemente pipetee unas gotas de sobrenadante de suero (la capa transparente) sobre el cubre muestra y lea el valor Brix. El porcentaje Brix está altamente correlacionado (93%) con las concentraciones de IgG en suero y el punto de corte que debe utilizarse para una transferencia pasiva satisfactoria es el 8,4 por ciento (Deelen et al., 2014).

Mensaje para llevar a casa

Aprender a tomar muestras de sangre de los terneros y estimar el contenido de IgG en la sangre y el calostro utilizando un refractómetro Brix son habilidades fáciles de aprender y el uso de estas técnicas es una inversión que vale la pena tanto de su tiempo como de su dinero. El uso de estas técnicas en la granja le garantiza que está alimentando a sus terneros con el mejor calostro y le da la tranquilidad de saber que la transferencia pasiva se produce con éxito en sus terneros para reducir el riesgo de enfermedades en su granja.

 

 

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
[email protected]

 

Referencias
Bartier, A.L., M.C. Windeyer, y L. Doepel. 2015. Evaluación de herramientas en granja para la medición de la calidad del calostro. J. Dairy Sci. 98:1878-1884.
Deelen, S.M., T.L. Ollivett, D.M. Haines y K.E. Leslie. 2014. Evaluación de un refractómetro Brix para estimar la concentración sérica de inmunoglobulina G en terneros lecheros neonatos. J. Dairy Sci. 97(6):3838-3844.
Morrill, K.M., E. Conrad. A. Lago, J. Campbell, J. Quigley y H. Tyler. 2012. Evaluación a nivel nacional de la calidad y composición del calostro en granjas lecheras de Estados Unidos. J. Dairy Sci. 95:3997-4005.
Quigley, J.A., A. Lago, C. Chapman, P. Erickson y J. Polo. 2013. Evaluación del refractómetro Brix para estimar la concentración de inmunoglobulina G en calostro bovino. J. Dairy Sci. 96:1148-1155.

¿Sabía usted que otros factores, además de las IgG, pueden contribuir a la salud intestinal de sus terneros? Los oligosacáridos en el calostro y la leche de transición sirven como mediadores potenciales de un intestino saludable en los terneros. En este número de The Colostrum Counsel, explicaremos cómo actúan estos factores para optimizar la salud general de sus terneros.

 

El consejo del calostro: Explicación de los oligosacáridos

Los terneros dependen de la alimentación oportuna con calostro de buena calidad para obtener inmunidad pasiva, ya que no hay transferencia de inmunoglobulinas de la madre al ternero en el útero. Debido a la importancia de la inmunidad pasiva, la mayor parte de la investigación sobre el calostro bovino y la leche de transición se ha centrado en la cantidad y calidad de las IgG. Sin embargo, el calostro también es rico en nutrientes adicionales y factores bioactivos que son necesarios para el correcto desarrollo y maduración del intestino. Estos factores están empezando a ganar popularidad en el campo de la investigación sobre el calostro. Entre estos factores bioactivos se encuentran los oligosacáridos (OS). Estas moléculas son esencialmente "azúcares simples" y se ha planteado la hipótesis de que desempeñan un papel clave en el desarrollo del intestino del recién nacido. En concreto, los OS ayudan a establecer bacterias intestinales sanas, inhiben las bacterias patógenas y también pueden mejorar la absorción de IgG del calostro en la sangre.

Estructuras y concentraciones en el calostro

Como ya se ha mencionado, los OS son compuestos de azúcares simples, siendo la lactosa la estructura central de todos los OS. Para crear moléculas estructuralmente diferentes, se añaden residuos de fucosa (carga neutra) o ácido siálico (carga ácida) al núcleo de lactosa en la glándula mamaria. Se han identificado aproximadamente 40 compuestos diferentes de OS en el calostro y la leche bovina, y la mayoría (>70%) de los OS bovinos tienen un residuo de ácido siálico añadido (Tao et al., 2008; Figura 1). Los OS bovinos son diferentes de los OS producidos por humanos, ya que las cadenas de carbono de los OS humanos son más largas y sólo una pequeña cantidad (5-15%) tienen un grupo de ácido siálico unido (Ninonuevo et al., 2006).

El OS más abundante en el calostro bovino es la 3'sialilactosa (3'SL), que es 4 veces mayor en el calostro en comparación con la leche madura, seguido de la 6'sialilactosamina (6'SLN) con la segunda concentración más alta (Martin-Sosa et al., 2003; Figura 1). A diferencia de la IgG, las concentraciones de OS no disminuyen tan rápidamente tras el ordeño del calostro. De hecho, se ha demostrado que 3'SL, 6'SLN y 6'sialilactosa (6'SL) tienen concentraciones más altas a los 2 días después del parto en comparación con los 7 días después del parto (Nakamura et al., 2003; Figura 2).

En la mayoría de las explotaciones se suelen dar 1-2 tomas de calostro tras el nacimiento, seguidas inmediatamente por una transición brusca al sustituto de la leche o a la leche entera. Las elevadas concentraciones de OS, junto con una abundancia de moléculas bioactivas adicionales en la leche de transición (ordeños 2-6) demuestran que es probable que la alimentación con leche de transición tenga valor para la salud intestinal de los terneros jóvenes en la granja.

Funciones de los oligosacáridos

La mayoría de los OS pueden llegar rápidamente al intestino, ya que resisten el pH ácido del estómago y no pueden ser descompuestos por ninguna de las enzimas intestinales del ternero. La mayoría de los investigadores asumieron que la mayor parte de los OS llegarían intactos al intestino grueso, pero Janschter-Krenn et al. (2013) demostraron que estos compuestos pueden cambiar de estructura y desempeñar un papel también en el intestino delgado. Entonces, ¿qué hacen exactamente estos pequeños azúcares simples en el intestino delgado y grueso?

Fuente de energía para las bacterias intestinales sanas

Varios grupos de bacterias beneficiosas del intestino delgado y el colon poseen diversas enzimas que les permiten descomponer los OS y utilizarlos como fuente de energía. Se ha demostrado que la bacteria beneficiosa Bifidobacteria puede consumir 3'SL, el principal OS del calostro bovino, para promover su crecimiento (Yu et al., 2013). Además, estudios recientes demostraron que los terneros recién nacidos tienen una mayor cantidad de Bifidobacterias en el intestino delgado cuando se proporcionan mayores concentraciones de OS en el calostro (Fischer et al., 2018; Malmuthuge et al., 2015).

Una mayor cantidad de Bifidobacterias en el intestino del ternero probablemente contribuye a una comunidad bacteriana intestinal saludable en general, ya que son capaces de producir ácidos grasos de cadena corta que tienen efectos positivos sobre las células del colon, así como estabilizar la barrera de la mucosa intestinal y mejorar el sistema inmunológico del intestino para evitar el crecimiento excesivo de bacterias patógenas (Picard et al., 2005; Yasui et al., 1995; Boffa et al., 1992). Además, otro grupo beneficioso, conocido como Bacteroides, puede utilizar de forma única la porción de ácido siálico del OS para promover su crecimiento y establecimiento en el intestino neonatal (Marcobal et al., 2011).

Inhibición de bacterias patógenas

Además de promover el crecimiento de bacterias beneficiosas, también se ha demostrado que los OS impiden que las bacterias patógenas se establezcan en el intestino. Para invadir los tejidos del huésped, los patógenos deben unirse a azúcares estructuralmente similares a los OS, conocidos como "glicanos del huésped", en la superficie de las células intestinales. Dado que las estructuras de los glicanos y los OS del calostro y la leche son tan similares, los OS pueden actuar como "señuelos receptores" y unirse al patógeno. Esto inhibe su capacidad de unirse al hospedador y causar la posterior infección y enfermedad (Zivkovic et al., 2011). Concretamente, se ha demostrado que dos de los principales OS del calostro bovino y la leche de transición, 6'SL y 6'SLN, pueden bloquear la unión de E. coli enterotoxigénica (Martin et al., 2002). Otros OS del calostro y la leche también pueden unirse a rotavirus (Huang et al., 2012), Vibrio cholera (Coppa et al., 2006) y Streptococcus pneumoniae (Andersson et al., 1986), lo que demuestra su diversa capacidad para mantener una comunidad microbiana intestinal sana y equilibrada.

Mejorar la función inmunitaria

Como se ha mencionado anteriormente, las bacterias intestinales beneficiosas pueden utilizar OS del calostro y la leche, lo que les permite regular positivamente el sistema inmunitario a través de múltiples vías. Por ejemplo, las bacterias que consumen SO inducen mayores expresiones de compuestos antiinflamatorios y disminuyen los compuestos proinflamatorios, en comparación con las bacterias que consumen una fuente de energía alternativa (Chiclowski et al., 2012). Las bacterias que crecen en el SO también pueden aumentar la cantidad de proteínas de unión estrecha entre las células intestinales, lo que básicamente significa que "estrechan" los espacios para que las bacterias patógenas no puedan pasar entre las células intestinales y entrar en el torrente sanguíneo (Chiclowski et al., 2012; Ewaschuk et al., 2008).

Un aspecto fascinante sobre la porción de ácido siálico de un SO es que cuando el ácido siálico se une al intestino, puede de hecho mejorar la unión de IgG a la célula intestinal, así como su captación en la célula (Gill et al., 1999). Esto puede explicar por qué el calostro bovino tiene una abundancia tan elevada de SO con residuos de ácido siálico en comparación con el calostro humano, en el que sólo una pequeña parte tiene ácido siálico. En los humanos, existe una transferencia pasiva de inmunoglobulinas durante el embarazo de la madre al feto, mientras que en los bovinos, la cría sólo puede obtener IgG del calostro, ya que no hay transferencia pasiva durante el embarazo. Por lo tanto, dado que la transferencia pasiva de IgG es uno de los factores más importantes para promover la salud y la supervivencia de la ternera recién nacida, la gran abundancia de ácido siálico en el calostro puede estar presente para ayudar a las IgG a acceder al torrente sanguíneo de la ternera, poniendo en marcha el sistema inmunitario.

¿Y los manano-oligosacáridos?

Los manano-oligosacáridos (MOS) se suministran con frecuencia a los terneros como sustituto de la leche (por ejemplo, Bio-Mos®) durante las primeras semanas de vida. A diferencia de los OS de origen bovino, los manano-OS proceden de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae. Los SO de manano tienen estructuras en forma de "cepillo" que les permiten adherirse a bacterias patógenas, como la Salmonella y la E. coli, impidiendo así que se adhieran a la pared celular intestinal y causen la infección subsiguiente. Los terneros alimentados con MOS en el sustituto de la leche muestran una reducción de los recuentos fecales de E. coli (Jacques et al., 1994), mejoras en la puntuación fecal (Morrison et al., 2010) y un mejor rendimiento en el crecimiento (Sellars et al., 1997).

Debido a los efectos positivos observados en la suplementación con sustitutos de la leche, los investigadores trataron de determinar si también se observaban efectos similares en la suplementación con calostro o sustitutos de calostro. Desafortunadamente, un estudio que suplementó MOS en un sustituto de calostro no encontró ningún efecto en la transferencia pasiva a las 24 horas de vida ni en la incidencia de enfermedades (Robichaud et al., 2014).

Además, otros estudios recientes que suplementaron MOS en calostro bovino fresco encontraron un efecto negativo en la transferencia pasiva en comparación con terneros alimentados con calostro sin suplementar (Brady et al., 2015; Short et al., 2016). La estructura de un oligosacárido es un determinante importante de la función biológica y el intestino del ternero está evolutivamente adaptado para responder a los compuestos secretados por la madre en el calostro. Dado que los OS de origen bovino son "más naturales" para el ternero lechero recién nacido, es posible que su suplementación durante los primeros días de vida pueda conducir a un aumento de la inmunidad pasiva y a una mejor salud intestinal en comparación con los suplementados con MOS.

Mensaje para llevar a casa

La gran abundancia de oligosacáridos producidos por la madre en el calostro y la leche de transición puede tener efectos positivos sobre la salud intestinal, concretamente actuando como fuente de energía para las bacterias intestinales sanas, inhibiendo los patógenos y reforzando el sistema inmunitario. Por lo tanto, la alimentación con leche de transición o leche suplementada con un sustituto de calostro de calidad puede ofrecer una mayor protección intestinal al ternero recién nacido. La investigación adicional debe centrarse en la posibilidad de complementar el OS en sustitutos tradicionales de la leche, o incluso en la leche entera, para garantizar la máxima protección del intestino del ternero recién nacido.

 

Cifras

 

Figura 1.
Estructuras de los dos oligosacáridos más abundantes en el calostro bovino y la leche de transición.

Figura 2.
Un estudio realizado por Nakamura et al. (2003) determinó las concentraciones de los oligosacáridos primarios (3'SL, 6'SL y 6'SLN) en el calostro, la leche de transición y la leche madura.

 

 

Amanda Fischer, MSc.

SCCL y Asistente de Investigación en la Universidad de Alberta
[email protected]

 

 

Referencias
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¿Cuánto le está costando a su explotación el fracaso de la transferencia pasiva? Un modelo económico calcula el valor de la oportunidad perdida que podría capitalizarse si se mejoraran las prácticas de alimentación con calostro.

Influencia de las buenas prácticas de alimentación con calostro y productividad a largo plazo

Los beneficios económicos derivados de la reducción de la morbilidad y la mortalidad mediante la mejora de las prácticas de alimentación con calostro son obvios, fácilmente cuantificables y casi universalmente aceptados. Sin embargo, a menudo se pasan por alto los beneficios económicos de unas buenas prácticas de alimentación con calostro debido a las mejoras en parámetros de producción tangibles. El efecto de unas buenas prácticas de alimentación con calostro sobre la ganancia media diaria, la reducción de la tasa de eliminación selectiva y el aumento de la producción de leche son 3 ejemplos tangibles de los beneficios económicos que podrían obtenerse alimentando más con calostro.

Más calostro = Mayores ganancias diarias

En varias investigaciones se ha demostrado una correlación significativa entre los niveles séricos de IgG en terneros a las 24-48 horas del nacimiento y la ganancia media diaria (Robison J. D. et al. 1988, Massimini G. et al. 2006 y Dewell R.D. et al. 2006) y se ha demostrado que la tasa de crecimiento de las novillas desde el nacimiento hasta la madurez sexual influye en la edad al primer parto (Clark RD y Touchberry RW 1962, Virtala AM et al. 1996, Zanton GI, Heinrichs AJ 2005). Así pues, la relación entre unos buenos niveles de transferencia pasiva sobre el crecimiento y la edad a la primera cubrición está bien establecida. Recientemente, un estudio realizado en Polonia lo ha confirmado de forma más directa y ha establecido que cuanto mayor es el nivel de transferencia pasiva, mejor es el rendimiento en términos de edad a la primera inseminación (Furman-Fratczak K et al. 2011). En este estudio se dividieron 175 terneras en 4 grupos en función de las concentraciones séricas de IgG a las 30-60 horas de vida y se les hizo un seguimiento desde el nacimiento hasta la primera inseminación. El estudio reveló claramente los beneficios asociados a concentraciones séricas de IgG de ≥10 g/L. Fue muy notable que las novillas en con el nivel más alto de IgG (>15 g/L) alcanzaron el peso de inseminación (407 Kg) a los 454 días de edad un mes completo antes que las novillas que sufrieron FPT (IgG <5g/L) y 21 días antes que las novillas que sufrieron FPT parcial (IgG 5 a 10g/L). Las novillas con buenos niveles de transferencia pasiva (IgG 10-15g/L) también alcanzaron el peso de inseminación antes que las cohortes categorizadas en el FPT o FPT parcial pero 4 días más tarde que el grupo categorizado con el mayor nivel de transferencia pasiva. Por tanto, a mayor nivel de IgG mejor rendimiento. ¿Qué impacto económico representa esto? Utilizando un modelo de programación dinámica de un rebaño lechero de reposición, Tozer y Heinrichs demostraron que la edad media al primer parto afectaba a los costes netos de la cría de novillas de reposición; reducir la edad al primer parto en 1 mes disminuía el coste de un programa de reposición de un rebaño de 100 vacas en $1400 o 4,3% (Tozer PR y Heinrichs AJ 2001).

Más calostro = Disminución de las tasas de eliminación selectiva

También se ha demostrado que la alimentación con mayores volúmenes de calostro tiene un efecto sobre la tasa de sacrificio. En un estudio se observó un aumento de 16% en la supervivencia de las terneras hasta el final de la segunda lactación cuando se las alimentó con cuatro litros de calostro en comparación con las cohortes alimentadas con 2 litros (Faber S. N. et al. 2005). ¿Cuál es el impacto económico de esta mejora en las tasas de sacrificio del rebaño? Utilizando el mismo modelo descrito anteriormente, Tozer y Heinrichs calcularon que los costes de cría de las vacas de reposición podrían reducirse aproximadamente entre $1000 y $1500 por cada 1% de reducción en la tasa de sacrificio del rebaño (Tozer PR y Heinrichs AJ 2001).

Más calostro = Mayor producción de leche

Los beneficios de unas buenas prácticas de alimentación con calostro sobre la productividad a largo plazo no acaban aquí: los primeros estudios sobre el efecto de los niveles séricos de IgG neonatal también han demostrado que unos niveles más altos de IgG también se correlacionan con una mayor producción de leche más adelante en la vida (DeNise SK et al. 1989). En ese estudio se estimó que por cada unidad de IgG sérica por encima de 12 mg/mL (medida entre 24 y 48 horas después de la alimentación con calostro) había un aumento de 8,5 Kg en la producción de leche y de 0,24 Kg en la producción de grasa en la primera lactación. Este hallazgo ha sido corroborado por un estudio más reciente que demostró que las terneras alimentadas con 4 litros de calostro al nacer producían significativamente más leche (una media de 1 kg más de leche al día a lo largo de dos lactancias) que las cohortes alimentadas con 2 litros. ¿Cuál es el impacto económico? En este estudio concreto, las terneras alimentadas con 4 litros de calostro produjeron 2.263 libras más de leche al final de la segunda lactación (Faber S. N. et al. 2005).

¿Qué cantidad de calostro se debe administrar para obtener estos beneficios?

De los estudios mencionados anteriormente y citados aquí se desprende claramente que cuanto más calostro se administre, mayor será el beneficio para el ternero y para la explotación en general. Por lo tanto, la respuesta es: tanto como pueda y tan pronto como sea posible después del nacimiento. Intente conseguir altos niveles de transferencia pasiva en sus terneros. Tomar atajos en lo que se refiere a las prácticas de gestión del calostro puede costar mucho dinero al final. A menudo concentramos nuestros esfuerzos en los animales más viejos del rebaño de ordeño; sin embargo, la inversión en nuestros animales más jóvenes se amortizará en los años venideros.

 

Manuel Campos, DVM, MSc, PhD
Servicios Técnicos Veterinarios para Sudamérica, SCCL